Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker
En fyldig og smakfull salviedressing med ristet brød, purre og sopp. Perfekt som tilbehør til middag eller som en mettende forrett.
Foto av Vidal Balielo Jr. på Pexels
Ingredienser
- 450 g tett, lyst brød, skåret i terninger på 2 cm
- 6 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre formen
- 2 purre, delt på langs
- 110-170 g sopp, for eksempel sjampinjong eller villsopp, skåret i 1 cm tykke skiver
- Olje
- 3.5 dl tynne skiver selleri
- 2-3 ts knust tørket salvie
- 1.5 ts tørket timian eller tørket merian, eller en kombinasjon
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 7 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 0.5 ts bakepulver
- Friske salvie- eller timiankvister til pynt
Ingredienser
- 450 g tett, lyst brød, skåret i terninger på 2 cm
- 6 ss usaltet smør, pluss mer til å smøre formen
- 2 purre, delt på langs
- 110-170 g sopp, for eksempel sjampinjong eller villsopp, skåret i 1 cm tykke skiver
- Olje
- 3.5 dl tynne skiver selleri
- 2-3 ts knust tørket salvie
- 1.5 ts tørket timian eller tørket merian, eller en kombinasjon
- 1 ts salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
- 7 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 0.5 ts bakepulver
- Friske salvie- eller timiankvister til pynt
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Rist brødterningene på bakepapirkledde stekeplater i omtrent 25 minutter. Rør om én eller to ganger, til de er lett brune og sprø. Overfør dem til en stor bolle.
- Smør en ildfast form på 23 x 33 cm og sett til side.
- Pensle purre og sopp med olje og grill over middels varme til de er møre. Skjær den hvite og lysegrønne delen av purren i skiver og tilsett sammen med soppen i bollen med brødkrutongene.
- Varm 6 ss smør i en stekepanne og rør inn sellerien. Surr til den er myk, ca. 7 minutter. Tilsett salvie, timian, salt og pepper. Rør godt og skrap det over i bollen med krutongene.
- Tilsett buljongen, én desiliter av gangen, til brødet er veldig fuktig, men ikke flytende. Dekk til og sett dressingen i kjøleskapet til den skal brukes.
- Skru opp ovnen til 220 °C.
- Smak til og juster krydderet i dressingen. Visp egg og bakepulver sammen og vend det inn i dressingen.
- Fordel dressingen i den forberedte ildfaste formen og dekk til. Sett den i ovnen og stek i 25 minutter.
- Fjern lokket og fortsett å steke i ytterligere 15–20 minutter, eller til toppen er lett brunet og sprø.
- Pynt med urtekvister og server dressingen varm.
Om denne retten
Denne salviedressingen tar klassiske brødkrutonger til et nytt nivå. Med en nydelig blanding av smaker og teksturer, fra den sprø overflaten til den kremete, urterike innsiden, er dette et tilbehør som virkelig utmerker seg. Den er inspirert av tradisjonell mat, men har et moderne, raffinert preg som gjør den perfekt for både hverdags og festlige anledninger.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å riste brødterningene til de er sprø og gyldne – det gir dressingen den nødvendige teksturen.
- 2Juster salvie- og timianmengden etter personlig smak – disse krydderne kan være kraftige, så vær forsiktig!
- 3Dette er et godt tips for å bruke opp gammelt brød – bare skjær det i terninger og rist det!
Serveringsforslag
Denne dressingen passer utmerket som tilbehør til et middagsselskap, der den kan komplementere et utvalg av kjøtt eller fisk. Den kan også serveres som en mettende forrett, gjerne med et glass tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker er omtrent 70 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker?▼
En porsjon av Klassisk salviedressing med brød og grønnsaker inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
