Salat med collard greens, cashewnøtter og lime

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl usaltede, ristede cashewnøtter, delt

4 ss finrevet Pecorino, delt, pluss skiver til servering

Koshersalt

Nykvernet svart pepper

1 ansjosfilet fra tube, drenert, finhakket

0.6 dl olivenolje

2 ss fersk limesaft

1 ts rosa pepperkorn, knust, pluss mer til servering

1/2 bunt collard greens, ryggstenger og stilker fjernet, blader grovt revet

Ingredienser

4porsjoner

2.4 dl usaltede, ristede cashewnøtter, delt

4 ss finrevet Pecorino, delt, pluss skiver til servering

Koshersalt

Nykvernet svart pepper

1 ansjosfilet fra tube, drenert, finhakket

0.6 dl olivenolje

2 ss fersk limesaft

1 ts rosa pepperkorn, knust, pluss mer til servering

1/2 bunt collard greens, ryggstenger og stilker fjernet, blader grovt revet

Slik gjør du:

Kjør 1.2 dl cashewnøtter, 2 ss revet Pecorino og 3 ss vann i en foodprosessor. Spe med mer vann etter behov, til en jevn, kremet pasta dannes. Smak til med salt og svart pepper. Sett cashew-pastaen til side.

Visp inn ansjos, olje, limesaft, 1 ts rosa pepperkorn og 2 ss revet Pecorino i en stor bolle. Smak til med salt og svart pepper.

Grovhakk de resterende 1.2 dl cashewnøtter. Tilsett nøtter og collard greens i den store bollen og vend forsiktig for å dekke dem med dressingen. Masser dressingen inn i bladene med fingrene for å myke dem opp.

Smør litt av den reserverte cashew-pastaen på hver tallerken og topp med salat og skivet Pecorino. Dryss over mer knuste rosa pepperkorn.

Om denne retten

Denne utsøkte salaten med collard greens, sprø cashewnøtter og et stikk av lime er en ekte smakseksplosjon! Inspirert av det tradisjonelle sør-amerikanske kjøkkenet, balanserer den friske, grønne bladene, den sprø nøtteteksturen og den fyldige, syrlige dressingen på en svært tiltalende måte. Perfekt som en lett, oppfriskende forrett eller siderett til en større middag.

Tips og Varianter

1- Masser dressingen godt inn i bladene for å myke dem opp og sørge for at hver bit blir smaksatt.

2- Bruk uraffinert olivenolje for ekstra fylde og karakter.

3- Skru opp pepperkverna for et ekstra sprutende preg av rosa pepper.

Serveringsforslag

Server salaten med ekstra Pecorino-ost og knuste rosa pepperkorn på toppen for en flott kontrast i smak og tekstur. Ledsag gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske notene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Salat med collard greens, cashewnøtter og lime?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med collard greens, cashewnøtter og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Salat med collard greens, cashewnøtter og lime?▼

Total tilberedningstid for Salat med collard greens, cashewnøtter og lime er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Salat med collard greens, cashewnøtter og lime vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Salat med collard greens, cashewnøtter og lime?▼

En porsjon av Salat med collard greens, cashewnøtter og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.