Salatsuppe med krutonger
Oppskrift på en frisk og enkel salat- og croutonsuppe, perfekt for varme sommerdager eller en lett forrett. Enkel å lage og smakfull.
Om denne retten
Denne salatsuppen er en unik og forfriskende forrett som tar utgangspunkt i den tradisjonelle norske grønne suppen. Ved å inkludere sprøstekte krutonger og et utvalg av ferske bladurter, får vi en suppe som balanserer teksturer og smaker på en raffinert og spennende måte. Den er perfekt for å åpne opp middagen og vekke appetitten.
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje, pluss mer etter smak
- 2 sjalottløk, skrelt og hakket
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 liten russetpotet, skrelt og i terninger
- 4,7 dl daggammelt rustikt brød, revet i biter med fingrene
- 14,2 dl revet salat (valgfri varianter)
- 1,2 dl ferske bladurter, som basilikum, persille og estragon
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
Ingredienser
- 1 spiseskje olivenolje, pluss mer etter smak
- 2 sjalottløk, skrelt og hakket
- 9,5 dl kylling- eller grønnsaksbuljong
- 1 liten russetpotet, skrelt og i terninger
- 4,7 dl daggammelt rustikt brød, revet i biter med fingrene
- 14,2 dl revet salat (valgfri varianter)
- 1,2 dl ferske bladurter, som basilikum, persille og estragon
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175°C.
- 2I en stor kjele, varm opp olivenoljen over middels varme. Tilsett sjalottløk og surr til den er myk, ca. 5 minutter.
- 3Tilsett buljongen og poteten, og la det småkoke, uten lokk, i 15 til 20 minutter.
- 4I mellomtiden, legg brødet på et stekebrett, drypp over olivenolje og strø på salt, og stek det til det er sprøtt, ca. 15 minutter. Ta det ut og la det avkjøle.
- 5Tilsett salat og urter i suppen. La den småkoke i ytterligere 10 minutter.
- 6Smak til med salt og pepper, og kjør suppen glatt med en stavmikser eller i en blender.
- 7Topp med krutonger og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne en rustikal, grovkornet brødtype for best mulig krutonger.
- 2Forvarm stekeovnen grundig for å sikre at krutongen blir ordentlig sprø.
- 3Vurder å servere suppen kald for en ekstra forfriskende effekt en varm sommerdag.
Serveringsforslag
Denne salatsuppen er et utmerket ledsager til et glass tørr, sitrusaktig hvitvin. Den vil også passe perfekt som forrett til en hovedrett av grillet fisk eller hvitt kjøtt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salatsuppe med krutonger?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salatsuppe med krutonger. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salatsuppe med krutonger?▼
Total tilberedningstid for Salatsuppe med krutonger er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salatsuppe med krutonger vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salatsuppe med krutonger?▼
En porsjon av Salatsuppe med krutonger inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marokkansk rå gulrotsalat
Arvegods med grillet ostesmørbrød og tyk tomatsuppe med bacon
