saus
Lær hvordan du lager en enkel og smakfull sjy. Perfekt til kjøttretter og poteter. En klassisk saus med dyp umamismak.
Om denne retten
Denne klassiske kyllingretten har sine røtter i den amerikanske sørstatskjøkkenet og er kjent for den deilige, kremete sausen som kyllingen serveres i. Den milde, saftige kyllingen balanseres perfekt av den fyldig og krydrede sausen, som gir retten sin særegne karakter. Uansett om du trenger en komfortabel middag på hverdagen eller en imponerende rett til gjester, vil denne retten garantert bli en favoritt.
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kokingfett fra den stekte kyllingen + 1 spiseskje
- 2. 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 3. 4,7 dl helmelk
- 4. 1 spiseskje kosher salt
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje soyasaus
Ingredienser
- 1. 1,8 dl kokingfett fra den stekte kyllingen + 1 spiseskje
- 2. 1,8 dl hvetemel (all-purpose mel)
- 3. 4,7 dl helmelk
- 4. 1 spiseskje kosher salt
- 5. 1 spiseskje nykvernet svart pepper
- 6. 1 spiseskje soyasaus
Fremgangsmåte
- 1Etter at kyllingen har stekt i 8 minutter og er klar til å snus, fjern forsiktig den fettet som trengs for å lage sausen fra stekepannen. Ha ¾ kopp av fettet i en middels stor kjele over middels varme, rør inn melet for å lage en jevning, og kok i 2 minutter under konstant omrøring. Visp gradvis inn melken. Skru ned varmen til middels-lav og la sausen småkoke, rør av og til for å unngå klumper, i 15 minutter for å koke ut smaken av det rå melet.
- 2Tilsett salt, pepper og soyasaus, og visp inn den resterende spiseskjeen med koke-fett for å gjøre sausen blank. Sausen kan holdes varm, dekket, over laveste varme i opptil 20 minutter.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den friske, gylne fettet fra kyllingen for å få den aller beste smaken i sausen.
- 2Vær tålmodig når du lager sausen - la den små-koke i 15 minutter for at melet skal få godt utvikle seg og sausen bli kremet og blank.
- 3For en ekstra smaksfull saus, kan du tilsette litt muskat eller en dæsj worcestershiresaus sammen med salt og pepper.
Serveringsforslag
Den rike og fyldig sausen passer utmerket sammen med luftige potetmos eller kremet ris. Et friskt og lettglassert grønnsaksfat tilfører også en god kontrast til det kremete. Et glass tørr hvitvin eller et lett øl er et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man saus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage saus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage saus?▼
Total tilberedningstid for saus er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er saus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i saus?▼
En porsjon av saus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
