Salpicon av quinoa
Oppskrift på salpicon de quinoa, en smakfull og næringsrik rett som passer perfekt til sommeren eller som en lett forrett.
Om denne retten
Salpicon av quinoa er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer rå quinoa, fersk limejuice, teskje malt svart pepper og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 340 gram rå quinoa
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje grovt havsalt
- 1 serranosk chili, frøet hvis ønskelig, og finhakket
- 1,2 dl olivenolje
- 1 middels agurk, skrelt, frøet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 1 middels tomat, frøet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 113 gram fetaost, smuldret
- 6 vårløk, bare de hvite delene, tynne skiver
- 1/2 liten bunt flatbladpersille, bare bladene, finhakket
- 1/2 liten bunt fersk mynte, bare bladene, finhakket
- 1 liten hode radicchio, delt i hele blader
- 0,8 dl cornichons
- 3 spiseskjeer kapers, skylt
- Hardkokte vaktelegg, skrellet og hele
- Oliven eller saltede svarte oliven, uten stein
Ingredienser
- 340 gram rå quinoa
- 0,6 dl fersk limejuice
- 1/2 teskje malt svart pepper
- 1 teskje grovt havsalt
- 1 serranosk chili, frøet hvis ønskelig, og finhakket
- 1,2 dl olivenolje
- 1 middels agurk, skrelt, frøet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 1 middels tomat, frøet og kuttet i 1/4 tommers terninger
- 113 gram fetaost, smuldret
- 6 vårløk, bare de hvite delene, tynne skiver
- 1/2 liten bunt flatbladpersille, bare bladene, finhakket
- 1/2 liten bunt fersk mynte, bare bladene, finhakket
- 1 liten hode radicchio, delt i hele blader
- 0,8 dl cornichons
- 3 spiseskjeer kapers, skylt
- Hardkokte vaktelegg, skrellet og hele
- Oliven eller saltede svarte oliven, uten stein
Fremgangsmåte
- 1Hell quinoaen i en bolle med kaldt vann og gni den mellom hendene i noen minutter for å vaske den. Sil av vannet og gjenta til vannet er klart (det tar vanligvis to skyllinger). I en stor kjele, kombiner quinoaen med omtrent 6 kopper kaldt vann. Kok opp under omrøring av og til. Skru ned varmen og la det småkoke i 10 til 15 minutter, eller til det er nesten kokt. Quinoaen er ferdig når alle kornene er gjennomsiktige. Ta kjelen av varmen og sil godt av i en fin sil. Fluff den med en gaffel eller spre den på et kjøkkenhåndkle for å kjøle den raskere. Bruk den med en gang eller oppbevar den i en tett lukket beholder i kjøleskapet til den skal brukes i salaten. I en liten bolle, bland limesaft, pepper, salt og hakket serrano. Visp sammen, og hell deretter i olivenoljen mens du visper til alt er godt blandet. I en stor bolle, bland den avkjølte quinoaen med agurk, tomat, fetaost, grønn løk, persille og mynte. Vend forsiktig, og tilsett deretter limesaften og vend igjen til dressingen er jevnt fordelt. Smak til med krydder. Form salaten til små hauger i radicchiosalatbladene, bruk dem som små kopper, og pynt etter ønske med cornichons, kapers, vaktelegg, fetaost og oliven.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 4Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
- 5En dash fersk limejuice helt til slutt kan løfte smaken i de fleste retter.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salpicon av quinoa?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salpicon av quinoa. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salpicon av quinoa?▼
Total tilberedningstid for Salpicon av quinoa er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salpicon av quinoa vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salpicon av quinoa?▼
En porsjon av Salpicon av quinoa inneholder omtrent 200 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
