Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk
Oppskrift på sautertkål og rosenkål med sprøtt bacon og søte, karamelliserte sjalottløk. En smakfull og enkel rett for enhver anledning.
Om denne retten
Denne sauterte kål- og rosenkålretten er en smakfull og teksturrik feiring av høstens grønnsaker. Med sprøstekt bacon, karamelliserte sjalottløk og en dæsj rødvinseddik, blir denne retten et deilig og komplekst siderett. Den er perfekt for å sette farge og smak på årets høstbord.
Ingredienser
- 6 hele sjalottløk, skrellet
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 340 gram skivet bacon
- 1/2 hode grønnkål, finhakket
- 225 gram rosenkål, ytterblad fjernet og skivet tynt
- En klype rød pepperflak
- En skvett rødvinseddik
Ingredienser
- 6 hele sjalottløk, skrellet
- 3 spiseskjeer rapsolje
- 1 spiseskje sukker
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 340 gram skivet bacon
- 1/2 hode grønnkål, finhakket
- 225 gram rosenkål, ytterblad fjernet og skivet tynt
- En klype rød pepperflak
- En skvett rødvinseddik
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius. Legg sjalottløk i en liten ildfast form, vend dem med 1 spiseskje rapsolje og sukker, og krydre med salt og pepper. Stek i ovnen, vend et par ganger, til de er gylne og karamelliserte, ca. 40–45 minutter. La dem avkjøle litt, og skjær deretter i tynne skiver.
- 2Legg bacon i en stor stekepanne over middels varme og stek, rør av og til, til fettet har smeltet og baconet er gyllent og sprøtt, ca. 10 minutter. Ta opp med en hullsleiv og legg på et fat dekket med kjøkkenpapir.
- 3Hell av det meste av baconfettet, men la igjen ca. 1 spiseskje. Tilsett de resterende 2 spiseskjeene rapsolje i pannen. Sett pannen tilbake på komfyren over middels varme og varm opp til oljen begynner å glinse. Tilsett kål og rosenkål, krydre med salt, pepper og rød pepperflak, og kok til grønnsakene er møre og lett gyldne, ca. 15 minutter. Rør inn eddik og sjalottløk. Overfør til et serveringsfat og topp med sprø bacon.
- 4Fotograf: Ryan Liebe
Tips og Varianter
- 1Skjær sjalottløkene tynne for raskere karamellisering.
- 2La baconet bli veldig sprøtt - det gir en flott kontrast til de møre grønnsakene.
- 3Kok grønnsakene bare så lenge at de fortsatt har litt bid - ikke la dem bli for bløte.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en smakfull forrett eller som et spennende tilbehør til f.eks. stekt kylling eller annet hvitt kjøtt. Serveres best lun, med et glass frisk og fruktdrevet hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk?▼
Total tilberedningstid for Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk?▼
En porsjon av Sautert kål og rosenkål med bacon og karamelliserte sjalottløk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
