Frisk salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell

Ingredienser

4porsjoner

2 ss eplecidereddik

1.5 ts finrevet, skrelt ingefær

1 ts Aleppo-pepper eller 0.5 ts knuste rød pepperflak, delt

3 ts honning, delt

3 ss olivenolje

1 ts ristet sesamolje

Kosher-salt

2 ss rå solsikkefrø

1 ss rå gresskarkjerner (pepitas)

1 ss rå sesamfrø

1 bunt collard greens (ca. 280 g), fjern midtribber og stilker, og skjær bladene i tynne strimler

Ingredienser

4porsjoner

2 ss eplecidereddik

1.5 ts finrevet, skrelt ingefær

1 ts Aleppo-pepper eller 0.5 ts knuste rød pepperflak, delt

3 ts honning, delt

3 ss olivenolje

1 ts ristet sesamolje

Kosher-salt

2 ss rå solsikkefrø

1 ss rå gresskarkjerner (pepitas)

1 ss rå sesamfrø

1 bunt collard greens (ca. 280 g), fjern midtribber og stilker, og skjær bladene i tynne strimler

Slik gjør du:

Visp eddik, ingefær, 0.5 ts Aleppo-pepper og 1 ts honning i en stor bolle. Visp inn oljene og smak til med salt.

Bland resten av honningen (2 ts), resten av Aleppo-pepperen (0.5 ts) og 1 ss vann i en liten bolle.

Rist solsikke-, gresskar- og sesamfrø i en tørr middels stor panne over middels varme. Rør om til sesamfrøene er lett brune, ca. 3 minutter.

Tilsett honningblandingen i pannen og kok, under omrøring, til frøene henger sammen i små klumper, ca. 3 minutter.

Skrap frøblandingen ut på bakepapir og la det avkjøle. Bryt opp i små klumper.

Vend collard greens og 2 ts dressing i en stor bolle. Smak til med salt.

Klem og gni collard greens-bladene med hendene for å myke dem opp til de er blanke og mørkere i fargen, ca. 30 sekunder.

Drypp salaten med mer dressing og server med frøkaramellen på toppen.

Om denne retten

Denne fargerike og knasende salaten med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell er en ekte smakseksplosjon. Den kombinerer friskhet, varme og en deilig crunch som gjør den perfekt som forrett eller som et lett, men tilfredsstillende måltid. Inspirert av sørstatenes kjøkken, er dette en oppskrift som feirer sesongens grønnsaker på en uventet, men fantastisk måte.

Tips og Varianter

1Husk å gni collard greens-bladene godt med hendene for å mykne dem opp og få dem til å absorbere smakene bedre.

2Bruk Aleppo-pepper for en litt søtere og mindre intens hete, eller knuste rød pepperflak for mer kraftig og balansert hete.

3La frøkaramellen avkjøle helt før du serverer den, slik at den får den perfekte knasende konsistensen.

Serveringsforslag

Denne salaten er fantastisk servert sammen med et glass frisk, fruktig hvitvin som kan balansere de krydrede smakene. Den vil også passe utmerket som en del av et større mezze-inspirert måltid, sammen med andre friske og spennende retter.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell?▼

Total tilberedningstid for Salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell?▼

En porsjon av Salat med collard greens, ingefær og krydret frøkaramell inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.