Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

4.5 dl fersk appelsinjuice

2 ss rødvinseddik

2 ss finhakket rødløk

1 ss hvitt sukker

1 ss hvitvin

salt og pepper etter smak

1.8 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ss smør

2 pærer - skrellet, kjernet og delt i båter

2.5 dl valnøtt-halvdeler

1.2 dl hvitt sukker

0.5 dl vann

115 g prosciutto, skåret i tynne strimler

2 romainesalat-hoder, skylt og revet

Ingredienser

4porsjoner

4.5 dl fersk appelsinjuice

2 ss rødvinseddik

2 ss finhakket rødløk

1 ss hvitt sukker

1 ss hvitvin

salt og pepper etter smak

1.8 dl ekstra jomfru olivenolje

1 ss smør

2 pærer - skrellet, kjernet og delt i båter

2.5 dl valnøtt-halvdeler

1.2 dl hvitt sukker

0.5 dl vann

115 g prosciutto, skåret i tynne strimler

2 romainesalat-hoder, skylt og revet

Slik gjør du:

Varm opp appelsinjuice i en middels stor kjele over middels høy varme. Visp ofte til den er redusert med en fjerdedel.

Ha den reduserte juicen i en blender sammen med eddik, løk, sukker, vin, salt og pepper. Kjør til det er jevnt.

Mens blenderen går på lav hastighet, fjern lokket og hell sakte i olivenoljen for å emulgere (tykne) dressingen. Sett til avkjøling.

Smelt smør i en non-stick panne over middels varme. Stek pærene og valnøttene i smøret i 3 minutter.

Tilsett sukker og vann, og kok under omrøring kontinuerlig til det blir gyllent og karamellisert. Ta av varmen og la det avkjøle.

Bland prosciutto, salat og de karamelliserte pærene med valnøttblandingen i en stor bolle.

Tilsett vinaigretten og vend forsiktig slik at alt blir dekket. Server på et stort fat. Nyt!

Om denne retten

Denne salaten er som et sanseløft for ganen - et perfekt møte mellom søtt, salt og sprøtt. De karamelliserte pærene og nøttene gir en uventet og forførende knasende tekstur, mens prosciuttoen tilfører en deilig saltet svor. Denne friske og smakfulle salaten er en fantastisk forrett som garantert vil imponere gjestene dine.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne pærer for best smak og tekstur.

2La pærene og nøttene få litt tid til å kjølne etter karamelliseringen – det gjør dem deilig sprø.

3Kjør vinaigretten godt i blenderen for at den skal emulgere ordentlig og få en kremet konsistens.

Serveringsforslag

Denne salaten passer utmerket som en frisk og spennende forrett til for eksempel en rustikk italiensk hovedrett som braissert kalveskank eller tradisjonell lasagne. Server et glass frisk, tørr hvitvin som ledsager for å fremheve de friske, fruktige tonene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter?▼

Total tilberedningstid for Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter?▼

En porsjon av Salat med prosciutto, karamelliserte pærer og valnøtter inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.