Salvie- og soppskavning
Oppskrift på sage og soppfylling perfekt for høst- og vintermåltider. Enkel å lage, smakfull og perfekt som tilbehør eller fyll til kalkun.
Om denne retten
Denne salvie- og soppskavningen er en tradisjonell norskrett som stammer fra bondekosten. Den minner om en fyldig, smaksrik dressing, og blir ofte servert som en forrett eller et tilbehør. Oppskriften utnytter hele soppplanten, fra hatt til stilk, noe som gir en deilig teksturkontrast i retten.
Ingredienser
- Canolaolje, matlagingsspray
- 2 pakker (285 gram) hvite sjampinjonger
- 3 spiseskjeer canolaolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 spiseskje ferske salvieblader, hakket
- 1 teskje ferske timianblader, hakket
- 2 egg, pisket
- 2 bokser (410 gram) kyllingkraft
- 1 brød av daggammelt baguette, skåret i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
Ingredienser
- Canolaolje, matlagingsspray
- 2 pakker (285 gram) hvite sjampinjonger
- 3 spiseskjeer canolaolje
- 1 middels stor løk, hakket
- 3 stilker selleri, hakket
- 1 spiseskje ferske salvieblader, hakket
- 1 teskje ferske timianblader, hakket
- 2 egg, pisket
- 2 bokser (410 gram) kyllingkraft
- 1 brød av daggammelt baguette, skåret i 1/2-tommers terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Spray en 23 x 33 cm bakeform med matlagingsspray.
- 3Fjern sopphattene fra stilkene. Sett sopphattene til side til den neste oppskriften med fylte sopp. Grovhakk stilkene og sett dem til side.
- 4I en stor stekepanne over middels høy varme, tilsett rapsolje. Fres løk og selleri til de er myke, ca. 2 minutter. Tilsett soppstilkene og urtene, og fortsett å steke til soppen er brunet og grønnsakene er lett møre, ca. 5 minutter.
- 5Visp sammen egg og kyllingbuljong i en stor bolle. Tilsett brødterningene og vend godt slik at alle brødbitene blir dekket. Rør inn de stekte løkene og soppsmørblandingen, og vend forsiktig for å blande. Krydre med salt og pepper etter smak. Hell blandingen i bakeformen og stek, dekket løst med aluminiumsfolie, i 40 til 50 minutter. Fjern folien de siste 10 minuttene av steketiden for å få en brun topp. Ta ut av ovnen og server.
- 6Bruk restene fra denne oppskriften til å lage quesadillas og fylte sopp.
Tips og Varianter
- 1- Ikke nøl med å bruke friske salvie- og timianblader, de gir retten en fantastisk aroma.
- 2- For en ekstra cremet konsistens, kan du blande litt fløte inn i eggeblandingen.
- 3- La brødbitene trekke godt i eggeblandingen før du heller alt i formen, slik at de blir helt gjennomtrukket.
Serveringsforslag
Denne salvie- og soppskavningen er et perfekt ledsagerstykke til et mørt viltkjøtt eller en fisk med fast tekstur. Prøv den for eksempel til en saftig hjortefilet eller en grillt laks, med en frisk salat som tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salvie- og soppskavning?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salvie- og soppskavning. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salvie- og soppskavning?▼
Total tilberedningstid for Salvie- og soppskavning er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salvie- og soppskavning vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salvie- og soppskavning?▼
En porsjon av Salvie- og soppskavning inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
