Salatruller
Lær hvordan du lager deilige og sunne salat rolls med enkle trinn. Perfekt for sommeren eller en lett forrett. Oppdag vår oppskrift nå!
Om denne retten
Disse salatryggene er en unik og delikat smakskombinasjon fra det vietnamesiske kjøkkenets rike tradisjon. Spillet mellom de spreke risnudlene, de søtlige rekene og de friske grønnsakene skaper en komplett og balansert smakreise for ganen. Serveringsopplegget åpner også for en morsom, interaktiv spiseopplevelse hvor gjestene selv kan forme og dyppe hver sin rolle.
Ingredienser
- 115 gram risnudler (risstikkelsnudler)
- 225 gram skrelte og deveinerte reker
- 4,7 dl revne gulrøtter
- 4,7 dl revet Napa-kål
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket basilikumblader
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket korianderblader
- 1 liten agurk, skrelt, frøet og revet
- 1 pakke vietnamesiske risark
- Ingefær-lime-dippsaus, oppskrift følger
- 1,2 dl fiskesaus
- 1,2 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje vietnamesisk chilipaste
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket korianderblader
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket basilikumblader
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket mynteblader
Ingredienser
- 115 gram risnudler (risstikkelsnudler)
- 225 gram skrelte og deveinerte reker
- 4,7 dl revne gulrøtter
- 4,7 dl revet Napa-kål
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket basilikumblader
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket korianderblader
- 1 liten agurk, skrelt, frøet og revet
- 1 pakke vietnamesiske risark
- Ingefær-lime-dippsaus, oppskrift følger
- 1,2 dl fiskesaus
- 1,2 dl fersk limejuice
- 2 spiseskjeer lyst brunt sukker
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 spiseskje finhakket fersk ingefær
- 1/2 teskje vietnamesisk chilipaste
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket korianderblader
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket basilikumblader
- 1,2 dl løst pakket, grovhakket mynteblader
Fremgangsmåte
- 1Legg risnudler i en stor kjele med kokende vann, rør om. Tilsett reker. Kok til nudlene er al dente og rekene akkurat er kokt, omtrent 1 ½ til 2 minutter. Ta opp rekene, sett til side for å avkjøle. Sil av og skyll nudlene. Når rekene er avkjølt nok til å håndteres, skjær dem i små biter. Legg dem i en ikke-reaktiv salatbolle sammen med nudler, gulrøtter, kål, basilikum og koriander. Vend forsiktig for å blande.
- 2For å forberede rispapir: Fyll en stor panne eller bolle med varmt tappevann. Dypp ett rispapir i vannet, løft det opp og la det renne av kort. Legg det på en flat overflate.
- 3For å sette sammen salatrullene: Plasser ½ kopp fyll i midten av hvert rispapir. For å rulle salatrullene, tenk på å pakke inn en baby med de gamle metoden – med tøybleier uten bleiepinner! Trykk ned på fyllet, brett bunnen av rispapiret over fyllet, deretter brett inn sidene; rull tett sammen. Press kantene for å forsegle; hvis rispapiret er for tørt til å danne en ordentlig forsegling, fukte de uslepne kantene med litt vann. Legg rullene på et fat og dekk med et fuktig håndkle.
- 4For å servere, kutt rullene på tvers i ½, og stå bitene oppreist. Dypp i ingefær- og limesaus.
- 5Visp sammen alle ingrediensene i en liten, ikke-reaktiv bolle. Smak til og juster krydderet etter behov.
Tips og Varianter
- 1Ikke gå glipp av å skylle risnudlene godt etter koking for å forhindre at de kleber seg sammen.
- 2For jevnest konsistens, sku du rive grønnsakene i stedet for å kutte dem.
- 3Bruk vietnamesisk chilipaste for den ultimate autentiske smaksopplevelsen - den gir en behagelig, varm kulør uten å bli for sterk.
Serveringsforslag
Disse salatryggene passer perfekt som en frisk og lett forrett, gjerne etterfulgt av et asiatisk hovedmåltid. Servér dem sammen med en kald, perlende øl eller et glass frisk, syrlig hvitvin for å forsterke den tropiske stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salatruller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salatruller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salatruller?▼
Total tilberedningstid for Salatruller er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salatruller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salatruller?▼
En porsjon av Salatruller inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
