Salsa til hermetisering
Lær hvordan du lager salsa for hermetisering med denne enkle oppskriften. Perfekt for å bevare smak og friskhet til sommerens høstmåltider.
Om denne retten
Denne deilige hjemmelagde salsaen er et stolt symbol på norsk matkultur og tradisjoner. Basert på gårdsfriske plommetomater, krydrete jalapeñopepper og søt løk, er dette et friskt og flavorfullt tilskudd til ethvert hermetikkskap. Perfekt for å fange sommersolen og dele med venner, uansett anledning.
Ingredienser
- 1 lb plommetomater i stil med plommer
- 1/2 lb jalapeñopepper
- 1/2 lb løk
- 0,6 dl sitronsaft fra flaske eller eddik
- 1 1/2 teskje salt
Ingredienser
- 1 lb plommetomater i stil med plommer
- 1/2 lb jalapeñopepper
- 1/2 lb løk
- 0,6 dl sitronsaft fra flaske eller eddik
- 1 1/2 teskje salt
Fremgangsmåte
- 1Forbered glassene og lokkene:
- 2Vask alle glassene og lokkene grundig med såpe og vann, og skyll godt. Fyll din hermetikk-kjele med nok vann til å dekke glassene med minst 2,5 cm, og la det småkoke. Bruk en klype til hermetikk, og senk glassene forsiktig ned i vannet, vipp dem slik at de fylles med det varme vannet. I en liten kjele, hold noe vann varmt, men ikke kokende; legg lokkene i vannet. Ha en ekstra kjele med vann på kok.
- 3Skrell og fjern kjernen fra tomatene:
- 4Kok opp en stor kjele med vann. Ha en stor bolle med isvann klar. Senk forsiktig tomatene ned i det kokende vannet og blansjer dem i 60 sekunder. Ta dem opp med en hullsleiv og overfør til isvannet. Når de er avkjølt, skjær et snitt i skinnene; de skal lett kunne skrelles av. Fjern kjernen med en liten skje. Kast skinnene og kjernene.
- 5Hakk grønnsakene:
- 6Bruk lateks- eller plasthansker, og hakk jalapeñoen fint, fjern årer og frø hvis du ønsker å redusere styrken. (Hvis du vil redusere styrken ytterligere, kan du erstatte noe av jalapeñoen med vanlig grønn paprika, men øk ikke den totale vekten av paprika i oppskriften.) Hakk løken fint. Grovhakk tomatene. Tilsett paprika, løk, tomater, sitronsaft og salt i en stor kjele.
- 7Kok salsaen:
- 8Kok opp blandingen, og la den småkoke i ytterligere 10 minutter.
- 9Fyll og forsegle glassene:
- 10Bruk hermetikk-klypen, og fjern glassene fra kjelen, og hell forsiktig vannet tilbake i kjelen. Sett glassene ved siden av salsaen i kjelen. Skru opp varmen under kjelen til fullt kokepunkt. Bruk en øse til å helle salsaen i glassene gjennom en hermetikkfunnel, og la det være 1/2 tomme (ca. 1,3 cm) luftplass øverst. Bruk en ren pinne eller spyd rundt innsiden av glasset for å fjerne eventuelle luftlommer. Tørk av kantene på glassene med en fuktig papirserviett. Sett på lokkene, og skru på ringene til de er akkurat fingerstramme.
- 11Forsegle glassene:
- 12Bruk hermetikk-klypen, og forsiktig overfør glassene til kjelen, pass på å holde dem oppreist. Når alle glassene er i kjelen, skal det være minst 2,5 cm vann som dekker dem; tilsett mer vann fra kjelen hvis nødvendig, til glassene er tilstrekkelig dekket. Kok opp vannet, og la det koke i 10 minutter.
- 13Ta ut og avkjøl:
- 14Bruk hermetikk-klypen, og forsiktig fjern glassene fra kjelen, og legg dem på et kjøkkenhåndkle eller en avkjølingsrist, igjen oppreist. Ikke sett varme glass direkte på kalde overflater. La dem avkjøle uforstyrret i minst 12 timer. Hvis noen av glassene ikke tetter seg når de er avkjølt, kan du behandle dem på nytt med samme metode, eller oppbevare dem i kjøleskapet og bruke umiddelbart.
- 15Merk og oppbevar:
- 16Sett en etikett på lokket eller siden av glasset, og merk med datoen for hermetiseringen. Fjern ringene, og oppbevar glassene på et kjølig, mørkt sted i opptil ett år. Oppbevar i kjøleskapet etter åpning.
Tips og Varianter
- 1Bruk plommetomater for best konsistens og fylde i salsaen.
- 2Fjern frø og årer fra jalapeñopepperene for å justere styrken etter eget ønske.
- 3Kok ikke salsaen for lenge - den bør fortsatt ha en frisk, levende smak.
Serveringsforslag
Nyt denne salsaen med sprø tortillachips, som en frisk topping på grillede kjøttretter eller som en smakfull ledsager til osteplater og crudités.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa til hermetisering?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa til hermetisering. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa til hermetisering?▼
Total tilberedningstid for Salsa til hermetisering er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa til hermetisering vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa til hermetisering?▼
En porsjon av Salsa til hermetisering inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
