Ingredienser
- Ferdigkjøpt butterdeig
- 2 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 0.6 dl helmelk
- 0.8 dl nyrevet parmesanost
- En klype salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 10 (10 cm) ansjospakker, avrent
- 20 utkjernede oliven
Ingredienser
- Ferdigkjøpt butterdeig
- 2 store eggeplommer
- 1 stort egg
- 0.6 dl helmelk
- 0.8 dl nyrevet parmesanost
- En klype salt
- En klype nykvernet svart pepper
- 10 (10 cm) ansjospakker, avrent
- 20 utkjernede oliven
Slik gjør du:
- Bland eggeplommer, hele egg og melk i en liten bolle og pisk med en håndvisp til det er godt blandet. Dette er eggeblandingen.
- Forvarm ovnen til 200 °C. Ta ut butterdeigen fra kjøleskapet. Hvis du bare skal lage én ting av gangen, kan du sette resten av butterdeigen tilbake i kjøleskapet.
- Ostetwists:
- Legg et stykke butterdeig på en lett melet arbeidsflate og trykk det ut til en rektangel.
- Bruk en kjevle til å rulle butterdeigen til en 30 x 50 cm stor rektangel, ca. 3 mm tykk. Rull deigen tynt fordi den vil heve i ovnen. Mel inn og ut av deigen og arbeidsflaten etter behov for å unngå at deigen setter seg fast.
- Legg deigen med den lange siden mot deg. Bruk en pensel til å påføre et lag med eggeblandingen på overflaten av rektangelet.
- Strø rikelig med parmesanost over, etterfulgt av salt og pepper.
- Bruk en skarp kniv til å skjære rektangelet i 2.5 cm brede striper fra topp til bunn.
- Snu hver stripe slik at osten er på undersiden. Vri hver stripe ved å rulle hver ende i motsatte retninger. Husk å vri slik at fyllet vender ut – på den måten kan du se hvordan de er krydret.
- Legg stripene på et bakepapirkledd stekebrett og stek til de er godt hevet og gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl helt på en avkjølingsrist før servering.
- Ansjospuffer:
- Legg et stykke butterdeig på en lett melet arbeidsflate og trykk det ut til en rektangel.
- Rull deigen til en 25 x 30 cm stor rektangel med den lange siden mot deg, og del den i to fra topp til bunn.
- Bruk en pensel til å påføre eggeblandingen på ett av stykke deig.
- Legg ansjovisfiletene med ca. 2.5 cm mellomrom på den eggeblandingen-behandlede deigen, fra topp til bunn.
- Legg det andre rullede deigstykket oppå ansjovisene og merk hver ansjos ved å trykke deigen lett på hver side av filetene.
- Bruk en skarp kniv til å skjære mellom hver ansjospakke. Deretter deler du de fylte stripene i to fra topp til bunn for å lage små ansjospakker.
- Skjær et diagonalt snitt i toppen av deigen med en kniv.
- Legg på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med mer eggeblanding. Stek til de er godt hevet og gyldne, ca. 20 minutter. Avkjøl helt på en avkjølingsrist før servering.
- Olivenpuffer:
- Legg et stykke butterdeig på en lett melet arbeidsflate og trykk det ut til en 25 x 30 cm stor rektangel.
- Gjenta prosedyren for å lage ansjospuffer, men bruk oliven i stedet for ansjovis. Det er ikke nødvendig å dele disse i to. Bare skjær mellom oliven for å lage små pakker. Steketid og avkjøling er den samme.
Om denne retten
Disse saltsnackene er en smaksfull og kreativ måte å gi hverdagen litt ekstra spenning på. Inspirert av italiensk bakekunst, kombinerer de den luftige, sprø butterdeigen med to særpregede fyllinger av ansjos og oliven – to smaker som virkelig bringer Middelhavet til nordiske hjem. Perfekt som aperitiff eller til et glass vin, eller som den lille ekstra tingen som gjør morgenmøtet mer festlig.
Tips og Varianter
- 1Ikke vær redd for å trykke godt på deigen når du ruller den ut – jo tynnere, jo sprøere blir de ferdige snackene.
- 2Sørg for jevn fordeling av fyll for best resultat – ikke legg for mye på hvert stykke.
- 3La de ferdige snackene avkjøle helt før servering for at de skal bli skikkelig sprø.
Serveringsforslag
Disse saltsnackene passer utmerket til et glass tørr hvitvin eller et glass kald øl. Den sprø, saltete konsistensen og de intense fyllingene av ansjos og oliven gjør dem også til et flott tilbehør til en aperitiff eller forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sprø butterdeigssnacks med parmesan, ansjos og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sprø butterdeigssnacks med parmesan, ansjos og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sprø butterdeigssnacks med parmesan, ansjos og oliven?▼
Total tilberedningstid for Sprø butterdeigssnacks med parmesan, ansjos og oliven er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sprø butterdeigssnacks med parmesan, ansjos og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sprø butterdeigssnacks med parmesan, ansjos og oliven?▼
En porsjon av Sprø butterdeigssnacks med parmesan, ansjos og oliven inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
