Santa Barbara-reker med sennepssaus
Oppskrift på Santa Barbara-reker med en smakfull sennepssaus. Enkel å lage og perfekt som forrett eller et lett måltid.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 36 til 48 mellomstore reker (6 til 8 per person)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss mandel- eller solsikkeolje
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1 bunt fersk estragon, finhakket
- 1.2 dl tørr sherry
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør, i små biter
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakket gressløk
Ingredienser
- 36 til 48 mellomstore reker (6 til 8 per person)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 ss mandel- eller solsikkeolje
- 2 mellomstore sjalottløk, finhakket
- 1 bunt fersk estragon, finhakket
- 1.2 dl tørr sherry
- 1.2 dl kremfløte
- 2 ss usaltet smør, i små biter
- 2 ss Dijon-sennep
- 1 ss finhakket gressløk
Slik gjør du:
- Krydre rekene med salt og pepper.
- Varm opp to store stekepanner med olje til den begynner å ryke.
- Stek rekene over svært høy varme i 6 til 7 minutter.
- Overfør rekene til en varm tallerken, sett til side, og hold dem varme.
- Tilsett 1 finhakket sjalottløk og 1 ss finhakket estragon i hver stekepanne.
- Stek i 2 til 3 minutter.
- Deglaser hver panne med sherry, og kombiner deretter sausen i én panne.
- Tilsett fløten og la sausen redusere til den dekker baksiden av en skje.
- Visp inn smør, litt av gangen.
- Visp inn sennepen helt på slutten.
- Ikke la sausen koke etter at sennepen er tilsatt, ellers vil sennepen bli kornete.
- Smak til med riktig mengde krydder.
- Anrett rekene dekorativt på serveringsfatene.
- Hell over sausen, og dryss med finhakket gressløk.
Om denne retten
Santa Barbara-rekene er en delikat og elegant forrett som bringer smakene av solfylte California sammen i en uimotståelig rett. De sprøstekte rekene, den smakfulle sherryreduserte sausen og den friske gressløken gir en balansert og raffinert smakskombinasjon som vil behage selv den mest kresne ganen.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke litt ekstra olje i pannen – det sikrer at rekene blir sprø og gyldne på utsiden uten å tørke ut.
- 2Ta sausen av varmen i det siste minuttet for å unngå at sennepen blir kornete.
- 3Servér rekene mens de fortsatt er varme for å nyte den optimale teksturen.
Serveringsforslag
De elegante Santa Barbara-rekene passer perfekt som forrett til et glass sprudlende hvitvin eller en frisk, syrlighetsbalansert rosé. En enkel salat med friske urter og en syrlig dressing vil også utfylle rettens smaker på en flott måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Santa Barbara-reker med sennepssaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Santa Barbara-reker med sennepssaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Santa Barbara-reker med sennepssaus?▼
Total tilberedningstid for Santa Barbara-reker med sennepssaus er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Santa Barbara-reker med sennepssaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Santa Barbara-reker med sennepssaus?▼
En porsjon av Santa Barbara-reker med sennepssaus inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
