Salt frokostgrateng med tre toppinger

Ingredienser

• Matlagingsspray
• 10 store egg
• 7 dl melk
• 1 boks (305 g) kremet soppsuppe
• 2 poser (140 g) store krutonger
• 1 pakke (225 g) hakket skinke
• 4,5 dl revet Cheddar-ost
• 2 ss hakket fersk persille
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 3 ss ekstra virgin olivenolje
• 2 poser (340 g) frosne hakkede løk, tint
• 2 pakker (225 g) skivede sopp
• 1 ss sukker
• 1 ss eplecidereddik
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 1 boks (425 g) hakkede tomater, drenert
• 1,2 dl ferdiglaget pesto
• 1 ss rødvinseddik
• Kosher-salt og nykvernet svart pepper
• 1 beger ferdiglaget guacamole
• 1 boks (425 g) svarte bønner, drenert
• 1 hermetisk jalapeño, finhakket
• 1 ss limesaft

Slik gjør du:

1. Forvarm ovnen til 175 °C. Spray en 23x33 cm stor ildfast form med matlagingsspray.
2. I en stor bolle, visp sammen egg og melk til det er godt blandet.
3. Tilsett krutongene og vend godt slik at de blir dekket.
4. Tilsett de resterende ingrediensene (skinke, ost, persille, salt og pepper) og bland.
5. Hell blandingen i den forberedte formen og stek til den er gyllen og puffet, ca. 45 til 50 minutter.
6. La gratengen hvile i 5 minutter før servering.
7. For løk- og soppsylten: I en stor stekepanne over middels varme, tilsett olivenolje.
8. Når oljen er varm, tilsett løk, sopp, sukker, eddik, salt og pepper etter smak.
9. Bland alt godt og kok i 5 minutter.
10. Skru ned varmen og la det småkoke, rør ofte for å unngå at det brenner seg, til løken er karamellisert, ca. 20 til 25 minutter.
11. Smak til med salt og pepper. Ta det av varmen og la det avkjøle. Dekk til og sett i kjøleskapet til du er klar til å servere.
12. For tomat- og pestotoppingen: Bland alle ingrediensene i en middels stor bolle og rør godt. Dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
13. For avokado- og svartbønnesalsaen: Bland alle ingrediensene godt, dekk til og sett i kjøleskapet til servering.
14. Server den salte gratengen med de ulike toppingene.