Sashimi Napoleon med tunfisk og laks
Oppskrift på Sashimi Napoleon – en elegant forrett med lagvis tunfisk, laks og friske ingredienser. Perfekt for festlige anledninger.
Foto av Jacob Yavin på Pexels
Ingredienser
- 340 g tunfisk av sashimikvalitet
- 2 ss god kvalitet majones
- 1 ts vietnamesisk hvitløk-chili saus
- 2 ss hakket vårløk (hvite og grønne deler)
- 2 ts tobiko (flygefiskrogn)
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- Peanøttolje, til fritering
- 18 wonton-omslag (7,5 cm kvadratiske)
- 2 ss riseddik
- 2 ss soyasaus
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss wasabipasta
- 2 ts ristet, malt sesamfrø
- 1 bunt reddikspirer
- 8 shisoblader
- 115 g røkelaks, tynne skiver
- 1.2 dl syltet ingefær i skiver, til pynt
- 1 ss tobiko (flygefiskrogn), til pynt
Ingredienser
- 340 g tunfisk av sashimikvalitet
- 2 ss god kvalitet majones
- 1 ts vietnamesisk hvitløk-chili saus
- 2 ss hakket vårløk (hvite og grønne deler)
- 2 ts tobiko (flygefiskrogn)
- 1 ss hakkede ferske korianderblader
- Peanøttolje, til fritering
- 18 wonton-omslag (7,5 cm kvadratiske)
- 2 ss riseddik
- 2 ss soyasaus
- 1.2 dl olivenolje
- 2 ss wasabipasta
- 2 ts ristet, malt sesamfrø
- 1 bunt reddikspirer
- 8 shisoblader
- 115 g røkelaks, tynne skiver
- 1.2 dl syltet ingefær i skiver, til pynt
- 1 ss tobiko (flygefiskrogn), til pynt
Slik gjør du:
- Skjær 115 g av tunfisken mot fibrene i 12 tynne skiver. Finhakk de resterende 225 g til tartaren.
- For å lage tartar-basen, bland majones, hvitløk-chili saus, vårløk, 2 ts tobiko og koriander godt. Tilsett den finhakkede tunfisken og rør forsiktig for å blande.
- For å lage sprø wontons, hell peanøttolje i en kjele til en dybde på 2,5 cm og varm opp til 190 °C. Legg i wonton-arkene og stek, vend én gang, i 8 til 10 sekunder på hver side, til de er lett gyldne. Bruk en tang for å holde wontonene flate og unngå at de krøller seg. Bruk en hullsleiv til å overføre dem til tørkepapir for å renne av. La dem avkjøle.
- I en bolle, bland riseddik, soyasaus, olivenolje, wasabipasta og sesamfrø til dressingen, og rør godt.
- For å montere, rull først tunfiskskivene opp til roselignende bunter. Reserver 2 ss av reddikspirene.
- Legg opp i følgende rekkefølge for hver porsjon: wonton-ark, 1/6 av tartaren, shisoblad, wonton-ark, 1/6 av den røkte laksen, reddikspirer, wonton-ark, 2 tunfiskruller.
- Strø toppen av hver napoleon med de reserverte reddikspirene. Drypp 3 ss av dressingen rundt hver tallerken. Pynt med syltet ingefær og tobiko.
- For å servere, skjær gjennom hele stabelen med en kniv, og bruk en gaffel til å knuse lagene sammen for å blande smakene.
Om denne retten
Sashimi Napoleon med tunfisk og laks er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på under 20 minutter — perfekt for travle hverdager. Hovedingrediensene inkluderer tunfisk av sashimikvalitet, god kvalitet majones, vietnamesisk hvitløk-chili saus og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For best resultat, ta laksen ut av kjøleskapet 20 minutter før tilberedning slik at den får romtemperatur.
- 3Kok pastaen i rikelig med saltet vann og spar litt kokevannet til sausen — stivelsen hjelper sausen å feste seg.
- 4Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 5For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sashimi Napoleon med tunfisk og laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sashimi Napoleon med tunfisk og laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sashimi Napoleon med tunfisk og laks?▼
Total tilberedningstid for Sashimi Napoleon med tunfisk og laks er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sashimi Napoleon med tunfisk og laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sashimi Napoleon med tunfisk og laks?▼
En porsjon av Sashimi Napoleon med tunfisk og laks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
