Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette
Lær hvordan du lager en frisk salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og en smakfull vinaigrette. Perfekt for sommermåltidet eller som lett lunsj.
Om denne retten
Denne fargerike og næringsrike salaten er et flott eksempel på hvordan enkle, sesongbaserte ingredienser kan kombineres til en smaksrik og vakker rett. De ovnsbakte rotgrønnsakene gir en deilig sødme og sprøhet som balanseres perfekt av den friske vinaigretten med eplejuice og sidereddik. Denne salaten er et must for enhver som setter pris på sesongens beste råvarer og en frisk, vegetarisk forrett.
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl frossen eplejuicekoncentrat, tint
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 teskje lønnesirup
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 ovnsbakt gulrot
- 1 ovnsbakt pastinakk
- 1/2 ovnsbakt sjalottløk
- 1/2 hode romainesalat, hakket
- 1/2 hode radicchio, hakket
- 1 stilk belgisk endiv, stilket og hakket
Ingredienser
- 0,8 dl ekstra jomfru olivenolje
- 0,6 dl frossen eplejuicekoncentrat, tint
- 2 spiseskjeer eplesidereddik
- 1 teskje lønnesirup
- 3/4 teskje kosher-salt
- 1/4 teskje nykvernet svart pepper
- 1 ovnsbakt gulrot
- 1 ovnsbakt pastinakk
- 1/2 ovnsbakt sjalottløk
- 1/2 hode romainesalat, hakket
- 1/2 hode radicchio, hakket
- 1 stilk belgisk endiv, stilket og hakket
Fremgangsmåte
- 1Til vinaigretten: Legg oljen, eplejuicekoncentratet, eddiken, lønnesirupen, salt, pepper, gulrot, pastinakk og sjalottløk i en blender eller food processor. Kjør til det er jevnt.
- 2Til salaten: Legg salatbladene, radicchio og endiv i en salatbolle. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig til alt er dekket.
Tips og Varianter
- 1Ikke skjær rotgrønnsakene for tynne - la dem beholde litt tykkelse slik at de ikke blir for mykkokte i ovnen.
- 2Bruk en blender eller food processor for å få en jevn og kremet vinaigrette - ikke rør den for mye for hånd.
- 3La salaten trekke litt i vinaigretten før servering slik at bladene får smak helt igjennom.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og lettere forrett, for eksempel etterfulgt av en fyldigere hovedrett. Servér den gjerne med et glass knasende, tørr cider for å forsterke de søte smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette?▼
En porsjon av Salat med ovnsbakte rotgrønnsaker og vinaigrette inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Byggrukker- og aprikosalat
Marokkansk rå gulrotsalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
