Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner
En frisk og fargerik salat med frisee, radicchio, søte pærer, saftige granatepler og modne persimmoner, perfekt som forrett eller lett måltid
Om denne retten
Denne fargerike og delikate salaten er en hyldest til høstens rike utvalg av frukt og grønt. Kombinasjonen av friskheten i frisée, den fyldige bitterheten i radicchio, den søte slaheten i persimmonene og den sprø texturen i valnøttene skaper en kompleks og forfriskende opplevelse for ganen. Salaten bærer preg av tradisjonell norsk husholdning, der man bruker det lokale og sesongbaserte råvareutvalget på kreative måter.
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørket Riesling eller Gewurztraminer
- 2. 1 spiseskje sherryeddik
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 store bunt frisée, endene trimmet
- 6. 1 liten hode radicchio, revet i 5 cm store biter
- 7. 1 Fuyu-persimon, skåret i tynne skiver
- 8. 1 rød Bartlett-pære, delt i to, kjernet ut og skåret i tynne skiver
- 9. 6 fiken, delt i to
- 10. 1 liten granateple, skrelt, frø fjernet og adskilt
- 11. 1,2 dl valnøtt-halvdelinger, ristet
Ingredienser
- 1. 1,2 dl tørket Riesling eller Gewurztraminer
- 2. 1 spiseskje sherryeddik
- 3. 3 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje
- 4. Salt og nykvernet svart pepper
- 5. 2 store bunt frisée, endene trimmet
- 6. 1 liten hode radicchio, revet i 5 cm store biter
- 7. 1 Fuyu-persimon, skåret i tynne skiver
- 8. 1 rød Bartlett-pære, delt i to, kjernet ut og skåret i tynne skiver
- 9. 6 fiken, delt i to
- 10. 1 liten granateple, skrelt, frø fjernet og adskilt
- 11. 1,2 dl valnøtt-halvdelinger, ristet
Fremgangsmåte
- 11. I en liten kjele over høy varme, kok inn vinen til det gjenstår 1 til 2 spiseskjeer. La det avkjøle.
- 22. I en liten bolle, visp sammen eddik, den reduserte vinen og olivenolje, og krydre med salt og pepper etter smak. Legg frisée, radicchio, persimmon-skiver, pæreskiver og fiken i en bolle.
- 33. Tilsett vinaigretten og vend forsiktig sammen. Anrett på individuelle salatfat. Pynt med granateplefrø og valnøtt-halvdelinger, og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, modne persimmon-frukter for best smaksresultat.
- 2Tørkede Riesling-druer gir en unik, sødmefull note - prøv også sherry eller portvin.
- 3Drysses valnøttene over like før servering for å beholde sprøheten.
Serveringsforslag
Denne salaten passer perfekt som en lett, men allikevel fyldig forrett. Den vil også være et flott tilbehør til fjærkre eller viltkjøtt, der de søte og sure tonene i salaten danner en god balanse til de rike hovedrettene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner?▼
Total tilberedningstid for Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner?▼
En porsjon av Salat med frisée, radicchio, pærer, granateple og persimmoner inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
