Sashimi Napoleon
Oppskrift på sashimi napoleon – en elegant forrett med lagvis sjømat og friske ingredienser. Perfekt for festlige anledninger eller spesielle dager.
Om denne retten
Sashimi Napoleon er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer sashimikvalitet tunfisk, spiseskjeer god kvalitet majones, teskje vietnamesisk hvitløk-chili saus og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 340 gram sashimikvalitet tunfisk
- 2 spiseskjeer god kvalitet majones
- 1 teskje vietnamesisk hvitløk-chili saus
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk, hvite og grønne deler
- 2 teskjeer tobiko (flygefiskrogn)
- 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
- Peanøttolje, til steking
- 18 wonton-omslag (3 tommer kvadratiske)
- 2 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer wasabipasta
- 2 teskjeer ristet, malt sesamfrø
- 1 bunt radisspirer
- 8 shisoblad
- 115 gram røkelaks, tynne skiver
- 1,2 dl syltet ingefær i skiver, til pynt
- 1 spiseskje tobiko (flygefiskrogn), til pynt
Ingredienser
- 340 gram sashimikvalitet tunfisk
- 2 spiseskjeer god kvalitet majones
- 1 teskje vietnamesisk hvitløk-chili saus
- 2 spiseskjeer hakket grønn løk, hvite og grønne deler
- 2 teskjeer tobiko (flygefiskrogn)
- 1 spiseskje hakkede ferske korianderblader
- Peanøttolje, til steking
- 18 wonton-omslag (3 tommer kvadratiske)
- 2 spiseskjeer riseddik
- 2 spiseskjeer soyasaus
- 1,2 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer wasabipasta
- 2 teskjeer ristet, malt sesamfrø
- 1 bunt radisspirer
- 8 shisoblad
- 115 gram røkelaks, tynne skiver
- 1,2 dl syltet ingefær i skiver, til pynt
- 1 spiseskje tobiko (flygefiskrogn), til pynt
Fremgangsmåte
- 1Skjær 1/4 pund tunfisk mot fibrene i 12 tynne skiver. Finhakk den andre 1/2 pundet til tartaren.
- 2For å lage tartar-basen, bland alle ingrediensene godt. Tilsett den hakkede fisken og rør forsiktig for å blande.
- 3For å lage sprø wontons, hell olje i en kjele til en dybde på 2,5 cm og varm opp til 190 °C. Legg i wonton-arkene og stek, vend en gang, i 8 til 10 sekunder på hver side, til de er lett gyldne. Hold wontonene flate ved å bruke tang for å unngå at de krøller seg. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til tørkepapir for å renne av. La dem avkjøle.
- 4I en bolle, bland alle ingrediensene til dressingen og rør godt.
- 5For å montere, rull først tunfisk-skivene opp til rosenlignende bunter. Reserver 2 ss av radisspirene, og legg opp i følgende rekkefølge: wonton-ark, 1/6 av tartaren, shisoblad, wonton-ark, 1/6 av den røkte laksen, radisspirer, wonton-ark, 2 tunfiskruller.
- 6Strø toppen av hver napoleon med de reserverte radisspirene. Drypp 3 ss av dressingen rundt hver tallerken. Pynt med syltet ingefær og tobiko.
- 7For å servere, skjær gjennom hele stabelen med en kniv, og bruk en gaffel til å knuse lagene sammen for å blande smakene.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sashimi Napoleon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sashimi Napoleon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sashimi Napoleon?▼
Total tilberedningstid for Sashimi Napoleon er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sashimi Napoleon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sashimi Napoleon?▼
En porsjon av Sashimi Napoleon inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
