Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette
Oppskrift på en frisk og smakfull salat med sauterte reker, vårløk og sylteagurkvinaigrette, perfekt for sommermåltidet.
Foto av Aaron Gonzalez Vega på Pexels
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 sitron, saften av
- 1 ss honning
- 1 ss dijonsennep
- 1.2 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore sylteagurker, endene fjernet, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 12 store reker (450–570 g), skrellet og renset
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 24 vårløk, endene fjernet, vasket og tørket
Ingredienser
- 3 ss hvitvinseddik
- 1 sitron, saften av
- 1 ss honning
- 1 ss dijonsennep
- 1.2 dl ekstra jomfruolivenolje
- 1.2 dl vegetabilsk olje
- 2 mellomstore sylteagurker, endene fjernet, delt på langs og skåret i tynne skiver
- 1 ss vegetabilsk olje
- 12 store reker (450–570 g), skrellet og renset
- Salt og nykvernet hvit pepper
- 2 ss ekstra jomfruolivenolje
- 24 vårløk, endene fjernet, vasket og tørket
Slik gjør du:
- Lag dressingen:
- I en bolle, bland hvitvinseddik, sitronsaft, honning og sennep. Pisk for å blande godt. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Sikt sakte inn olivenolje og vegetabilsk olje mens du pisker. Rør inn sylteagurker og smak til med krydder. Sett til side.
- Sautér rekene:
- Varm opp en stor stekepanne på middels varme og tilsett 1 ss vegetabilsk olje. Krydre rekene på begge sider med salt og pepper etter smak.
- Når oljen begynner å dampe, legg rekene i ett lag i pannen. Sauter i 1-2 minutter, snu og sauter i ytterligere 1-2 minutter.
- Overfør rekene, sammen med litt av oljen fra pannen, til en bolle. Hell litt av dressingen over rekene og sett til side.
- Sautér vårløken:
- I den samme store stekepannen, tilsett 2 ss olivenolje og vårløk, og krydre med salt og pepper etter smak.
- Sauter på høy varme i 30 sekunder, rør hele tiden for å få vårløken til å visne. Sauter i ytterligere ett minutt, og overfør deretter til en bolle.
- Anretting:
- Anrett vårløken på 4 tallerkener og hell resten av dressingen over. Legg rekene oppå. Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne sauterte rekesalaten er et friskt og smakfullt sommermåltid som kombinerer søte, ferske smaker. Sautert vårløk og en vinaigrette laget med sylteagurker og sitrus tilfører en uventet dybde og tekstur. Retten er enkel å lage, men har likevel en sofistikert karakter som gjør den perfekt å servere til gjester.
Tips og Varianter
- 1Bruk store reker for best resultat – de er saftige og gir god tekstur. For enda mer smak, la rekene marinere litt i dressingen før servering. Skyll vårløken grundig for å fjerne eventuell jord eller sand før sautéring.
Serveringsforslag
Server rekesalaten sammen med en lett, tørr hvitvin for å komplementere de friske og syrlige smakene. En enkel grønnsaksalat på siden eller nybakte brødskiver er også gode tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette?▼
En porsjon av Sautert rekesalat med vårløk og sylteagurkvinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
