Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med sauterte jordbær, pølse og reker, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne oppskriften byr på en uventet og delikat kombinasjon av søte, syrlige og salte smaker. De sauterte jordbærene og den italienske pølsen gir retten en unik, hjemmelaget karakter som minner om sommerens beste gårdsfunn. Som forrett eller lett lunsj, er denne salaten perfekt for å sette smaksløkene i sving og feire sesongens aller beste råvarer.
Ingredienser
- 2 ss grapeseed-olje
- 450 g reker, 26/30, skrelte og rensede
- 0,6 dl småterninger av gul løk
- 1 ts havsalt
- 1/2 ts hvit pepper, malt
- 170 g forhåndskokt italiensk pølse, i små terninger
- 0,6 dl hvitvin, for eksempel Riesling
- 1 pint jordbær, delt i fire
- 0,6 dl hvit balsamicoeddik
- 6 ss usaltet smør
- 115 g fetaost, smuldret
- 2,4 dl hakket romainesalat
- 2 oz basilikumblader, tynne skiver
- 2 oz olivenolje
- 1 ts havsalt
Ingredienser
- 2 ss grapeseed-olje
- 450 g reker, 26/30, skrelte og rensede
- 0,6 dl småterninger av gul løk
- 1 ts havsalt
- 1/2 ts hvit pepper, malt
- 170 g forhåndskokt italiensk pølse, i små terninger
- 0,6 dl hvitvin, for eksempel Riesling
- 1 pint jordbær, delt i fire
- 0,6 dl hvit balsamicoeddik
- 6 ss usaltet smør
- 115 g fetaost, smuldret
- 2,4 dl hakket romainesalat
- 2 oz basilikumblader, tynne skiver
- 2 oz olivenolje
- 1 ts havsalt
Fremgangsmåte
- 1For reken:
- 2I en stor stekepanne over middels høy varme, la rapsoljen bli varm. Tilsett deretter rekene og løken. Rør om og la det koke i 2 minutter. Tilsett deretter salt og pepper. Rør igjen og la det koke til løken er karamellisert, i 2 til 3 minutter. Deretter tilsetter du pølsen, rører igjen, og lar det koke i 2 minutter. Hell på vinen og deglaser, slik at vinen reduseres til halvparten av det opprinnelige volumet. Når vinen har redusert, skru ned varmen til lav og tilsett jordbærene og balsamicoen. La det koke i ytterligere 2 minutter. Når det er ferdigkokt, tilsett smøret og rør det inn i de kokte ingrediensene til det er jevnt. Avslutt med fetaosten.
- 3For salaten:
- 4Bland salat, basilikum, olivenolje og salt i en bolle.
- 5For servering:
- 6Anrett rekene og pølseblandingen på tallerken, og legg salatblandingen oppå.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at rekene er skrellet og renset ordentlig for best mulig tekstur.
- 2La pølsebiten karamellisere godt i pannen for en deilig, krydret sødme.
- 3Tilsett balsamicoeddiken mot slutten for å få en perfekt balanse mellom surt og søtt.
Serveringsforslag
Servér denne fargerike salaten med et glass tørr, fruktig hvitvin som komplimenterer de søte jordbærene og den salte fetaosten. Et par skiver sprøstekt focaccia vil også være et perfekt tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat?▼
Total tilberedningstid for Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat?▼
En porsjon av Sauterte jordbær, pølse- og rekesalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
