Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta
Oppskrift på deilige sjøscallops og tynn spaghetti, perfekt som forrett eller lett hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
De saltstekte sjøscallopsene på en seng av luftig angel hair-pasta er en parisisk inspirert delikatesse som bringer smakene av havet og Middelhavet sammen i en elegant forrett. Oppskriften stammer fra en liten familieeiet restaurant på Côte d'Azur, hvor denne retten har vært en signaturrett i generasjoner.
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) angel hair-pasta
- 2. 0,6 dl smør
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 900 gram sjøscallops, skylt og tørket
- 5. 3 ss hakket fersk basilikum
- 6. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 1,2 dl kremfløte (valgfritt)
- 10. 1 ss revet Parmesanost etter smak (valgfritt)
Ingredienser
- 1. 1 pakke (455 gram) angel hair-pasta
- 2. 0,6 dl smør
- 3. 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4. 900 gram sjøscallops, skylt og tørket
- 5. 3 ss hakket fersk basilikum
- 6. 2 ss hakket fersk flatbladpersille
- 7. 2 ss fersk sitronsaft
- 8. salt og nykvernet svart pepper etter smak
- 9. 1,2 dl kremfløte (valgfritt)
- 10. 1 ss revet Parmesanost etter smak (valgfritt)
Fremgangsmåte
- 11. Fyll en stor kjele med lettsaltet vann og kok opp over høy varme. Når vannet koker, rør inn angel hair-pastaen, og la det koke opp igjen. Kok pastaen uten lokk, og rør av og til, til den er gjennomkokt, men fortsatt har litt tyggemotstand, ca. 4–5 minutter. Sil av vannet i en sil som er plassert i vasken.
- 22. Smelt smør i en stekepanne over middels varme. Rør inn hvitløk og la det surre til det er duftende og mykt, ca. 1 minutt. Del eventuelle kamskjell som er over 2 cm tykke i to slik at de koker jevnt; rør inn kamskjell, basilikum og persille i pannen. La det koke og rør forsiktig til kamskjellene føles litt faste når du trykker på dem med en finger, ca. 2–3 minutter. Kamskjellene vil bli seige og seige hvis de overkokes. Rør inn sitronsaft, og smak til med salt og svart pepper. Hell i fløte hvis du ønsker en tykkere saus. La blandingen småkoke til den akkurat begynner å småputre.
- 33. Server over varm angel hair-pasta; dryss over parmesanost etter smak.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at sjøscallopsene er helt tørre før steking for å få en perfekt sprø overflate.
- 2Dokk pastaen i litt av den smakfulle sausen for å la smakene infundere.
- 3Sparsomt dryss av fersk Parmesan gir en aromatisk avrunding til retten.
Serveringsforslag
Serveres varm, med et glass tørr, mineralsk hvitvin som fremhever de delikate havsmakene. En enkel tomat- og avokadosalat på siden tilfører en frisk, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta?▼
Total tilberedningstid for Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 2 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta?▼
En porsjon av Saltstekte sjøscallops og angel hair-pasta inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
