Salatdressing med salvie
Oppskrift på sage dressing, perfekt som tilbehør til salater og retter. Enkel å lage med friske urter og krydder.
Om denne retten
Denne salvie-dressingen tar klassiske brødkrutonger til et nytt nivå. Med en nydelig blanding av smaker og teksturer, fra den sprø overflaten til den kremet, urterike indre, er dette en forrett som virkelig utmerker seg. Den er inspirert av tradisjonell italiensk bondemat, men har et moderne, raffinert preg som gjør den perfekt for både hverdagslige og høytidelige anledninger.
Ingredienser
- 455 gram tett, landsbrød av hvitt brød, skåret i terninger på 3/4 tommer
- 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til å smøre formen
- 2 purre, delt på langs
- 4 til 170 gram sopp, for eksempel sjampinjong eller villsopp, skivet i 1/3-tommers tykkelse
- Olje
- 3,6 dl tynne skiver av selleri
- 2 til 3 teskjeer knust tørket salvie
- 1 1/2 teskjeer tørket timian eller tørket marjoran, eller en kombinasjon
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7,1 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 1/2 teskje bakepulver
- Friske salvie- eller timiankvister til pynt
Ingredienser
- 455 gram tett, landsbrød av hvitt brød, skåret i terninger på 3/4 tommer
- 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til å smøre formen
- 2 purre, delt på langs
- 4 til 170 gram sopp, for eksempel sjampinjong eller villsopp, skivet i 1/3-tommers tykkelse
- Olje
- 3,6 dl tynne skiver av selleri
- 2 til 3 teskjeer knust tørket salvie
- 1 1/2 teskjeer tørket timian eller tørket marjoran, eller en kombinasjon
- 1 teskje salt
- 1/2 teskje nykvernet svart pepper
- 7,1 dl kylling- eller kalkunbuljong
- 2 store egg
- 1/2 teskje bakepulver
- Friske salvie- eller timiankvister til pynt
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2Rist brødterningene på bakepapirkledde stekeplater i omtrent 25 minutter, rør om én eller to ganger, til de er lett brune og sprø. Overfør dem til en stor bolle.
- 3Smør en ildfast form på 23 x 33 cm og sett til side.
- 4Pensle purre og sopp med olje og grill over middels varme til de er møre. Skjær den hvite og lysegrønne delen av purren i skiver og tilsett sammen med soppen i brødkrutongene. Varm 6 ss smør i en stekepanne og rør inn sellerien. Surr til den er myk, ca. 7 minutter. Tilsett salvie, timian, salt og pepper. Rør godt og skrap det over i bollen med krutongene. Tilsett kraften, én kopp av gangen, til brødet er veldig fuktig, men ikke flytende. Dekk til og sett dressingen i kjøleskapet til den skal brukes.
- 5Skru opp ovnen til 220 grader Celsius.
- 6Smak til og juster krydderet i dressingen. Visp egg og bakepulver sammen og vend det inn i dressingen. Fordel dressingen i den forberedte ildfaste formen og dekk til. Sett den i ovnen og stek i 25 minutter. Fjern lokket og fortsett å steke i ytterligere 15–20 minutter, eller til toppen er lett brunet og sprø.
- 7Pynt med urtekvister og server dressingen varm.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å rist brødterningene til de er sprø og gyldne - det gir dressingen den nødvendige krummen.\nJuster salvie- og timianmengden etter personlig smak - disse krydderne kan være kraftige, så vær forsiktig!\nDette er et godt tips for å bruke opp gammel brød - bare skjær det i terninger og rist det opp!
Serveringsforslag
Denne dressingen passer utmerket som en forrett, servert med et glass tørr hvitvin. Den vil også fungere godt som en side til et middagsselskap, der den kan komplettere et utvalg av kjøtter eller fisk.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salatdressing med salvie?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salatdressing med salvie. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salatdressing med salvie?▼
Total tilberedningstid for Salatdressing med salvie er omtrent 10 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salatdressing med salvie vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salatdressing med salvie?▼
En porsjon av Salatdressing med salvie inneholder omtrent 80 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
