Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler
Oppskrift på elegant sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler, perfekt for en sofistikert forrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne unike sashimi-retten av snapper er som å ta en smaksreise gjennom Stillehavets dybder. Den forener japansk eleganse med en norsk touch, takket være den delikate sjøpølsa og den intense trøffeloljen. Perfekt som en sofistikert forrett til en spesiell anledning.
Ingredienser
- 1. 2 (2 ½ pund) hel snapper (eller opakapaka eller thailandsk sjøtang)
- ¼ kopp sjøpølse
- 55 gram ingefærjuice
- 55 gram soyasaus
- 55 gram yuzujuice
- 55 gram sitronjuice
- 55 gram trøffelolje
- 28 gram rayu (krydret sesamolje)
- 1 fersk trøffel, julienne (valgfritt)
- Japanske urter (beni tate, baby shiso, baby negi)
- 55 gram vårløkolje, oppskrift følger
- 1 bunt grønn løk
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ingefærjuice
- Salt
Ingredienser
- 1. 2 (2 ½ pund) hel snapper (eller opakapaka eller thailandsk sjøtang)
- ¼ kopp sjøpølse
- 55 gram ingefærjuice
- 55 gram soyasaus
- 55 gram yuzujuice
- 55 gram sitronjuice
- 55 gram trøffelolje
- 28 gram rayu (krydret sesamolje)
- 1 fersk trøffel, julienne (valgfritt)
- Japanske urter (beni tate, baby shiso, baby negi)
- 55 gram vårløkolje, oppskrift følger
- 1 bunt grønn løk
- 2,4 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer ingefærjuice
- Salt
Fremgangsmåte
- 1Kutt benet og skjær fiskefiletene i tynne sashimiskiver, og legg dem flatt på en tallerken. Mos sjøpølse med en håndmixer eller en liten stavmikser.
- 2Med en spiseskje helles følgende væsker rundt og over sashimien: ingefærjuice, soyasaus, yuzujuice, sitronjuice, trøffelolje, sjøpølse og spicy sesamolje. Pynt med ferske trøfler, japanske urter og dråper av vårløkolje.
- 3Blansjer raskt grønn løk i kokende vann og sjokk den umiddelbart i isvann. Klem ut overflødig vann fra grønn løk og legg den i en blender sammen med olivenoljen. Tilsett ingefærjuice, smak til med salt, og kjør til en jevn blanding. Sil gjennom en fin sil.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, kvalitets snapper for best resultat - dette gir den en myk og kremet tekstur.
- 2La sjøpølsa få litt tid til å smelte sammen med sausene for å gi en dyp, umami-fyldig smak.
- 3Juster mengden av krydderolje etter din egen preferanse - den gir en deilig, varm avrunding til retten.
Serveringsforslag
Server dette sashimi-måltidet med et glass kald, mineralsk hvitvin som komplimenterer de delikate havsmakene. En frisk salat av japanske urter bidrar med en velbalansert friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler?▼
Total tilberedningstid for Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler?▼
En porsjon av Sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
