Saltet rødkål
Lær hvordan du lager saltet rødkål med denne enkle oppskriften. Perfekt som tilbehør til julemat eller hverdagsmiddagen.
Om denne retten
Saltet rødkål er en overraskende delikatesse som tar utgangspunkt i et vanlig, norsk kjøkkengrunnlag. Den enkle tilberedningen og den dypfargede, krevende smaken gjør denne rødkålsalaten til et velsmakende og elegant forrettskonsept som passer perfekt på det norske middagsbordet.
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø
- 1/2 liten rødkål, kjernen fjernet, blader kuttet i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer kosher-salt, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 1 teskje fennikelfrø
- 1/2 liten rødkål, kjernen fjernet, blader kuttet i 2,5 cm biter
- 2 spiseskjeer kosher-salt, eller mer etter behov
- 3 spiseskjeer eplecidereddik
- 3 spiseskjeer olivenolje
- En klype sukker
- Nykvernet svart pepper
Fremgangsmåte
- 1Rist fennikelfrø i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør om, til de er duftende, ca. 2 minutter; overfør til en liten skål. Bland kål og 2 ss salt i en stor bolle. Masser kraftig til kål begynner å slippe vann og bli myk, ca. 2 minutter. Skyll i kaldt vann til den ikke lenger er for salt; klem ut overflødig væske og tørk forsiktig. Bland i en stor bolle med eddik, olje, sukker og fennikelfrø. Krydre med pepper.
- 2Rist fennikelfrø i en tørr liten stekepanne over middels lav varme, rør om, til de er duftende, ca. 2 minutter; overfør til en liten skål.
- 3Bland kål og 2 ss salt i en stor bolle. Masser kraftig til kål begynner å slippe vann og bli myk, ca. 2 minutter. Skyll i kaldt vann til den ikke lenger er for salt; klem ut overflødig væske og tørk forsiktig. Bland i en stor bolle med eddik, olje, sukker og fennikelfrø. Krydre med pepper.
- 4Forberedelse: Kål kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 5Kål kan lages 5 dager i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Skyll kålen grundig i kaldt vann etter massasjen for å fjerne overflødig salt.
- 2La kålen trekke i sausen i minst 30 minutter for at smakene skal utvikle seg fullt ut.
- 3Prover å tilsette litt revet sitronskall eller finhakket dill for ekstra friskhet.
Serveringsforslag
Den salte rødkålen er en perfekt ledsager til fiskeanretninger, da dens friske syre og krydrete aromaer balanserer fiskens naturlige fetthet. Server den gjerne sammen med dampet torsk, laks eller en hvit fiskefilet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltet rødkål?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltet rødkål. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltet rødkål?▼
Total tilberedningstid for Saltet rødkål er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltet rødkål vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltet rødkål?▼
En porsjon av Saltet rødkål inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
