Salt- og eddikpotetsalat
Lær hvordan du lager en deilig salt- og eddikpotetssalat. Enkel oppskrift med få ingredienser, perfekt for sommerfest eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Denne potetsalaten er et eksotisk møte mellom amerikansk og norsk matkultur. Den kombinerer den klassiske syrlige-salte smaken fra eplesidereddiken med den aromatiske, krydrede smaken av Old Bay-krydder. Resultatet er en deilig balanse av smaker som løfter denne tradisjonelle norske retten til nye høyder.
Ingredienser
- 1 stor rød løk, kuttet på langs i 1/3-tommers brede båter og lagene skilt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 teskjeer salt
- 2,2 kg mellomstore gule poteter, for eksempel Yukon Gold
- 2 til 2 1/2 teskjeer Old Bay-krydder
- 1 1/4 teskje sukker
- 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1 stor rød løk, kuttet på langs i 1/3-tommers brede båter og lagene skilt
- 1,2 dl pluss 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 2 teskjeer salt
- 2,2 kg mellomstore gule poteter, for eksempel Yukon Gold
- 2 til 2 1/2 teskjeer Old Bay-krydder
- 1 1/4 teskje sukker
- 1,8 dl ekstra virgin olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland løk, 2 spiseskjeer eddik og 1/2 teskje salt i en bolle. Mariner ved romtemperatur, rør om av og til, til løken er lett myk og rosa, ca. 45 minutter. Dekk potetene med saltet kaldt vann i en kjele på 5 til 6 liter, og la dem småkoke uten lokk til de er akkurat møre, 15 til 20 minutter. Mens potetene koker, visp sammen 2 teskjeer Old Bay-krydder med sukker, resten av 1 1/2 teskje salt og resten av 1/2 kopp eddik i en liten bolle. Sil av potetene i en sil, og når de er kalde nok til å håndtere, men fortsatt varme, skrell dem og skjær dem i 1/2 tommers brede båter. Vend de varme potetene med eddikblandingen i en stor bolle. Tilsett løkblandingen og olje, og vend godt sammen. Tilsett mer Old Bay-krydder (etter smak) hvis ønskelig. Server varm eller romtemperert. Løken kan marineres, dekkes til og oppbevares i kjøleskap i opptil 1 dag.
Tips og Varianter
- 1Ikke skyll potetene før de er kokt - det gjør at de holder seg saftigere.
- 2Bruk gjerne gule poteter som Yukon Gold, de har en naturlig søtere smak som passer perfekt til den syrlige eddiken.
- 3La løken marinere i eddiken i minst 45 minutter for at den får en deilig rosa farge og myk, nesten syltelignende konsistens.
Serveringsforslag
Servér denne potetsalaten lunken eller ved romtemperatur, for da kommer smakene best til sin rett. Den passer utmerket som en frisk og aromatisk forrett, for eksempel med nybakt brød og en kjølig, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salt- og eddikpotetsalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salt- og eddikpotetsalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salt- og eddikpotetsalat?▼
Total tilberedningstid for Salt- og eddikpotetsalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salt- og eddikpotetsalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salt- og eddikpotetsalat?▼
En porsjon av Salt- og eddikpotetsalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
