Sauté av ferske favabønner, løk og fennikel – enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1360 g ferske favabønner, skrelte, eller 7 dl frosne limabønner, tint

0.8 dl olivenolje

2.5 dl hakket løk

1 fersk fennikel, trimmet og skivet

1 ts fennikelfrø, grovhakket i krydderkvern

3.5 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft

4 ss hakket fersk dill

1.2 dl hakket pancetta

0.5 ts tørket salvie

2 ss fersk sitronsaft

Ingredienser

4porsjoner

1360 g ferske favabønner, skrelte, eller 7 dl frosne limabønner, tint

0.8 dl olivenolje

2.5 dl hakket løk

1 fersk fennikel, trimmet og skivet

1 ts fennikelfrø, grovhakket i krydderkvern

3.5 dl (omtrent) hermetisk lavsalt kyllingkraft

4 ss hakket fersk dill

1.2 dl hakket pancetta

0.5 ts tørket salvie

2 ss fersk sitronsaft

Slik gjør du:

Kok favabønnene i kokende, saltet vann i 2 minutter. Sil av, avkjøl og skrell det ytre skallet. (Ikke kok eller skrell limabønner).

Varm olivenolje i en stor, tung stekepanne over middels høy varme.

Tilsett løk og fennikelskiver; sautér i 5 minutter.

Tilsett favabønner (eller limabønner) og grovhakkede fennikelfrø; sautér i 3 minutter.

Hell i 2.5 dl kyllingkraft og 2 ss dill; kok opp.

Skru ned varmen og la det småkoke i 10 minutter for å blande smakene.

Rør inn pancetta og salvie, og tilsett mer kyllingkraft hvis blandingen er tørr.

La det småkoke til favabønnene er møre, ca. 15 minutter til.

Rør inn sitronsaft og de resterende 2 ss dill.

Krydre med salt og pepper etter smak.

Server varm eller romtemperert. (Kan lages 2 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskap. La det komme til romtemperatur før servering.)

Om denne retten

Denne sauté-retten med ferske favabønner, løk og fennikel er som å ta en spasertur rett inn i den italienske sommeren. De søte, nøtteaktige favabønnene smelter sammen med den friske fennikelen og den karamelliserte løken for en utrolig smaksopplevelse. Retten er enkel å lage, men blir likevel utrolig smaksrik og elegant - en perfekt forrett til en festmiddag eller en lett lunsj på solterrassen.

Tips og Varianter

1Ikke gå glipp av å skrelle favabønnene – det tar litt tid, men gir en mye bedre tekstur og smak.

2Bruk gjerne en god kvalitets olivenolje for å få frem smakene.

3For en enda fyldigere smak, spar litt av kyllingkraften til du har redusert den litt på slutten.

Serveringsforslag

Denne retten passer utmerket sammen med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Dryss litt ekstra fennikelfrø, dill og pancetta over retten rett før servering for å gi det det siste prikket over i-en.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Sauté av favabønner, løk og fennikel?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sauté av favabønner, løk og fennikel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Sauté av favabønner, løk og fennikel?▼

Total tilberedningstid for Sauté av favabønner, løk og fennikel er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Sauté av favabønner, løk og fennikel vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Sauté av favabønner, løk og fennikel?▼

En porsjon av Sauté av favabønner, løk og fennikel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.