Sauterte purre
Lær hvordan du lager deilige sauterte purreløk på en enkel måte. Perfekt som tilbehør til kjøtt, fisk eller vegetarretter. Rask og smakfull oppskrift.
Om denne retten
Disse enkle, sauterte purreskivene er en skjult perle i det norske kjøkken. Inspirert av den klassiske franske løk-bruléen, løfter vi fram purren som hovedaktør i denne søte, aromatiske forretten. De karamelliserte, kremaktige purrestrimler blir et smakmessig og teksturmessig heldige møte med den friske sitronstrudelen.
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 10 purre (bare den hvite delen), kuttet i 5 cm store biter, grundig vasket
- 10 hele pepperkorn
- 4 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2,5 dl vann
- Saften og skallet av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 ss olivenolje
- 10 purre (bare den hvite delen), kuttet i 5 cm store biter, grundig vasket
- 10 hele pepperkorn
- 4 kvister fersk rosmarin
- 4 kvister fersk timian
- 2,5 dl vann
- Saften og skallet av 1 sitron
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Varm opp olivenolje i en stor støpejernsgryte på middels varme, og tilsett purre, pepperkorn, rosmarin, timian og en klype salt. La det koke i 5 minutter, til det er karamellisert. Tilsett vann, revet skall og saft av én sitron, og la det koke videre i 5 minutter. Krydre med salt og pepper. Hold det varmt.
- 2Serveres: 6; Kalorier: 132; Totalt fett: 5 gram; Mettet fett: 1 gram; Protein: 2 gram; Totalt karbohydrater: 21 gram; Sukker: 6 gram; Fiber: 3 gram; Kolesterol: 0 milligram; Natrium: 138 milligram
Tips og Varianter
- 1Skyll purren grundig for å fjerne all jord og grus\nSkjær purren i skrå, 5 cm lange biter for jevnest steking\nDekk til gryten i 5 minutter for mørere purre\nBruk sitronskallet aktivt - det gir en flott duft og syrlighet
Serveringsforslag
Server de sauterte purrene lunene, sammen med et glass tørr, mineralsk hvitvin. Pynt med en klatt fersk kremeost og litt grovmalt svart pepper for en ekstra dimensjon.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte purre?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte purre. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte purre?▼
Total tilberedningstid for Sauterte purre er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte purre vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte purre?▼
En porsjon av Sauterte purre inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
