Santa Barbara-reker med sennep
Oppskrift på santa barbara shrimps med en smakfull sennepssaus. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Santa Barbara-rekene er en delikat og elegant forrett som bringer smakene av solskinnets California sammen i en uimotståelig rett. De sprøstekte rekene, den smakfulle sherryreduserte sausen og den friske gressløken gir en balansert og raffinert smakskombinasjon som vil behage selv den mest kresne ganen.
Ingredienser
- 36 til 48 mellomstore reker (6 til 8 per person)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer mandel- eller solsikkeolje
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1 bunt fersk estragon, finhakket
- 1,2 dl tørr sherry
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 36 til 48 mellomstore reker (6 til 8 per person)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 spiseskjeer mandel- eller solsikkeolje
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1 bunt fersk estragon, finhakket
- 1,2 dl tørr sherry
- 1,2 dl kremfløte
- 2 spiseskjeer usaltet smør, i små biter
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 spiseskje finhakket gressløk
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Krydre rekene med salt og pepper. Varm opp to store stekepanner med olje til den begynner å ryke. Stek rekene over svært høy varme i 6 til 7 minutter. Overfør dem til en varm tallerken, sett til side, og hold dem varme.
- 2Til hver stekepanne, tilsett 1 finhakket sjalottløk og 1 spiseskje finhakket estragon. Stek i 2 til 3 minutter. Deglaser hver panne med sherry, og kombiner deretter sausen i én panne. Tilsett fløten og la sausen redusere til den dekker baksiden av en skje. Visp inn smør, litt av gangen. Visp inn sennepen helt på slutten. Ikke la sausen koke, ellers vil sennepen bli kornete. Smak til med riktig mengde krydder.
- 3Anrett rekene dekorativt på serveringsfatene, hell over sausen, og dryss med finhakket gressløk.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra olje i panna - det sikrer at rekene blir sprø og gyldne på utsiden uten å tørke ut.\nTa sausen av varmen i det siste minuttet for å unngå at sennepen blir kornete.\nServér rekene mens de fortsatt er varme for å nyte den optimale teksturen.
Serveringsforslag
De elegante Santa Barbara-rekene passer perfekt som forrett til et glass sprudlende hvitvin eller et friskt, syrlighetsbalansert rosé. En enkel salat med friske urter og en syrlig dressing vil også utfylle rettens smaker på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Santa Barbara-reker med sennep?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Santa Barbara-reker med sennep. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Santa Barbara-reker med sennep?▼
Total tilberedningstid for Santa Barbara-reker med sennep er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Santa Barbara-reker med sennep vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Santa Barbara-reker med sennep?▼
En porsjon av Santa Barbara-reker med sennep inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
