Salat med mais, hasselnøtter og pecorino
En frisk og smakfull salat med grillet mais, ristede hasselnøtter, aromatisk pecorino og frisk mynte. Perfekt som forrett eller lett sommermat.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 4 maiskolber
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 60 g Pecorino Toscano, skåret i tynne skiver
- 0.6 dl grovhakket mynte
- 0.6 dl grovhakket estragon
- 1 ts Aleppo-pepper
Ingredienser
- 1.2 dl skåldede hasselnøtter
- 4 maiskolber
- 1 hvitløksfedd, finrevet
- 2 ss fersk appelsinjuice
- 2 ss usaltet riseddik
- 1 ts finrevet sitronskall
- Kosher-salt
- 2 ss vegetabilsk olje
- 60 g Pecorino Toscano, skåret i tynne skiver
- 0.6 dl grovhakket mynte
- 0.6 dl grovhakket estragon
- 1 ts Aleppo-pepper
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C.
- Rist hasselnøtter på en bakeplate med høye kanter, vend en gang, til de er gylne, 8–10 minutter.
- La dem avkjøle, og hakk dem grovt.
- I mellomtiden, forbered en grill på middels varme.
- Kutt korn fra én maiskolbe i en stor bolle.
- Tilsett hvitløk, appelsinjuice, eddik og sitronskall, og vend godt sammen; smak til med salt.
- Sett til side.
- Pensle de resterende tre maiskolbene med olje og grill, vend av og til, til de er veldig møre og har svarte og brente flekker, 10–12 minutter.
- (Alternativt kan du ta av kornene fra kolbene og koke dem i en tørr stor stekepanne over middels høy varme, vend av og til, til de er brente i flekker, ca. 4 minutter.)
- La maiskornene avkjøle.
- Kutt kornene fra kolbene og tilsett i den reserverte salaten.
- Tilsett hasselnøtter, Pecorino, mynte, estragon og Aleppokrydder, og vend godt sammen.
- Smak til med salt.
Om denne retten
Denne friske og kreative salaten kombinerer de jordiske smakene av grillet mais, sprø hasselnøtter og krydret Pecorino-ost med den oppkvikkende duften av fersk mynte og estragon. Det er en perfekt forrett som setter tonen for en avslappet sommermiddag, eller en delikat sideskål til grillede kjøttretter.
Tips og Varianter
- 1Pass på at du griller maiskolbene godt for å få den dype, nøtteaktige smaken.
- 2Hasselnøttene bør være gyllent ristet, men ikke for mørke - da blir de bitre.
- 3Vær generøs med sitronskallet for å gi salaten en frisk, oppkvikkende syre.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket til grillet laks eller kylling, og kan også serveres som en lett, selvstendig forrett sammen med et glass kald, tørr hvitvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med mais, hasselnøtter og pecorino?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med mais, hasselnøtter og pecorino. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med mais, hasselnøtter og pecorino?▼
Total tilberedningstid for Salat med mais, hasselnøtter og pecorino er omtrent 20 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med mais, hasselnøtter og pecorino vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med mais, hasselnøtter og pecorino?▼
En porsjon av Salat med mais, hasselnøtter og pecorino inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Frisk middelhavs kikertsalat
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
