San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller
Lær hvordan du lager en smakfull san francisco krabbe kjøttbolle suppe. En enkel oppskrift på kremet krepssuppe med krabbekaker, perfekt for enhver anledning.
Om denne retten
Denne krepsesuppen fra San Francisco bringer en smaksfull bit av Stillehavskysten direkte til kjøkkenet ditt. Beriket med salige smaker fra fersk krabbe, sprøtt bacon og krydrede kjøttboller, er denne retten et perfekt eksempel på den ikoniske vestkyststilen - et harmonisk møte mellom sjø og land.
Ingredienser
- 455 gram krabbekjøtt, renset for skjell og brusk
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl melk
- 1 toppet teskje Coleman’s tørre engelske sennep
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram østerskjeks, Pilot-kjeks eller andre lignende kjeks, finhakket (omtrent 2,4 dl)
- Kosher- eller havsalt
- Tabasco eller annen sterk saus
- Omtrent 2,4 dl vegetabilsk olje til steking av kjøttbollene
- 2 mellomstore blå- eller steinkrabber (340 gram hver) eller 1 Dungeness-krabbe (1 1/2 til 905 gram)
- 115 gram skiver (uskåret) bacon, skinn fjernet og skåret i 1/3-tommers terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket (1 spiseskje)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 mellomstor løk (225 gram), skåret i 3/4-tommers terninger
- 1 mellomstor grønn paprika (4 til 170 gram), skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 tørkede laurbærblader
- 1 spiseskje Old Bay-krydder
- 680 gram Yukon Gold-, Maine-, PEI- eller andre allsidige poteter, skrelt og skåret i 3/4-tommers terninger
- 9,5 dl krabbekraft, tradisjonell fiskekraft eller kyllingkraft
- 1 boks (795 gram) hele, skrelte tomater i juice, skåret i 1/2-tommers terninger
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl grovhakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 455 gram krabbekjøtt, renset for skjell og brusk
- 2 store egg, lett pisket
- 0,6 dl melk
- 1 toppet teskje Coleman’s tørre engelske sennep
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 115 gram østerskjeks, Pilot-kjeks eller andre lignende kjeks, finhakket (omtrent 2,4 dl)
- Kosher- eller havsalt
- Tabasco eller annen sterk saus
- Omtrent 2,4 dl vegetabilsk olje til steking av kjøttbollene
- 2 mellomstore blå- eller steinkrabber (340 gram hver) eller 1 Dungeness-krabbe (1 1/2 til 905 gram)
- 115 gram skiver (uskåret) bacon, skinn fjernet og skåret i 1/3-tommers terninger
- 3 hvitløksfedd, finhakket (1 spiseskje)
- 2 spiseskjeer usaltet smør
- 1 mellomstor løk (225 gram), skåret i 3/4-tommers terninger
- 1 mellomstor grønn paprika (4 til 170 gram), skåret i 1/2-tommers terninger
- 2 tørkede laurbærblader
- 1 spiseskje Old Bay-krydder
- 680 gram Yukon Gold-, Maine-, PEI- eller andre allsidige poteter, skrelt og skåret i 3/4-tommers terninger
- 9,5 dl krabbekraft, tradisjonell fiskekraft eller kyllingkraft
- 1 boks (795 gram) hele, skrelte tomater i juice, skåret i 1/2-tommers terninger
- Kosher- eller havsalt og nykvernet svart pepper
- 0,6 dl grovhakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 1For å lage kjøttbollene, plasser krabbekjøttet i en blandingsbolle og riv det med en gaffel. Tilsett eggene, melk, tørket sennep, pepper og kjeksbrødsmuler. Bland godt. Krydre med salt og hot sauce etter smak. Fukt hendene dine og trill blandingen til baller som er omtrent 3/4 til 1 tomme i diameter (ca. 14 gram hver); hold hendene litt fuktige slik at ballene blir veldig jevne. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett. Du skal få omtrent 36 baller. Dekk til og sett i kjøleskapet mens du forbereder suppen.
- 2For å koke krabbene, fyll en kjele på 6 til 8 liter med 1/2 tomme sjøvann eller vann fra springen med nok salt til å gjøre det veldig salt. Kok opp, legg krabben(e) med skallet ned i kjelen, dekk til, og damp i ca. 12 minutter for mindre krabber, ca. 20 minutter for en Dungeness-krabbe. Ta ut og la avkjøle i romtemperatur.
- 3Når de er avkjølte nok til å håndtere, fjern krabbebenene, del dem opp i seksjoner, og knekk de store bitene pent. Plukk ut kjøttet fra de små bitene og sett til side. Fjern forkleet (halen) fra bunnen av hver krabbe og kast det. Fjern topplokket, skrap ut det grønne (tomalley), og sett til side; kast skallet. Fjern gjellene fra kroppen og kast dem. Kutt kroppen i kvartaler og fjern eventuelt unødvendig skall eller brusk. Oppbevar alt krabbekjøtt, krabbestykker og tomalley i kjøleskapet til bruk.
- 4Varm opp en tung kjele på 4 til 6 liter over lav varme og tilsett baconet. Når det har avgitt noen spiseskjeer med fett, øk varmen til middels og kok til baconet er sprøtt og gyllent. Sil av alt unntatt 1 spiseskje fett, og la baconet være igjen i kjelen
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å bruke de grønne krabbesteinene (tomalley) - de gir suppen en dypere, rikere smak.\nSkyll krabbekjøttet grundig for å fjerne eventuelle rester av skall eller brusk.\nDreis kjøttballene forsiktig i hendene for å få dem perfekt runde.
Serveringsforslag
Server suppen varm, toppet med frisk persille og med sprø, gyllne smørristede brødkuber på siden. Et glass tørr hvitvin eller et lettere øl passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller?▼
Total tilberedningstid for San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller?▼
En porsjon av San Francisco-krepsesuppe med kjøttboller inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
Friterte fennikel
