Ingredienser
- 8 skiver lyst brød, kuttet i 1,5 cm biter
- 680 g blandet sopp, f.eks. aromasopp og shiitake
- 2-3 ss usaltet smør, pluss mer til formen
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 6 sjalottløk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss fersk rosmarin, finhakket
- 0,6 dl konjakk eller annen brandy
- 4,7 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt
- 2 ts kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte
- 3 store egg, pisket
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
Ingredienser
- 8 skiver lyst brød, kuttet i 1,5 cm biter
- 680 g blandet sopp, f.eks. aromasopp og shiitake
- 2-3 ss usaltet smør, pluss mer til formen
- 2 ss extra virgin olivenolje
- 6 sjalottløk, skivet
- 4 fedd hvitløk, hakket
- 1 ss fersk rosmarin, finhakket
- 0,6 dl konjakk eller annen brandy
- 4,7 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt
- 2 ts kosher-salt
- 2,4 dl kremfløte
- 3 store egg, pisket
- Nykvernet svart pepper
- 0,6 dl fersk flatbladpersille, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 °C.
- Fordel brødterningene på et bakepapirkledd stekebrett og rist dem i ovnen til de er gylne og sprø, ca. 5 minutter. Sett til side for å avkjøle.
- Trim den tørre delen av stilken på aromasoppene og del dem i fire. Del shiitakesoppene i fire. Smelt 2 ss smør sammen med olivenoljen i en stor stekepanne over middels varme.
- Tilsett sopp, sjalottløk, hvitløk og rosmarin, og kok under omrøring av og til til grønnsakene er myke og har fått farge, ca. 25 minutter. Tilsett eventuelt en ekstra spiseskje smør for å forhindre at det brenner seg.
- Tilsett forsiktig konjakk (hvis du bruker gasskomfyr, fjern pannen fra varmen), og la det småkoke til væsken er litt sirupsaktig. Rør inn kyllingkraft og salt, og la det småkoke.
- Visp sammen fløte, egg og pepper etter smak i en stor bolle. Tilsett brødet, soppblandingen og persille, og vend forsiktig til brødet er fuktig.
- Hell blandingen over i en smurt ildfast form på 1,5 liter. Stek uten lokk til blandingen har satt seg og toppen er gyllen, ca. 1 time.
- La retten hvile i 15 minutter før servering.
Om denne retten
Dette er en elegant, smaksrik rett som lar de skreddersydde, søtt-krydrete soppene virkelig skinne. Inspirert av klassiske stuffing-oppskrifter, blir brødstykkene her dyppet i en kremet, eggbundet saus som gir retten en deilig konsistens. En perfekt appetittvekkende start på middagen eller et smakfullt tilbehør som imponerer gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1- Bruk en blanding av ulike sopper for mest mulig kompleks smak, som aromasopp, sjampinjong og shiitake.
- 2- Tilsett litt konjakk i soppblandingen for en fin brandy-aroma.
- 3- Rist brødstykkene i ovnen for at de skal bli sprø og absorbere sausen bedre.
Serveringsforslag
Server den varme soppdressingen som en elegant forrett, for eksempel sammen med et glass tørr hvitvin eller en lettere rødvin. Den passer også utmerket som tilbehør til stekt kjøtt eller fugl. Pynt med litt ekstra persille og nymalt svart pepper.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Kremet soppdressing med urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Kremet soppdressing med urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Kremet soppdressing med urter?▼
Total tilberedningstid for Kremet soppdressing med urter er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Kremet soppdressing med urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Kremet soppdressing med urter?▼
En porsjon av Kremet soppdressing med urter inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
