Salat- og ertesuppe
Oppdag en frisk og enkel oppskrift på salat- og ertersuppe. Perfekt for en lett lunsj eller forrett, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne friske, grønne suppen tar frosten av en kald vinterkveld med sine deilige smaker av søte erter og aromatisk dill. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle norske husmannskosen, men har fått en moderne vri med romaines kraftige smak. Det hele passer perfekt som et lett, næringsrikt forrett før et større måltid.
Ingredienser
- 1. 1 stor romainesalathode (ca. 680 g)
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 ss usaltet smør
- 4. 1/2 ts finhakket hvitløk
- 5. 1 (280 g) pose frosne erter (ca. 5,3 dl)
- 6. 2,4 dl kyllingkraft
- 7. 3,6 dl vann
- 8. 3/4 ts salt
- 9. 1/8 ts svart pepper
- 10. 1 ss hakket frisk dill
- 11. 0,6 dl kremfløte
Ingredienser
- 1. 1 stor romainesalathode (ca. 680 g)
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 2 ss usaltet smør
- 4. 1/2 ts finhakket hvitløk
- 5. 1 (280 g) pose frosne erter (ca. 5,3 dl)
- 6. 2,4 dl kyllingkraft
- 7. 3,6 dl vann
- 8. 3/4 ts salt
- 9. 1/8 ts svart pepper
- 10. 1 ss hakket frisk dill
- 11. 0,6 dl kremfløte
Fremgangsmåte
- 1Separate de mørkegrønne ytterbladene av romaine fra de lysegrønne innerbladene, og hakk grovt nok av de mørkegrønne bladene til å måle 6 kopper løst pakket. (Sett hjertet til side til en annen bruk.) Kok løk i smør i en tykkbunnet kjele på 3 til 4 liter over middels varme, rør av og til, til den er myk, ca. 5 minutter. Tilsett hvitløk og kok, rør, 1 minutt. Tilsett salatbladene og kok, rør, til de visner, ca. 2 minutter. Tilsett erter, buljong, vann, salt og pepper, og la det småkoke uten lokk i 10 minutter. Kjør suppen glatt i to omganger i en blender sammen med dill og fløte (vær forsiktig når du blander varme væsker).
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de mørkegrønne bladene av romaine - de lysegrønne innerbladene blir for milde i smaken.
- 2Det er viktig å koke løken godt myk før du tilsetter salaten, slik at du får en jevn, silkemyk konsistens.
- 3For en ekstra kremet tekstur, kan du øke mengden kremfløte eller prøve med litt gresk yoghurt.
Serveringsforslag
Toppes med sprø sprøstekte baconbiter og et strilende dryss av fersk, hakket dill for en delikat kontrast. Serveres gjerne med et glass tørkersid eller et lett, aromatisk hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat- og ertesuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat- og ertesuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat- og ertesuppe?▼
Total tilberedningstid for Salat- og ertesuppe er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat- og ertesuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat- og ertesuppe?▼
En porsjon av Salat- og ertesuppe inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
