Ceviche av saltet torsk
Oppdag hvordan du lager en enkel og smakfull ceviche av saltet torsk, perfekt som forrett om sommeren eller hele året.
Foto av pedro furtado på Pexels
Ingredienser
- 900 g tørket, saltet, benfri torsk (bacalao)
- 4,5 dl helmelk
- 1 stor rødløk, i tynne skiver
- 0,5 dl hakket fersk persille
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 1 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,5 dl rødvinseddik
- 2 lime, saften
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 900 g tørket, saltet, benfri torsk (bacalao)
- 4,5 dl helmelk
- 1 stor rødløk, i tynne skiver
- 0,5 dl hakket fersk persille
- 2,5 dl cherrytomater, delt i to
- 1 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,5 dl rødvinseddik
- 2 lime, saften
- Salt
- Nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Bløtlegg bacalaoen i kaldt vann i 24 timer for å rehydrere den. Bytt vannet 3 ganger for å fjerne saltet.
- Sil av og skyll fisken under kaldt vann. Legg den i en stor kjele.
- Tilsett melk og nok vann til å dekke fisken med ca. 2,5 cm.
- Kok uten lokk på middels varme i 45 minutter.
- Sil av og la fisken avkjøle.
- Når fisken er kald nok til å håndtere, riv den opp i en bolle. Pass på å fjerne alle bein.
- Tilsett løk, persille og tomater i bollen med fisken.
- I en separat bolle, visp sammen olivenolje, eddik, limesaft, salt og pepper til en jevn dressing.
- Hell dressingen over torskeblandingen, vend forsiktig og server.
Om denne retten
Denne klassiske saltet torsken, kjent som bacalao, får et friskt og oppdatert preg med syrlighet og krydder i denne ceviche-varianten. Bacalao er en viktig del av den norske matarven, og denne moderne varianten viser hvordan tradisjonelle retter kan fornyes og tilpasses moderne ganer. Dette er en perfekt start på ethvert festmåltid eller en hyggelig sammenkomst.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å bløtlegge torsken i minst 24 timer for å fjerne overflødig salt.
- 2Grønn paprika eller vårløk kan byttes ut med rødløk for en litt annerledes smaksprofil.
- 3For å få en jevn dressing, er det lurt å vispe olivenoljen og eddiken godt sammen til de emulgerer.
Serveringsforslag
Serveres som en forfriskende forrett etterfulgt av et mer fyldig hovedmåltid. Skiver av knasende, fersk focaccia er et perfekt tilbehør til den syrlige og smakfulle cevichen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Ceviche av saltet torsk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Ceviche av saltet torsk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Ceviche av saltet torsk?▼
Total tilberedningstid for Ceviche av saltet torsk er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Ceviche av saltet torsk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Ceviche av saltet torsk?▼
En porsjon av Ceviche av saltet torsk inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
