Saltede rugkjeks
Oppskrift på saltede rugkaker, perfekte til ost og pålegg. Enkel å lage, med sprø tekstur og balansert salt smak. Ideell for helårs kos.
Om denne retten
Disse rustikke og smakfulle saltede rugkjeksene er en ekte nordisk skatt. Deres opprinnelse kan spores tilbake til de hardføre bøndene som trengte energirike snacks for å holde seg gående gjennom de lange og krevende arbeidsdagene. Nå kan du lage din egen versjon av denne klassiske delikatessen og nyte den som en perfekt ledsager til en kopp varm te eller kaffe.
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver / 225 g) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl (150 g) granulert sukker
- 1 stort egg
- Kosher-salt
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 5,9 dl (230 g) fullkorn (mørk) rugmel
- 3 spiseskjeer grovt perlesukker eller turbinadosukker
Ingredienser
- 2,4 dl (2 staver / 225 g) usaltet smør, romtemperert
- 1,8 dl (150 g) granulert sukker
- 1 stort egg
- Kosher-salt
- 1/2 teskje finrevet appelsinskall
- 5,9 dl (230 g) fullkorn (mørk) rugmel
- 3 spiseskjeer grovt perlesukker eller turbinadosukker
Fremgangsmåte
- 1I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftig. Rør inn egget, en klype salt og appelsinskallet. Bland gradvis inn melet. Del deigen i to deler og legg hver del på et stykke plastfolie. Form til pølser ca. 5 cm i diameter og pakk dem godt inn. For å forme den myke deigpølsen til en mer perfekt sylinder, bruk et papirhåndkle-rør: Klipp røret opp vertikalt langs den ene siden og legg den inn i den innpakkede pølsen, deretter tape eller strikk røret igjen. Sett i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 1 time. Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir. På et ark med voksark, bland 1 1/2 teskje salt og den glitrende sukkeret. Fjern deigen fra plastfolien og rull den i sukkerblandingen slik at den dekkes godt. Legg hver pølse på et skjærebrett og skjær i skiver på ca. 3 mm tykkelse. Plasser skivene med 2,5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Stek til de er lett brune i kantene, ca. 16 minutter, og snu platene halvveis for at kakene skal steke jevnt. Ta ut og avkjøl på rist. Kakene kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
- 2I en stor bolle, bruk en elektrisk mikser, pisk smør og sukker sammen til det er lyst og luftig. Rør inn egget, en klype salt og appelsinskallet. Bland gradvis inn melet. Del deigen i to deler og legg hver del på et stykke plastfolie. Form til pølser ca. 5 cm i diameter og pakk dem godt inn. For å forme den myke deigpølsen til en mer perfekt sylinder, bruk et papirhåndkle-rør: Klipp røret opp vertikalt langs den ene siden og legg den inn i den innpakkede pølsen, deretter tape eller strikk røret igjen. Sett i kjøleskapet til deigen er fast, ca. 1 time.
- 3Forvarm ovnen til 175°C. Legg to bakeplater med bakepapir.
- 4På et ark med voksark, bland 1 1/2 teskje salt og den glitrende sukkeret. Fjern deigen fra plastfolien og rull den i sukkerblandingen slik at den dekkes godt. Legg hver pølse på et skjærebrett og skjær i skiver på ca. 3 mm tykkelse. Plasser skivene med 2,5 cm mellomrom på de forberedte bakeplatene. Stek til de er lett brune i kantene, ca. 16 minutter, og snu platene halvveis for at kakene skal steke jevnt. Ta ut og avkjøl på rist. Kakene kan oppbevares i romtemperatur i en lufttett beholder i opptil 1 uke.
Tips og Varianter
- 1Bruk mørk rugmel for å gi kjeksene den dype, nøttete smaken som kjennetegner dette tradisjonelle bakverket.
- 2Verb å rulle deigen i grovt perlesukker eller turbinadosukker rett før baking for å oppnå den krystallklare, glittrende overflaten.
- 3Pass på å snu bakeplatene halvveis for å sikre jevn steking - rugmelet kan lett bli ujevnt brunt uten denne ekstra oppmerksomheten.
Serveringsforslag
Disse saltede rugkjeksene er fantastiske sammen med en kraftig, velsmakende ost som gir en god kontrast til den lette sødmen. De passer også utmerket som en delikat snack servert med en kremet, krydret tomat- eller paprikahummus.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Saltede rugkjeks?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Saltede rugkjeks. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Saltede rugkjeks?▼
Total tilberedningstid for Saltede rugkjeks er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 20 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Saltede rugkjeks vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Saltede rugkjeks?▼
En porsjon av Saltede rugkjeks inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
