Sauterte blåskjell med safran og hvitvin
Lær hvordan du lager deilige sauterte blåskjell med en enkel oppskrift. Perfekt for forrett eller hovedrett. Rask og enkel å lage!
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 2 håndfuller blåskjell
- 115 g safranbasert kraft
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakkede tomater
- 1 ss fersk oregano, hakket
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss hvitløk, hakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 ts safrantråder
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 9.5 dl fiskekraft
Ingredienser
- 2 håndfuller blåskjell
- 115 g safranbasert kraft
- 2 ss smør
- 0.6 dl hakkede tomater
- 1 ss fersk oregano, hakket
- 1 ss fersk basilikum, hakket
- 1 ss hvitløk, hakket
- Salt
- Nykvernet pepper
- 0.5 ts safrantråder
- 4.7 dl tørr hvitvin
- 9.5 dl fiskekraft
Slik gjør du:
- Finhakk safranen og tilsett den i en tørr kjele. Rist forsiktig safranen i kjelen på lav varme til den er gjennomvarm, men uten å endre farge.
- Tilsett vin og fiskekraft, og øk varmen til middels høy. La det koke til væsken har redusert med tre fjerdedeler, juster varmen etter behov. Krydre med salt og pepper etter smak. Dette er den safranbaserte kraften.
- Varm opp en middels stor til stor stekepanne på middels varme.
- Legg blåskjellene i den tørre, varme pannen.
- Tilsett deretter den ferdige safranbaserte kraften, smør, hakkede tomater, oregano, basilikum, hvitløk, salt og nykvernet pepper.
- Rør blåskjellene med en tresleiv mens de koker.
- De er ferdige når alle har åpnet seg, og smøret har smeltet.
Om denne retten
Sautéede blåskjell er en klassisk forrett som stammer fra Middelhavet, spesielt områdene rundt Italia og Frankrike. Denne retten lar de søte, faste muslingene skinne gjennom et elegant saus-slør av safran, hvitvin og krydder. Perfekt som en forfriskende start på et større måltid eller som en uformell snack med venner over et glass vin.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, levende blåskjell for best resultat. Skyll dem godt før bruk for å fjerne sand og urenheter.
- 2Pass på ikke å koke muslingene for lenge, da de fort kan bli gummiaktige. Vent til alle skjellene har åpnet seg før du serverer.
- 3Safranen gir retten sin unike, gylne farge og aroma. Rist safranen forsiktig i en tørr kjele før du tilsetter væske for å utvinne mest mulig smak.
Serveringsforslag
Servér de sautéede blåskjellene i den saftlige safranlaken, med grovt ristet brød for å få opp all den deilige sausen. En kjølig, fruktig hvitvin passer utmerket til denne retten, for eksempel en Muscadet eller Picpoul de Pinet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauterte blåskjell med safran og hvitvin?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauterte blåskjell med safran og hvitvin. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauterte blåskjell med safran og hvitvin?▼
Total tilberedningstid for Sauterte blåskjell med safran og hvitvin er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauterte blåskjell med safran og hvitvin vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauterte blåskjell med safran og hvitvin?▼
En porsjon av Sauterte blåskjell med safran og hvitvin inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
