Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter
En smakfull oppskrift på en frisk salat med vintergrønnsaker, ristede valnøtter, ovnsbakte rødbeter og kremet geitost. Perfekt som en lett og næringsrik forrett eller lunsj.
Foto av Vladimír Sládek på Pexels
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss appelsinjuice
- 1.5 ts revet appelsinskall
- 4 rødbeter (5–8 cm i diameter), upeelet, vasket, alt unntatt 1 cm av toppene fjernet
- 1 ss olivenolje
- 125 g babyblad med frisée
- 1.2 dl valnøttbiter, ristet
- 115 g myk, fersk geitost (som Montrachet), grovhakket
- Tynne strimler av appelsinskall
Ingredienser
- 3 ss olivenolje
- 2 ss hvitvinseddik
- 2 ss appelsinjuice
- 1.5 ts revet appelsinskall
- 4 rødbeter (5–8 cm i diameter), upeelet, vasket, alt unntatt 1 cm av toppene fjernet
- 1 ss olivenolje
- 125 g babyblad med frisée
- 1.2 dl valnøttbiter, ristet
- 115 g myk, fersk geitost (som Montrachet), grovhakket
- Tynne strimler av appelsinskall
Slik gjør du:
- Til dressing: Visp alle ingrediensene i en liten skål. Krydre med salt og pepper.
- Til salaten: Forvarm ovnen til 200°C. Vend rødbetene med 1 spiseskje olje i en metallbakepanne på 28x18 cm.
- Stek rødbetene til de er møre, ca. 1 time og 10 minutter. La rødbetene avkjøle; skrell og skjær dem i 1.5 cm brede båter.
- (Dressing og rødbeter kan lages en dag i forveien. Oppbevar separat; dekk til og kjøl ned. Ta begge ut av kjøleskapet og la dem bli romtempererte før videre prosess.)
- Bland salatbladene, valnøttene og dressingen i en stor bolle; vend forsiktig.
- Fordel på tallerkener. Plasser rødbetene rundt grønnsakene; strø over geitost og appelsinskall.
Om denne retten
Denne vinterlige salaten er et friskt pusterom midt i den grå årstiden. De jordbundne rødbetene og den krydrede appelsinaromaen balanseres nydelig av den milde geitosten og de sprø valnøttene. Retten er perfekt som en smakfull forrett eller som en fristende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å la rødbetene bli skikkelig møre i ovnen - de skal være enkle å skjære i.
- 2Erstatt gjerne valnøttene med andre nøtter, som mandler eller pekannøtter, for variasjon.
- 3For en ekstra kremet dressing, kan du tilsette en klype sennepspulver eller litt crème fraîche.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket sammen med et glass frisk, hvit vin. Som tilbehør anbefaler jeg et sprøtt, hjemmelaget brød som kan brukes til å dyppe i den smakfulle dressingen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter er omtrent 85 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter?▼
En porsjon av Salat med ovnsbakte rødbeter, geitost og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
