Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette
Oppdag en frisk og smakfull salat med mesclun, tørkede tranebær, kremete mascarpone-dumplings og en elegant champagnevinaigrette. Perfekt som forrett eller lett måltid.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl geitost
- 1.2 dl mascarponeost
- 0.6 dl hakket gressløk
- 9.5 dl renset, løst pakket grønn salat (f.eks. romaine, rød og grønn bladsalat, radicchio, frisée)
- 1.2 dl soltørkede tranebær
- 2.4 dl cherrytomater eller druer, delt i to
- 0.6 dl Champagne-eddik
- 1.2 dl Champagne
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss hakket gressløk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl druefrøolje
Ingredienser
- 1.2 dl geitost
- 1.2 dl mascarponeost
- 0.6 dl hakket gressløk
- 9.5 dl renset, løst pakket grønn salat (f.eks. romaine, rød og grønn bladsalat, radicchio, frisée)
- 1.2 dl soltørkede tranebær
- 2.4 dl cherrytomater eller druer, delt i to
- 0.6 dl Champagne-eddik
- 1.2 dl Champagne
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 2 ss hakket gressløk
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 2.4 dl druefrøolje
Slik gjør du:
- Bland geitost, mascarpone og gressløk i en bolle.
- Rull til små "dumplings" og sett til side i romtemperatur.
- Lag vinaigretten ved å blande eddik, Champagne, vanilje, gressløk, salt og pepper i en liten bolle.
- Tilsett olje i en tynn stråle under konstant visping.
- Kutt eller riv salaten i biter på ca. 1.2 cm.
- Bland ostedumplings, salat, tranebær og tomater.
- Vend inn nok vinaigrette til å dekke.
Om denne retten
Denne fargerike og forfriskende salaten er en hyllest til de vakre mesclun-bladene og den intense smaken av tørket tranebær. Dumplings med silkemyk mascarpone og geitost gir en uventet, kremet tekstur som utfyller den spenstige vinaigretten perfekt. Sammen skaper de en harmonisk dans av smaker og konsistenser som garantert vil friske opp enhver forrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun ekte Champagne eller prosecco i vinaigretten for best smak.
- 2For en mer fyldig variant kan du erstatte noen av tranebærene med rosiner eller aprikos.
- 3La ostedumplingsene hvile i romtemperatur i 10-15 minutter før servering for best konsistens.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en lett forrett før et større måltid. Server den gjerne med et glass tørt, sprudlende Champagne for en perfekt start på middagen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette?▼
En porsjon av Salat med mesclun, mascarpone-dumplings og champagnevinaigrette inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
