Sautert kalamarsalat
Lær hvordan du lager en deilig sauteed calamari salat med denne enkle oppskriften. Perfekt for en lett sommermiddag eller forretter.
Om denne retten
Den sauterte kalamarsalaten er et uttrykk for Thailands livlige og aromatiske kjøkken. De spenstige smakene av lime, fiskesaus og krydder er et herlig møte mellom havets sødme og jungelferskhet. Denne retten er et perfekt forvarsel på resten av måltidet - en appetittvekkende start som lover mye godt å komme.
Ingredienser
- 1,2 dl fersk limejuice
- 0,8 dl fiskesaus
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje finhakket ingefær
- 3 Thai-kyllinghylser, finhakket
- 0,6 dl finhakket koriander
- 0,6 dl tynne skiver med mynte
- 0,6 dl tynne skiver med thai-basilikum
- 900 gram fersk calamar, renset og skåret i 1,5 cm ringer, hodet delt i to på langs
- 2 store, modne tomater, medium terninger
- 900 gram vasket ruccola i en stor salatbolle
- Baguettekrutonger til pynt
Ingredienser
- 1,2 dl fersk limejuice
- 0,8 dl fiskesaus
- 1 spiseskje sukker
- 1/2 spiseskje finhakket hvitløk
- 1/2 spiseskje finhakket ingefær
- 3 Thai-kyllinghylser, finhakket
- 0,6 dl finhakket koriander
- 0,6 dl tynne skiver med mynte
- 0,6 dl tynne skiver med thai-basilikum
- 900 gram fersk calamar, renset og skåret i 1,5 cm ringer, hodet delt i to på langs
- 2 store, modne tomater, medium terninger
- 900 gram vasket ruccola i en stor salatbolle
- Baguettekrutonger til pynt
Fremgangsmåte
- 1I en bolle blander du sammen juice, fiskesaus, sukker, hvitløk, ingefær, chili, mynte og basilikum. Tilsett kamskjellene og mariner i bare 30 sekunder. Ta kamskjellene ut av marinaden og legg dem i en veldig varm, lett oljet stekepanne. Rør raskt rundt og kok i bare 2–3 minutter til de er ferdige. Kok i to omganger. Ta kamskjellene ut og legg dem oppå ruccolaen. I den samme varme stekepannen, tilsett tomatene og en tredjedel av marinaden. Kok opp, og hell deretter over salaten og bland godt. Sjekk krydderet og server.
- 2Vinanbefaling: Egerie, Champagne Brut, Pannier, 1990
Tips og Varianter
- 1Ikke oversteker kalamarene - de skal fortsatt være møre og saftige.
- 2Bruk frisk, moden koriander, mynte og basilikum for best smaksopplevelse.
- 3La kalamaren marinere i sausen i kun 30 sekunder for å beholde teksturen.
Serveringsforslag
Nyt den sauterte kalamarsalaten som en forfriskende og lett forrett før et asiatisk inspirert hovedmåltid. Server den gjerne med et glass bobler, som den elegante Egerie Champagne Brut, for å løfte både smak og stemning.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert kalamarsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert kalamarsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert kalamarsalat?▼
Total tilberedningstid for Sautert kalamarsalat er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert kalamarsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert kalamarsalat?▼
En porsjon av Sautert kalamarsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
