Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken
Oppskrift på en frisk og smakfull black-eyed ert salat med vannløk og fersken. Perfekt som forrett eller lett lunsj om sommeren.
Om denne retten
Denne friske og sanselige salaten tar oss rett til sommerfølelsen med sine friske, grønne blader og søte ferskenbiter. Den byr på en uventet kombinasjon av vannkresse, svarte øye-bønner og spisskummen som gir den et spennende, krydret preg. Perfekt som en lett og lekenforrett som setter tonen for måltidet.
Ingredienser
- 19 dl saltet vann
- 1,6 dl tørkede svarte øye-bønner
- 1 bunt vannkarse, de seige stilkene fjernet, resten vasket godt, tørket i tørkeslynge (4,7 dl pakket), og hakket
- 1 stor, fast, moden fersken, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2 vårløk, hakket
- 1 selleristang, finhakket
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Salt og pepper etter smak
Ingredienser
- 19 dl saltet vann
- 1,6 dl tørkede svarte øye-bønner
- 1 bunt vannkarse, de seige stilkene fjernet, resten vasket godt, tørket i tørkeslynge (4,7 dl pakket), og hakket
- 1 stor, fast, moden fersken, skrelt og skåret i 1/2-tommers biter
- 2 vårløk, hakket
- 1 selleristang, finhakket
- 4 teskjeer fersk sitronsaft
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Salt og pepper etter smak
Fremgangsmåte
- 1I en kjele bringer du vann og erter til kokepunktet og lar det småkoke i 20 minutter, eller til de er møre. Sil ertene i en sil og skyll dem under kaldt vann for å avkjøle. La ertene renne godt av seg, og vend dem i en stor bolle sammen med de resterende ingrediensene, salt og pepper etter smak. Salaten kan lages 2 timer i forveien og oppbevares kaldt, dekket.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at bønnene kokes møre, men fortsatt har litt fast tugg - de skal ikke bli grøtete.
- 2Skyll bønnene grundig etter koking for å fjerne overflødig salt og stivelse.
- 3Slå sammen alle ingrediensene like før servering for best mulig sprøhet og tekstur.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til et glass frisk, tørr hvitvin eller en sommerfuglete rosé. For en mer fyldig opplevelse kan den også serveres sammen med et godt brød for å nyte alle de friske smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken?▼
Total tilberedningstid for Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken?▼
En porsjon av Salat med svarte øyne-bønner, vannkresse og fersken inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
