Sautéed mussels
Lær hvordan du lager deilige sauterte blåskjell med en enkel oppskrift. Perfekt for forrett eller hovedrett. Rask og enkel å lage!
Om denne retten
Sautéede blåskjell er en klassisk forrett som stammer fra Middelhavet, spesielt områdene rundt Italia og Frankrike. Denne retten lar de søte, faste muslingene skinne gjennom et elegant saus-slør av safran, hvitvin og krydder. Perfekt som en forfriskende start på et større måltid eller som en uformell snack med venner over et glass vin.
Ingredienser
- 2 håndfuller svarte blåskjell
- 115 gram safranbasert kraft, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer smør
- 0,6 dl hakkede tomater
- 1 spiseskje fersk oregano, hakket
- 1 spiseskje fersk basilikum, hakket
- 1 spiseskje hvitløk, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1/2 teskje safrantråder
- 4,7 dl hvitvin
- 9,5 dl fiskekraft laget av en hvitfarget fisk
- Salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 2 håndfuller svarte blåskjell
- 115 gram safranbasert kraft, oppskrift følger
- 2 spiseskjeer smør
- 0,6 dl hakkede tomater
- 1 spiseskje fersk oregano, hakket
- 1 spiseskje fersk basilikum, hakket
- 1 spiseskje hvitløk, hakket
- Salt og nykvernet pepper
- 1/2 teskje safrantråder
- 4,7 dl hvitvin
- 9,5 dl fiskekraft laget av en hvitfarget fisk
- Salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp en middels stor til stor stekepanne på middels varme. Legg muslingene i den tørre, varme pannen, og tilsett deretter alle de resterende ingrediensene med en gang. Rør muslingene med en tresleiv mens de koker. De er ferdige når alle har åpnet seg, og smøret har smeltet.
- 3Finhakk safranen og tilsett den i en tørr kjele. Rist forsiktig safranen i kjelen på lav varme til den er gjennomvarm, men uten å endre farge. Tilsett vin og fiskekraft, og øk varmen til middels høy. La det koke til væsken har redusert med tre fjerdedeler, juster varmen etter behov. Krydre med salt og pepper etter smak.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ferske, levende blåskjell for best resultat. Skyll dem godt før bruk for å fjerne sand og urenheter.
- 2Pass på ikke å koke muslingene for lenge, da de fort kan bli gummiaktige. Vent til alle skjellene har åpnet seg før du serverer.
- 3Safranen gir retten sin unike, gylne farge og aroma. Rist safranen forsiktig i en tørr kjele før du tilsetter væske for å utvinne mest mulig smak.
Serveringsforslag
Servér de sautéede blåskjellene i den saftlige safranlaken, med grovt ristet brød for å få opp all den deilige sausen. En kjølig, fruktig hvitvin passer utmerket til denne retten, for eksempel en Muscadet eller Picpoul de Pinet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sautéed mussels?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sautéed mussels. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sautéed mussels?▼
Total tilberedningstid for Sautéed mussels er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sautéed mussels vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sautéed mussels?▼
En porsjon av Sautéed mussels inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
