Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum
Lær å lage friske og smakfulle salatruller med jicama, peanøtter og basilikum. En lett og sommerlig forrett som imponerer gjestene.
Foto av Quang Nguyen Vinh på Pexels
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 egg
- 1 ts havsalt
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1 ss soyasaus
- 1 jicama, skrelt og skåret i juliennestrimler (ca. 4,7 dl)
- 1 gulrot, skrelt og skåret i juliennestrimler (ca. 2,4 dl)
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl hoisinsaus
- 1 ss malt chilipaste (eller etter smak)
- 1 hode grønn salat, vasket, avrent og skåret i 2,5 cm x 7,5 cm biter
- 1 (170 g) blokk tofu, stekt i panne og skåret i tynne strimler
- 1,6 dl asiatisk basilikum
- 0,8 dl hakkede ristede peanøtter
- 24 tørkede rispapirrunder (15- eller 20-cm), pluss ekstra
Ingredienser
- 4 ss vegetabilsk olje
- 2 egg
- 1 ts havsalt
- 2 ss hakket sjalottløk
- 1 ss soyasaus
- 1 jicama, skrelt og skåret i juliennestrimler (ca. 4,7 dl)
- 1 gulrot, skrelt og skåret i juliennestrimler (ca. 2,4 dl)
- 1,2 dl vann
- 0,6 dl hoisinsaus
- 1 ss malt chilipaste (eller etter smak)
- 1 hode grønn salat, vasket, avrent og skåret i 2,5 cm x 7,5 cm biter
- 1 (170 g) blokk tofu, stekt i panne og skåret i tynne strimler
- 1,6 dl asiatisk basilikum
- 0,8 dl hakkede ristede peanøtter
- 24 tørkede rispapirrunder (15- eller 20-cm), pluss ekstra
Slik gjør du:
- Varm 1 ss olje i en stor non-stick panne over middels varme.
- I en bolle, bland eggene og en klype salt, og pisk godt.
- Når pannen er varm, hell i halvparten av eggeblandingen og sirkle raskt for å dekke bunnen av pannen. Kok til den er fast, ca. 1 minutt.
- Vend eggepannen og kok ytterligere ett minutt. Overfør eggepannen til en tallerken.
- Gjenta med resten av eggeblandingen.
- Når eggepannene er avkjølt nok til å håndteres, skjær dem i tynne strimler og sett til side.
- Varm de resterende 3 ss olje i en stor panne over høy varme.
- Tilsett sjalottløk og rør til den er duftende, ca. 1 minutt.
- Tilsett soyasaus, jicama, gulrot, vann og resten av saltet. Kok, uten lokk, til grønnsakene er møre, ca. 15–20 minutter.
- Overfør grønnsakene til en tallerken.
- Bland hoisinsaus og chilipaste i en liten bolle og sett til side.
- Forbered en arbeidsstasjon ved å plassere ingrediensene i den rekkefølgen de skal brukes: rispapir, eggeblandinger, salat, jicama-blandingen, tofu, hoisinsaus-blandingen, basilikum, peanøtter.
- Fyll en stor bolle med varmt vann. Dekk et skjærebrett med et fuktig kjøkkenhåndkle og plasser det ved siden av bollen.
- Arbeid med 2 rispapir om gangen. Dypp ett papir, først i kanten, i det varme vannet og snu det for å bli helt vått, ca. 10 sekunder. Legg papiret på håndkleet.
- Gjenta med det andre papiret og plasser det ved siden av det første. (Dette gjør at du kan jobbe med ett mens det andre hviler.)
- Plasser pent på den nederste tredjedelen av det første rispapiret noen strimler av eggepanne, 1 salatblad, 2 ss jicama-blanding (uten juice), 2 stykker tofu, 1/2 ts hoisinsaus, noen basilikumblader og et dryss peanøtter. Sørg for at fyllet er pent stablet.
- Brett den nederste kanten over fyllet, tøy inn sidene, og rull til en sylinder. En perfekt bo bia er ca. 2,5 cm bred og 10 cm lang.
- Gjenta med resten av ingrediensene.
- Server rullene hele eller delt i to.
Om denne retten
De vietnamesiske salatrullene kalt Bo Bia Chay er en spennende og lekende forrett som kombinerer friske, knasende grønnsaker med et lag av smaksrik tofu og peanøtter. Med sin opprinnelse fra gatemat i Vietnam, representerer disse små rullene en elegant og mer moderne versjon av den tradisjonelle oppskriften. Deres mangfoldige teksturer og smaker, fra den sprø jicamaen til den myke tofuen og den knasende peanøttkransen, gjør dem til et ekte festmåltid for sansene.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, sprø grønnsaker for best resultat – jicama og gulrøtter skåret i tynne strimler gir en perfekt knasende tekstur.
- 2La rispapirrundene ligge i varmt vann bare i 10 sekunder for å unngå at de blir for myke og klebrige.
- 3Dryss over rikelig med ristede peanøtter for en deilig crunch og nøtteaktig smak.
Serveringsforslag
Disse salatrullene passer perfekt som en forfriskende og smaksrik forrett, servert med et glass isblandet grønn te eller et glass av den aromatiske vietnamesiske kaffen cà phê sua đá.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum?▼
Total tilberedningstid for Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum?▼
En porsjon av Salatruller med jicama, peanøtter og basilikum inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
