Saltlake for røkt laks
Oppskrift på en enkel og smakfull brine for røkt laks. Perfekt for å få saftig og velsmakende laks. Les mer her!
Om denne retten
Denne saltvannslaken for røkt laks er en klassisk norsk oppskrift som har gått i arv gjennom generasjoner. Saltlaken tilfører laksen en unik, krydret smak og fantastisk tekstur, noe som gjør den til et yndet valg både til hverdags og som et elegant, festlig anrettet forrett. Med enkle, men smaksrike ingredienser blir dette et deilig og dekorativt fiskeanretning som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 1 gallon vann
- 2. 2,4 dl kosher salt
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
- 4. 2,4 dl brunt sukker
- 5. sitronpepper etter smak
- 6. 1 (85 gram) pakke tørr krydderblanding med krabbe og reker
- 7. nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 4 hvitløksfedd, knust eller etter smak
- 9. en dash hot pepper-saus (valgfritt)
- 10. 4 sitroner, skivet og knust
- 11. 2 appelsiner, skivet og knust
- 12. 1 lime, skivet og knust
- 13. 1 stor gul løk, skivet
Ingredienser
- 1. 1 gallon vann
- 2. 2,4 dl kosher salt
- 3. 2,4 dl hvitt sukker
- 4. 2,4 dl brunt sukker
- 5. sitronpepper etter smak
- 6. 1 (85 gram) pakke tørr krydderblanding med krabbe og reker
- 7. nykvernet svart pepper etter smak
- 8. 4 hvitløksfedd, knust eller etter smak
- 9. en dash hot pepper-saus (valgfritt)
- 10. 4 sitroner, skivet og knust
- 11. 2 appelsiner, skivet og knust
- 12. 1 lime, skivet og knust
- 13. 1 stor gul løk, skivet
Fremgangsmåte
- 11. Hell vannet i en stor bolle eller en liten bøtte. Hvis du må bruke en kjele, velg en som ikke inneholder aluminium. Rør inn kosher-salt, hvitt sukker, brunt sukker, sitronpepper, persille og krydderblandingen. Tilsett hvitløk, hot pepper-saus, sitroner, appelsiner, lime og løk.
- 22. La laksen ligge i denne saltvannslaken i kjøleskapet i 12 til 36 timer. Røyk den med ønsket metode (se Kok's Note).
Tips og Varianter
- 1Bruk kun fersk, kvalitetslaks for best resultat.
- 2La laksen ligge i saltvannslaken i minst 24 timer for at den skal ta opp all den deilige smaken.
- 3For et ekstra sprøtt skinn, bør du røyke laksen i ca. 2 timer etter at den har ligget i saltvannslaken.
Serveringsforslag
Servér den røkte laksefilen med et kremet, sitrusmarinade, dryss av knuste mandler og frisk dill. Den passer utmerket som en elegant forrett etterfulgt av et glass krisp, hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltlake for røkt laks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltlake for røkt laks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltlake for røkt laks?▼
Total tilberedningstid for Saltlake for røkt laks er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltlake for røkt laks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltlake for røkt laks?▼
En porsjon av Saltlake for røkt laks inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
