Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk
Oppskrift på en smakfull salat med svarte øyne-bønner, stekte kalamataoliven og sellerirot. Enkel å lage og perfekt som forrett eller lett måltid.
Om denne retten
Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 25 minutter. Hovedingrediensene inkluderer tørkede svarte øynebønner, laurbærblad, teskje malt spisskummen og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede svarte øynebønner
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og delt i to
- 1/2 bunt fersk persille, hakket (ca. 0,6 dl)
- 1 pastinakk, skrelt og revet
- 3 grønne løk, lyse og mørke grønne deler skåret på skrå, hvite deler reservert til en annen bruk
- 1 sitron, presset
Ingredienser
- 2,4 dl tørkede svarte øynebønner
- 1 laurbærblad
- 1/2 teskje malt spisskummen
- Kosher-salt og nykvernet pepper
- 6 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 1,2 dl kalamataoliven, uten stein og delt i to
- 1/2 bunt fersk persille, hakket (ca. 0,6 dl)
- 1 pastinakk, skrelt og revet
- 3 grønne løk, lyse og mørke grønne deler skåret på skrå, hvite deler reservert til en annen bruk
- 1 sitron, presset
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Kvelden før, plukk ut erter og kast eventuelle steiner. Legg dem i en stor gryte eller bolle, dekk med vann og la dem blø over natten. Sil av vannet og skyll ertene.
- 3Bland erter, laurbærblad, spisskummen og 3 kopper vann i en kjele over middels høy varme, og kok opp. La det koke i 5 minutter, deretter reduser varmen til lav og la det småkoke, uten lokk, til ertene er møre, 25 til 30 minutter. Hvis vannet blir lavt, tilsett mer slik at det akkurat dekker ertene. Sil av vannet og fjern laurbærbladet.
- 4Bland de kokte ertene og 1/2 teskje salt i en middels stor bolle. La stå mens du steker oliven.
- 5Varm opp oljen i en middels støpejernsgryte over middels varme til den er varm. Tilsett oliven og kok til de er aromatiske og utsiden bobler, 3 til 5 minutter. Hell oliven og olje over ertene. Tilsett persille, sellerirot, grønn løk og sitronsaft, og vend forsiktig sammen. Krydre med nykvernet svart pepper og 1/2 teskje salt etter smak. Sett i kjøleskapet til retten skal serveres.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Bløtlegg tørkede bønner over natten for jevnere koking og bedre fordøyelighet.
- 4Rull sitronen på benken med håndflaten før du presser den — det gir mer juice.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk?▼
Total tilberedningstid for Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk?▼
En porsjon av Salat med svarte øyne-bønner, stekte Kalamata-oliven og pastinakk inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
