Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa
Lær hvordan du lager en smakfull salsa roja med rød chili og tomatillo. Perfekt som forrett eller tilbehør. Enkel oppskrift for alle nivåer.
Ingredienser
- 14 g små, tørkede, hete chilipepper, uten stilk
- 6 store hvitløksfedd, uten skall
- 450 g (10 til 12 mellomstore) tomatillos, skrellet og skylt
- Salt
- Sukker, ca. 0.5 ts (valgfritt)
Ingredienser
- 14 g små, tørkede, hete chilipepper, uten stilk
- 6 store hvitløksfedd, uten skall
- 450 g (10 til 12 mellomstore) tomatillos, skrellet og skylt
- Salt
- Sukker, ca. 0.5 ts (valgfritt)
Slik gjør du:
- Forvarm en ovn eller grill.
- I en usmurt stekepanne over middels varme, rist chilikjernene. Rør om i 1 minutt, til de er svært aromatiske (noen vil ha lett mørkere flekker). Overfør til en bolle, dekk med varmt vann og la dem hydrere i 30 minutter.
- I samme stekepanne, stek hvitløken. Vend jevnlig, til den er myk og har mørkere flekker her og der, omtrent 15 minutter. Avkjøl og skrell av det papirlignende skinnet.
- Rist tomatillos på et bakepapirkledd stekebrett 10 cm under en veldig varm ovn eller grill til de er myke, med noen svarte flekker, ca. 5 minutter på hver side. Avkjøl.
- Overfør deretter innholdet fra bakepapiret (inkludert eventuelle safter) til en blender eller food processor.
- Sil chilikjernene og tilsett dem sammen med tomatillos og hvitløk i blenderen.
- Kjør til en jevn puré, og hell deretter over i en serveringsskål.
- Rør inn nok vann til å oppnå en konsistens som er lett å skje, vanligvis ca. 0.5 dl.
- Krydre med salt, vanligvis 1 ts, og eventuelt sukker.
- Oppbevart i kjøleskap holder salsaen i flere dager.
Om denne retten
Denne autentiske røde salsaen fra Mexico er et smaksfylt og sunnere alternativ til de ferdige salsavariasjonene vi ofte finner i butikkene. Kombinasjonen av saftige tomatillos, deilig hvitløk og varme chilipepper skaper en eksplosjon av friske smaker som løfter enhver snack eller rett til nye høyder.
Tips og Varianter
- 1Ikke glem å skylle tomatillosene godt før du rister dem – det fjerner det seige belegget på utsiden.
- 2For en ekstra krydret salsavariant, kan du prøve å blande inn litt knust sterk chilipulver sammen med chilikjernene.
- 3La salsaen stå litt i kjøleskapet før servering; dette gir smakene tid til å utvikle seg ordentlig.
Serveringsforslag
Den røde salsaen passer perfekt til sprø nachochips, grillet kylling eller hvitfisk. Prøv også å servere den som en frisk, syrlig kontrast til rike og krydrede meksikanske retter som chili con carne eller enchiladas.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa?▼
Total tilberedningstid for Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa?▼
En porsjon av Salsa Roja: Rød chili- og tomatillosalsa inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
