Salat med frisée, radicchio, pærer, granatepler og persimmoner

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl tørr Riesling eller Gewürztraminer

1 ss sherryeddik

3 ss ekstra virgin olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

2 store bunter frisée, endene trimmet

1 lite hode radicchio, revet i 5 cm store biter

1 Fuyu-persimon, skåret i tynne skiver

1 rød Bartlett-pære, delt i to, kjernet ut og skåret i tynne skiver

6 fiken, delt i to

1 lite granateple, skrelt, frø fjernet og adskilt

1.2 dl valnøtthalvdeler, ristet

Ingredienser

4porsjoner

1.2 dl tørr Riesling eller Gewürztraminer

1 ss sherryeddik

3 ss ekstra virgin olivenolje

Salt

Nykvernet svart pepper

2 store bunter frisée, endene trimmet

1 lite hode radicchio, revet i 5 cm store biter

1 Fuyu-persimon, skåret i tynne skiver

1 rød Bartlett-pære, delt i to, kjernet ut og skåret i tynne skiver

6 fiken, delt i to

1 lite granateple, skrelt, frø fjernet og adskilt

1.2 dl valnøtthalvdeler, ristet

Slik gjør du:

I en liten kjele over høy varme, kok inn vinen til det gjenstår 1 til 2 spiseskjeer. La det avkjøle.

I en liten bolle, visp sammen eddik, den reduserte vinen og olivenolje. Krydre med salt og pepper etter smak.

Legg frisée, radicchio, persimonskiver, pæreskiver og fiken i en stor bolle.

Tilsett vinaigretten og vend forsiktig sammen.

Anrett på individuelle salatfat. Pynt med granateplefrø og valnøtthalvdeler, og server umiddelbart.

Om denne retten

Denne fargerike og delikate salaten er en hyllest til høstens rike utvalg av frukt og grønt. Kombinasjonen av friskheten i frisée, den fyldige bitterheten i radicchio, den søte smaken i persimmonene og den sprø teksturen i valnøttene skaper en kompleks og forfriskende opplevelse for ganen. Salaten passer perfekt som en lett forrett eller et friskt tilbehør.

Tips og Varianter

1Bruk ferske, modne persimmonfrukter for best smaksresultat.

2Tørr Riesling-vin gir en unik, sødmefull note – prøv også sherry eller portvin.

3Dryss valnøttene over like før servering for å beholde sprøheten.

Serveringsforslag

Denne salaten passer perfekt som en lett, men allikevel fyldig forrett. Den vil også være et flott tilbehør til fjærkre eller viltkjøtt, der de søte og syrlige tonene i salaten danner en god balanse til de rike hovedrettene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salat med frisée, radicadichio, pære, granateple og fiken?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med frisée, radicadichio, pære, granateple og fiken. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salat med frisée, radicadichio, pære, granateple og fiken?▼

Total tilberedningstid for Salat med frisée, radicadichio, pære, granateple og fiken er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salat med frisée, radicadichio, pære, granateple og fiken vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salat med frisée, radicadichio, pære, granateple og fiken?▼

En porsjon av Salat med frisée, radicadichio, pære, granateple og fiken inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.