Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar
Oppskrift på en smakfull svart og vill ris salat med ovnsbakt squash, perfekt som lett måltid eller forrett i sommermåltider.
Om denne retten
Den svarte risen gir denne fargerike salaten et deilig nøtteaktig preg, som forsterkes av de ristede pistasjene. De søte, karamelliserte biter av ovnsbakt gresskar er en delikat kontrast mot den friske rødvinseddiksuren. Denne salaten er perfekt som en lett og smaksfull forrett, eller kan nytes som en hovedrett for seg selv på en sommerlig dag.
Ingredienser
- 1. 3,6 dl svart ris
- 2. 1,2 dl villris
- 3. Kasjersalt
- 4. 1/2 middels smørnut squash, skrelt, frø fjernet, skåret i biter
- 5. 1,2 dl olivenolje, delt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl rødvinseddik
- 8. 2 teskjeer honning
- 9. 2 vårløk, tynne skiver
- 10. 2,4 dl granateplefrø
- 11. 2,4 dl mikrogrønt eller spirer
- 12. 1,2 dl ristede pistasjnøtter, hakket
Ingredienser
- 1. 3,6 dl svart ris
- 2. 1,2 dl villris
- 3. Kasjersalt
- 4. 1/2 middels smørnut squash, skrelt, frø fjernet, skåret i biter
- 5. 1,2 dl olivenolje, delt
- 6. Nykvernet svart pepper
- 7. 0,6 dl rødvinseddik
- 8. 2 teskjeer honning
- 9. 2 vårløk, tynne skiver
- 10. 2,4 dl granateplefrø
- 11. 2,4 dl mikrogrønt eller spirer
- 12. 1,2 dl ristede pistasjnøtter, hakket
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 230°C. Kok svart ris og villris i en stor kjele med kokende, saltet vann til det er mørt, ca. 35–40 minutter; sil av vannet og skyll, og rist av så mye vann som mulig. Fordel på et stekebrett med kant og la det avkjøle. I mellomtiden, vend squash med 1/4 kopp olje på et annet stekebrett; krydre med salt og pepper. Stek, vend en gang, til det er gyldent og mørt, 20–25 minutter; la det avkjøle. Visp sammen eddik, honning og resten av 1/4 kopp olje i en stor bolle. Tilsett svart ris, villris, squash, vårløk, granateplefrø, microgreens og pistasjnøtter; krydre med salt og pepper og vend forsiktig sammen. FORBERED: Salaten (uten microgreens) kan lages 4 timer i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
Tips og Varianter
- 1Skyll den svarte risen grundig før den kokes for å fjerne overskytende stivelse og få et løst, fluffy resultat.
- 2Bruk rødvinseddik i stedet for sitronsaft for å gi salaten en dypere, mer kompleks syre.
- 3Vær forsiktig så ikke squashbitene blir for møre i ovnen - du vil fortsatt at de skal ha litt fast bit.
Serveringsforslag
Servér salaten med et glass crisp, mineralsk hvitvin eller et lettere øl for å forsterke de nøtteaktige og fruktige smakene. En bit godt, mørkt brød hjelper også til å nyte hver lille bit av denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar?▼
Total tilberedningstid for Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar?▼
En porsjon av Salat med svart ris og villris, servert med ovnsbakt gresskar inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
