Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter
En frisk og smakfull salat med granatepler, haricots verts, jícama og valnøtter, perfekt som forrett eller lett måltid på sommeren
Om denne retten
Denne friske og fargerike salaten er et hyllest til vårens skatter. Granateple, jícama og haricots verts byr på en herlig miks av sødme, knapplighet og sprøhet, mens valnøttene tilfører en deilig nøtteaktig crunch. Oppskriften har sin opprinnelse fra Mexico, der jícama og granateple brukes flittig i salater og andre retter. Perfekt som en lett og nærende forrett, eller en delikat siderett til grillede kjøttretter.
Ingredienser
- 1. 1 1/2 granatepler
- 2. et stykke jícama på 680 gram
- 3. 340 gram haricot verts (tynne franske grønne bønner)
- 4. 0,6 dl valnøtter
- 5. 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
Ingredienser
- 1. 1 1/2 granatepler
- 2. et stykke jícama på 680 gram
- 3. 340 gram haricot verts (tynne franske grønne bønner)
- 4. 0,6 dl valnøtter
- 5. 1 spiseskje hakket fersk flatbladet persille
- 6. 1 spiseskje ekstra jomfru olivenolje
- 7. 1 spiseskje fersk sitronsaft
Fremgangsmåte
- 11. Med en manuell sitruspresse presser du ut nok juice fra halve granateplet, ved å presse sidene mot midten av presseren og trykke på eventuelle hele frø i presseren med tommelen, til du måler 1/4 kopp. Skrell og skjær jícama i skiver som er 1/4 tommer tykke. På et skjærebrett stabler du skivene, 2 eller 3 om gangen, og kutter dem i staver som er 1/4 tommer tykke. I en bolle vender du jícama med granateplejuicen. Sett blandingen i kjøleskapet, dekket til, og rør om av og til i 30 minutter for å la jícama absorbere noe av juicen. Ha en bolle med is og kaldt vann klar. Trim haricots verts og forvell dem i en kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter, eller til de er sprø-tender. Overfør bønnene med en hullsleiv til isvannet for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne av i en sil. Del resten av granateplet i to, og knekk forsiktig i to med hendene. Bøy tilbake skallet og løsne frøene fra membranene. Hakk valnøttene grovt. Til jícama-blandingen tilsetter du bønnene, granateplefrø, persille, olje, sitronjuice, salt og pepper etter smak, og vender forsiktig sammen.
- 22. Med en manuell sitruspresse presser du ut nok juice fra halve granateplet, ved å presse sidene mot midten av presseren og trykke på eventuelle hele frø i presseren med tommelen, til du måler 1/4 kopp. Skrell og skjær jícama i skiver som er 1/4 tommer tykke. På et skjærebrett stabler du skivene, 2 eller 3 om gangen, og kutter dem i staver som er 1/4 tommer tykke. I en bolle vender du jícama med granateplejuicen. Sett blandingen i kjøleskapet, dekket til, og rør om av og til i 30 minutter for å la jícama absorbere noe av juicen.
- 33. Ha en bolle med is og kaldt vann klar. Trim haricots verts og forvell dem i en kjele med kokende, saltet vann i 3 minutter, eller til de er sprø-tender. Overfør bønnene med en hullsleiv til isvannet for å stoppe kokeprosessen, og la dem renne av i en sil. Del resten av granateplet i to, og knekk forsiktig i to med hendene. Bøy tilbake skallet og løsne frøene fra membranene. Hakk valnøttene grovt.
- 44. Til jícama-blandingen tilsetter du bønnene, granateplefrø, persille, olje, sitronjuice, salt og pepper etter smak, og vender forsiktig sammen.
- 55. Server salaten drysset med valnøtter.
- 66. Server salaten drysset med valnøtter.
Tips og Varianter
- 1Bruk en manuell sitruspresse for å få mest mulig saft ut av granateplet - bare husk å presse sidene mot midten og trykke på eventuelle hele frø for å få ut all den deilige juicen.
- 2Jícama bør skjæres i tynne,jevne staver for best tekstur. La dem stå i granateplejuicen i 30 minutter for at de skal absorbere smakene.
- 3For at haricots verts skal forbli sprø-tender, er det viktig å forvelle dem raskt i kokende vann og deretter overføre dem til iskaldt vann for å stoppe koкeprosessen.
Serveringsforslag
Denne salaten passer utmerket som en frisk og fargerik forrett, eller som en lett siderett til grillede kjøttretter som lammekoteletter eller kyllingbryst. Prøv den også med et glass deilig, tørr hvitvin for en perfekt smaksbalanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter?▼
Total tilberedningstid for Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter?▼
En porsjon av Salat med granateple, haricots verts, jícama og valnøtter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
