Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel
Oppskrift på elegant sashimi av snapper med sjøpølse og trøfler, perfekt for en sofistikert forrett. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Miel Protacio på Pexels
Ingredienser
- 2 hele snapper (ca. 1,1 kg hver) eller opakapaka/thai sjøtang
- 0.5 dl sjøpølse
- 0.5 dl ingefærjuice
- 0.5 dl soyasaus
- 0.5 dl yuzujuice
- 0.5 dl sitronjuice
- 0.5 dl trøffelolje
- 28 g rayu (krydret sesamolje)
- 1 fersk trøffel, julienne (valgfritt)
- Japanske urter (beni tate, baby shiso, baby negi)
- 0.5 dl vårløkolje, oppskrift følger
- 1 bunt grønn løk
- 2.4 dl olivenolje
- 2 ss ingefærjuice
- Salt
Ingredienser
- 2 hele snapper (ca. 1,1 kg hver) eller opakapaka/thai sjøtang
- 0.5 dl sjøpølse
- 0.5 dl ingefærjuice
- 0.5 dl soyasaus
- 0.5 dl yuzujuice
- 0.5 dl sitronjuice
- 0.5 dl trøffelolje
- 28 g rayu (krydret sesamolje)
- 1 fersk trøffel, julienne (valgfritt)
- Japanske urter (beni tate, baby shiso, baby negi)
- 0.5 dl vårløkolje, oppskrift følger
- 1 bunt grønn løk
- 2.4 dl olivenolje
- 2 ss ingefærjuice
- Salt
Slik gjør du:
- Fjern ben fra snapper og skjær fiskefiletene i tynne sashimiskiver. Legg skivene flatt på en tallerken.
- Mos sjøpølsen med en stavmikser til den er jevn.
- Hell ingefærjuice, soyasaus, yuzujuice, sitronjuice, trøffelolje, den moste sjøpølsen og krydret sesamolje rundt og over sashimien.
- Pynt med ferske trøfler (hvis brukt), japanske urter og dråper av vårløkolje.
- For vårløkoljen: Blansjer grønn løk raskt i kokende vann og avkjøl den umiddelbart i isvann.
- Klem ut overflødig vann fra den grønne løken og legg den i en blender sammen med olivenoljen.
- Tilsett ingefærjuice og smak til med salt. Kjør til en jevn blanding.
- Sil vårløkoljen gjennom en fin sil.
Om denne retten
Denne unike sashimi-retten av snapper er som å ta en smaksreise gjennom Stillehavets dybder. Den forener japansk eleganse med en delikat touch, takket være den delikate sjøpølsen og den intense trøffeloljen. Perfekt som en sofistikert forrett til en spesiell anledning.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk snapper av høy kvalitet for best resultat – dette gir den en myk og kremet tekstur.
- 2La sjøpølsen få litt tid til å blande seg med sausene for å gi en dyp, umami-fyldig smak.
- 3Juster mengden krydderolje etter egen preferanse – den gir en deilig, varm avrunding til retten.
Serveringsforslag
Server denne sashimi-retten med et glass kald, mineralsk hvitvin som komplementerer de delikate havsmakene. En frisk salat av japanske urter bidrar med en velbalansert friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel?▼
Total tilberedningstid for Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel?▼
En porsjon av Sashimi av snapper med sjøpølse og trøffel inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
