Friske vietnamesiske salatruller med reker
Lær hvordan du lager deilige og sunne vietnamesiske salatruller med reker og en frisk ingefær-lime-saus. Perfekt som forrett eller lett sommermåltid.
Foto av RDNE Stock project på Pexels
Ingredienser
- 115 g risnudler
- 225 g skrelte og rensete reker
- 4.5 dl revne gulrøtter
- 4.5 dl revet kinakål
- 1.2 dl grovhakkede basilikumblader
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1 liten agurk, skrelt, renset for frø og revet
- 1 pakke vietnamesiske risark (rispapir)
- Ingefær-lime-dippsaus:
- 1.2 dl fiskesaus
- 1.2 dl fersk limejuice
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 0.5 ts vietnamesisk chilipaste
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1.2 dl grovhakkede basilikumblader
- 1.2 dl grovhakkede mynteblader
Ingredienser
- 115 g risnudler
- 225 g skrelte og rensete reker
- 4.5 dl revne gulrøtter
- 4.5 dl revet kinakål
- 1.2 dl grovhakkede basilikumblader
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1 liten agurk, skrelt, renset for frø og revet
- 1 pakke vietnamesiske risark (rispapir)
- Ingefær-lime-dippsaus:
- 1.2 dl fiskesaus
- 1.2 dl fersk limejuice
- 2 ss lyst brunt sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket fersk ingefær
- 0.5 ts vietnamesisk chilipaste
- 1.2 dl grovhakkede korianderblader
- 1.2 dl grovhakkede basilikumblader
- 1.2 dl grovhakkede mynteblader
Slik gjør du:
- Legg risnudlene i en stor kjele med kokende vann og rør om.
- Tilsett rekene. Kok til nudlene er al dente og rekene akkurat er gjennomkokte, omtrent 1.5 til 2 minutter.
- Ta opp rekene og sett dem til side for avkjøling. Sil av og skyll nudlene.
- Når rekene er avkjølt nok til å håndteres, skjær dem i små biter.
- Ha reker, nudler, gulrøtter, kål, basilikum og koriander i en salatbolle. Vend forsiktig for å blande.
- For å forberede rispapiret: Fyll en stor panne eller bolle med varmt tappevann.
- Dypp ett rispapir i vannet, løft det opp og la det renne av kort. Legg det på en flat overflate.
- For å sette sammen salatrullene: Plasser cirka 1.2 dl fyll i midten av hvert rispapir.
- Brett bunnen av rispapiret over fyllet, deretter brett inn sidene. Rull tett sammen.
- Press kantene for å forsegle. Hvis rispapiret er for tørt, fukt kantene med litt vann.
- Legg rullene på et fat og dekk med et fuktig håndkle for å holde dem ferske.
- For å lage ingefær-lime-dippsausen: Visp sammen alle ingrediensene i en liten bolle.
- Smak til og juster krydderet etter behov.
- For å servere: Kutt rullene på tvers i to og sett bitene oppreist. Dypp i ingefær-lime-sausen.
Om denne retten
Disse salatrullene er en unik og delikat smakskombinasjon fra det vietnamesiske kjøkkenets rike tradisjon. Spillet mellom de spreke risnudlene, de søtlige rekene og de friske grønnsakene skaper en komplett og balansert smaksopplevelse for ganen. Serveringsopplegget åpner også for en morsom, interaktiv spiseopplevelse hvor gjestene selv kan dyppe hver sin rull.
Tips og Varianter
- 1Husk å skylle risnudlene godt etter koking for å forhindre at de kleber seg sammen.
- 2For jevnest konsistens, riv grønnsakene i stedet for å kutte dem.
- 3Bruk vietnamesisk chilipaste for den ultimate autentiske smaksopplevelsen – den gir en behagelig, varm tone uten å bli for sterk.
Serveringsforslag
Disse salatrullene passer perfekt som en frisk og lett forrett, gjerne etterfulgt av et asiatisk hovedmåltid. Servér dem sammen med en kald, perlende øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin for å forsterke den tropiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Friske vietnamesiske salatruller med reker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Friske vietnamesiske salatruller med reker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Friske vietnamesiske salatruller med reker?▼
Total tilberedningstid for Friske vietnamesiske salatruller med reker er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Friske vietnamesiske salatruller med reker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Friske vietnamesiske salatruller med reker?▼
En porsjon av Friske vietnamesiske salatruller med reker inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
