Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med sauterte reker, sauterte vårløk og syltet vinaigrette, perfekt for sommermåltidet
Om denne retten
Denne sauterte rekesalaten er en frisk og smakfull sommermåltid som kombinerer søte, ferske smaker. Sauterte vårløk og en vinaigrette laget med sylteagurker og sitrus tilfører en uventet dybde og tekstur. Retten er enkel å lage, men har likevel en sofistikert karakter som gjør den perfekt å servere til gjester.
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 sitronsaft
- 1 ss honning
- 1 ss dijonsenap
- 1,2 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore sylteagurker, endene fjernet, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 12 (U-10) reker, 450–570 gram, skrellet og renset
- Kostholds-salt og nykvernet hvit pepper
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 24 vårløk (eller erstatning), endene fjernet, vasket og tørket
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 sitronsaft
- 1 ss honning
- 1 ss dijonsenap
- 1,2 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1,2 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore sylteagurker, endene fjernet, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 12 (U-10) reker, 450–570 gram, skrellet og renset
- Kostholds-salt og nykvernet hvit pepper
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 24 vårløk (eller erstatning), endene fjernet, vasket og tørket
Fremgangsmåte
- 1Lag dressingen: I en bolle, bland hvitvinseddik, sitronsaft, honning og sennep. Pisk for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Sikt sakte inn olivenolje og vegetabilsk olje. Rør inn sylteagurker og smak til med krydder. Sett til side.
- 2Sautér rekene: Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett vegetabilsk olje. Krydre rekene på begge sider med salt og pepper etter smak. Når oljen begynner å dampe, legg rekene i ett lag. Saut i 1-2 minutter, snu og saut i ytterligere 1-2 minutter. Overfør rekene, sammen med litt av oljen fra pannen, til en bolle. Hell litt av dressingen over og sett til side.
- 3Sautér vårløk: I en stor stekepanne, tilsett olivenolje og vårløk, og krydre med salt og pepper etter smak. Saut på høy varme i 30 sekunder, rør hele tiden for å få vårløken til å visne. Saut i ytterligere ett minutt, og overfør deretter til en bolle.
- 4Anrett vårløken på 4 tallerkener og hell resten av dressingen over. Legg rekene og appelsinbåtene oppå. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk U-10 reker for best resultat - de er store og saftige.
- 2For enda mer smak, la rekene marinere litt i dressingen før servering.
- 3Skyll vårløken grundig for å fjerne eventuell jord eller sand før sautéring.
Serveringsforslag
Server rekesalaten sammen med et lett, tørt hvitvin for å komplementere de friske og syrlige smakene. En enkel grønnsaksalat på siden eller nybakte brødskiver er også gode tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette?▼
En porsjon av Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
