Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette
Lær å lage en deilig salat med sprø mykskjellkrabbe og en frisk fennikel-vinaigrette. Perfekt som forrett eller lett sommermiddag.
Foto av Change C.C på Pexels
Ingredienser
- 1 stor, renset mykskjellkrabbe
- 85 g krydret hvetemel
- 140 g smør
- 115 g assortert asiatisk grønn salatblanding
- 1 stor fennikel, renset og juliennestrimlet
- 2.4 dl hummerkraft
- 1 ts tomatpuré
- 1 klype safran
- 85 ml krydret risvineddik
- 60 ml Pernod eller Ricard
- 170 ml olivenolje
Ingredienser
- 1 stor, renset mykskjellkrabbe
- 85 g krydret hvetemel
- 140 g smør
- 115 g assortert asiatisk grønn salatblanding
- 1 stor fennikel, renset og juliennestrimlet
- 2.4 dl hummerkraft
- 1 ts tomatpuré
- 1 klype safran
- 85 ml krydret risvineddik
- 60 ml Pernod eller Ricard
- 170 ml olivenolje
Slik gjør du:
- Rens mykskjellkrabben ved å fjerne gjellene og øynene.
- Krydre 85 g hvetemel med salt og pepper etter smak. Tilsett gjerne litt cayennepepper for ekstra krydder.
- Vend den rensede krabben i melet, og rist av overflødig mel.
- Smelt 85 g smør i en stekepanne på middels varme. Stek krabben til den er gyllenbrun og sprø på begge sider.
- Legg den asiatiske salatblandingen på en tallerken.
- Smelt 55 g smør i en kjele. Tilsett juliennestrimlet fennikel, hummerkraft, tomatpuré og safran. Kok uten lokk til væsken er redusert til en glasur.
- Fjern fennikelen med en hullsleiv og legg den over salaten.
- Tilsett eddik og Pernod i den resterende væsken i kjelen. Visp deretter sakte inn olivenolje for å lage en vinaigrette.
- Drypp vinaigretten over salaten til den er godt dekket.
- Legg den varme, sprø krabben på salaten. Pynt med stekte fennikeltopper.
Om denne retten
Denne smakfulle salatkreasjonen kombinerer det beste av to verdener – den søte og sprø teksturen til mykskjellkrabber, og den aromatiske, provençalske fennikeldressingen som tilfører et maritimt preg. Retten er en moderne fortolkning av den klassiske bouillabaisse, og bringer strendene i Sør-Frankrike rett hjem på tallerkenen.
Tips og Varianter
- 1- Skyll mykskjellkrabben grundig under rennende vann for å fjerne all sand og skitt.
- 2- Bruk et mildt, krydret hvetemel for en perfekt gyllen panering.
- 3- Sørg for at smøret er helt gjennomvarmt før du legger i krabben, for en sprø og gyllen stekeskorpe.
Serveringsforslag
Den intense, fennikeldominerte bouillabaisse-vinaigretten er et perfekt match til de søte og sprø krabbestykkene. Server retten som en forfriskende forrett sammen med et glass kjølig, hvit provençalsk vin for å løfte de maritime smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette er omtrent 30 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette?▼
En porsjon av Salat med sprø mykskjellkrabbe og fennikel-vinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Keahole-hummer i asiatisk kraft
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Østers Rockefeller
