Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel
Lær hvordan du lager en smakfull sauté med ferske favabønner, løk og fennikel. Perfekt for en lett og sunn forrett eller hovedrett om sommeren.
Om denne retten
Denne sauter-retten med ferske fava-bønner, løk og fennikel er som å ta en spasertur rett inn i den italienske sommeren. De søte, nøtteaktige favabønnene smelter sammen med den friske fennikelen og den karamelliserte løken for en utrolig smaksopplevelse. Retten er enkel å lage, men blir likevel utrolig smaksrik og elegant - en perfekt forrett til en festmiddag eller en lett lunsj på solterrassen.
Ingredienser
- 1360 gram ferske fava-bønner, skrelte, eller 7,1 dl frosne baby-lima-bønner, tint
- 0,8 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1 fersk fennikelfrø, trimmet og skivet
- 1 teskje fennikelfrø, grovhakket i krydderkvern
- 3,2 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 4 spiseskjeer hakket fersk dill
- 1,2 dl hakket pancetta*
- 1/2 teskje tørket salvie
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1360 gram ferske fava-bønner, skrelte, eller 7,1 dl frosne baby-lima-bønner, tint
- 0,8 dl olivenolje
- 2,4 dl hakket løk
- 1 fersk fennikelfrø, trimmet og skivet
- 1 teskje fennikelfrø, grovhakket i krydderkvern
- 3,2 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft
- 4 spiseskjeer hakket fersk dill
- 1,2 dl hakket pancetta*
- 1/2 teskje tørket salvie
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 1Kok fava beans i kokende, saltede vann i 2 minutter. Sil av, avkjøl og skrell den ytre skallet (ikke kok eller skrell lima bønner). Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og fennikelfrø; sautér i 5 minutter. Tilsett fava- eller lima-bønner og fennikelfrø; sautér i 3 minutter. Hell i 1 kopp buljong og 2 spiseskjeer dill; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter for å blande smakene. Rør inn pancetta og salvie, og tilsett mer buljong hvis blandingen er tørr. La det småkoke til fava-bønnene er møre, ca. 15 minutter til. Rør inn sitronsaft og 2 spiseskjeer dill. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før servering.)
- 2Kok fava beans i kokende, saltet vann i 2 minutter. Sil av, avkjøl og skrell den ytre skallet (ikke kok eller skrell lima bønner).
- 3Varm opp olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og fennikelfrø; sautér i 5 minutter. Tilsett fava- eller lima-bønner og fennikelfrø; sautér i 3 minutter. Hell i 1 kopp buljong og 2 spiseskjeer dill; kok opp. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter for å blande smakene. Rør inn pancetta og salvie, og tilsett mer buljong hvis blandingen er tørr. La det småkoke til fava-bønnene er møre, ca. 15 minutter til. Rør inn sitronsaft og 2 spiseskjeer dill. Krydre med salt og pepper etter smak. Server varm eller romtemperert. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før servering.)
- 4Pancetta, italiensk bacon som er saltet og modnet, fås kjøpt på italienske markeder, i noen supermarkeder og i spesialbutikker for delikatesser.
- 5Pancetta, italiensk bacon som er saltet og modnet, fås kjøpt på italienske markeder, i noen supermarkeder og i spesialbutikker for delikatesser.
- 6Pancetta, italiensk bacon som er saltet og modnet, fås kjøpt på italienske markeder, i noen supermarkeder og i spesialbutikker for delikatesser.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å skrelle bønnene - det tar litt tid, men gir en mye bedre tekstur og smak.
- 2Bruk gjerne en god kvalitets olivenolje for å få frem smakene.
- 3For en enda fyldigere smak, spar litt av kyllingkraften til du har redusert den litt på slutten.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Dryss litt ekstra fennikelfrø, dill og pancetta over retten rett før servering for å gi det det siste prikket over i-en.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel?▼
Total tilberedningstid for Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel?▼
En porsjon av Sauté av ferske fava-bønner, løk og fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
