Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander
Lær hvordan du lager en mild tomatsalsa med jalapeño og koriander. Perfekt til tapas, taco eller som dipp. Enkel og rask å lage.
Foto av Janine Speidel på Pexels
Ingredienser
- 10 kg tomater
- 340 g tomatpuré
- 1/2 bunt koriander
- 16 jalapeño-chilipepper
- 2 mellomstore hvitløksfedd
- 6 store grønne paprika, hakket
- 6 store løk, hakket
- 9 ss salt
- 2.4 dl destillert hvit eddik
- 1.2 dl brunt sukker
- 1.8 dl maisstivelse
- 1.2 dl vann
Ingredienser
- 10 kg tomater
- 340 g tomatpuré
- 1/2 bunt koriander
- 16 jalapeño-chilipepper
- 2 mellomstore hvitløksfedd
- 6 store grønne paprika, hakket
- 6 store løk, hakket
- 9 ss salt
- 2.4 dl destillert hvit eddik
- 1.2 dl brunt sukker
- 1.8 dl maisstivelse
- 1.2 dl vann
Slik gjør du:
- Skjær ut kjernen og skrell tomatene. Fjern tomatfrøene og kjøttet. Kjør frø og kjøtt gjennom en kjøttkvern. Hakk tomatenes utside.
- I en stor kjele over svak varme, kok opp den malte væsken og tomatpureen i 1 time, eller til væsken er redusert med en tredjedel.
- I en blender eller foodprosessor, mos koriander, jalapeño, hvitløk og 1.2 dl av tomatvæsken fra kjelen. Rør denne blandingen sakte inn i kjelen.
- Kok opp innholdet i kjelen mens du tilsetter grønne paprika, løk, hakkede tomater, salt, eddik og brunt sukker.
- I en liten bolle, oppløs maisstivelsen i vann.
- Tilsett maisstivelsesblandingen i kjelen. Rør kontinuerlig og la det koke til alle grønnsakene er møre – omtrent 30 minutter.
- La blandingen avkjøle, og hell den over i steriliserte beholdere.
Om denne retten
Denne milde, men smaksrike salsaen tar deg rett tilbake til en solrik dag i Mexico. Med en unik blanding av modne, søte tomater, varme jalapeño og frisk koriander, er dette en klassisk salsa som passer perfekt som tilbehør til dine meksikanske retter eller som en deilig dipp.
Tips og Varianter
- 1Fjern frøene fra jalapeñoene for å dempe heten – de gir mye smak uten å bli for sterk.
- 2La salsaen simre en stund for å la smakene smelte sammen og få en rikere konsistens.
- 3Bruk litt maisstivelse for å gi salsaen en glatt og kremet tekstur.
Serveringsforslag
Servér denne salsaen sammen med sprø tortillachips, eller som topping på deilige meksikanske retter som fajitas eller enchiladas. Den passer også utmerket som dipp til litt kremost eller guacamole.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander?▼
Total tilberedningstid for Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander er omtrent 110 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander?▼
En porsjon av Mild tomatsalsa med jalapeño og koriander inneholder omtrent 50 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
