Santa Fe Gazpacho
Oppskrift på santa fe gazpacho, en forfriskende kald tomatsuppe med smak av mexico. Perfekt for varme sommerdager.
Om denne retten
Sommerdagen er varm og tørr, og du lengter etter noe som kan kjøle deg ned og fylle deg opp. Da er denne Santa Fe-gazpachoen det perfekte valget. Denne sørvest-inspirerte kalde suppen kombinerer friske, spennende smaker som tomater, paprika og chipotle-chili med avokado og krassende jicama for en sensuell og nærmest beroligende aftertaste.
Ingredienser
- 1. 1 agurk på 11 gram, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet
- 3 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
- 565 gram tomater, delt i fire
- 1 glass på 205 gram med rød paprika, drenert
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 teskjeer finhakket hermetisk chipotle-chili
- 2 store grønne løk, finhakket
- 1/2 avokado, skrelt, finhakket
- 1,2 dl finhakket skrelt jicama
- 1,2 dl finhakket plommetomater
Ingredienser
- 1. 1 agurk på 11 gram, skrelt, delt i to på langs, frø fjernet
- 3 dl hermetisk lavsalt kyllingbuljong eller grønnsaksbuljong
- 565 gram tomater, delt i fire
- 1 glass på 205 gram med rød paprika, drenert
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 2 teskjeer finhakket hermetisk chipotle-chili
- 2 store grønne løk, finhakket
- 1/2 avokado, skrelt, finhakket
- 1,2 dl finhakket skrelt jicama
- 1,2 dl finhakket plommetomater
Fremgangsmåte
- 1Grovhakk halvparten av agurken; legg den i en blender. Tilsett 1/2 kopp buljong og de neste fem ingrediensene; kjør til jevnt. Hell suppen i en stor bolle. Bland inn 1/2 kopp buljong. Krydre med salt og pepper. Dekk til; sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 6 timer. Bland 1 runde spiseskje hver av grønn løk, avocado, jicama, grønn paprika og tomater i en liten bolle; sett til side som garnityr. Bland resten av grønn løk, avocado, jicama, paprika og tomater inn i suppen. Server suppen i skåler. Strø over den reserverte garnityren.
- 2Grovhakk halvparten av agurken; legg den i en blender. Tilsett 1/2 kopp buljong og de neste fem ingrediensene; kjør til jevnt. Hell suppen i en stor bolle. Bland inn 1/2 kopp buljong. Krydre med salt og pepper. Dekk til; sett i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 6 timer.
- 3Bland 1 runde spiseskje hver av grønn løk, avocado, jicama, grønn paprika og tomater i en liten bolle; sett til side som garnityr. Bland resten av grønn løk, avocado, jicama, paprika og tomater inn i suppen. Server suppen i skåler. Strø over den reserverte garnityren.
Tips og Varianter
- 1Bruk en mengde buljong som gir den ønskede tykkelsen - mer buljong for en tynnere konsistens, mindre for en tykkere.
- 2La suppen trekke i kjøleskapet i minst to timer for at smakene skal utvikle seg ordentlig.
- 3Bruker du ikke all garnityren med en gang, kan den oppbevares i kjøleskapet i opptil to dager for å pynte opp rester av suppen senere.
Serveringsforslag
Denne Santa Fe-gazpachoen er perfekt som en lett og oppfriskende forrett en varm sommerdag. Server den gjerne med noen deilige nachos med ost, salsa og syrlig rømme for å løfte rettens sydamerikanske profil ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Santa Fe Gazpacho?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Santa Fe Gazpacho. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Santa Fe Gazpacho?▼
Total tilberedningstid for Santa Fe Gazpacho er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Santa Fe Gazpacho vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Santa Fe Gazpacho?▼
En porsjon av Santa Fe Gazpacho inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
