Salat med collard greens, cashewnøtter og lime
Lær hvordan du lager en smakfull og sunn collard green salat med cashewnøtter og lime. Perfekt for en lett forrett eller lunsj. En enkel oppskrift for sommeren.
Om denne retten
Denne utsøkte salaten med collard greens, sprø cashewnøtter og et stikk av lime er et ekte smakseksplosjon! Inspirert av den tradisjonelle sør-amerikanske kjøkkenet, balanserer den friske, grønne bladene, den sprø nøtteteksturen og den fyldige, tangy dressingen på en svært tiltalende måte. Perfekt som en lett, oppfriskende forrett eller siderett til en større middag.
Ingredienser
- 2,4 dl usaltede, ristet cashewnøtter, delt
- 4 spiseskjeer finrevet Pecorino, delt, pluss skiver til servering
- Koshersalt, nykvernet svart pepper
- 1 ansjosfilet på tube, drenert, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 teskje rosa pepperkorn, knust, pluss mer til servering
- 1/2 bunt collard greens, ryggstenger og stilker fjernet, blader grovt revet
Ingredienser
- 2,4 dl usaltede, ristet cashewnøtter, delt
- 4 spiseskjeer finrevet Pecorino, delt, pluss skiver til servering
- Koshersalt, nykvernet svart pepper
- 1 ansjosfilet på tube, drenert, finhakket
- 0,6 dl olivenolje
- 2 spiseskjeer fersk limesaft
- 1 teskje rosa pepperkorn, knust, pluss mer til servering
- 1/2 bunt collard greens, ryggstenger og stilker fjernet, blader grovt revet
Fremgangsmåte
- 1Behold alle linjeskift og punktsetting, og oversett til flytende, korrekt norsk:
- 2Kjør 1/2 kopp cashewnøtter, 2 spiseskjeer revet Pecorino og 3 spiseskjeer vann i en foodprocessor, og spe med mer vann etter behov, til en jevn, kremet pasta dannes; smak til med salt og svart pepper. Sett cashew-pastaen til side. Visp inn anchovy, olje, limesaft, 1 teskje rosa pepperkorn og 2 spiseskjeer revet Pecorino i en stor bolle; smak til med salt og svart pepper. Grovhakk de resterende 1/2 koppen cashewnøtter. Tilsett nøtter og collard greens i den store bollen og vend forsiktig for å dekke dem med dressingen, og masser dressingen inn i bladene med fingrene for å knuse og lette visne. Smør litt av den reserverte cashew-pastaen på hver tallerken og topp med salat og shavet Pecorino; dryss over mer knuste rosa pepperkorn.
- 3Kjør 1/2 kopp cashewnøtter, 2 spiseskjeer revet Pecorino og 3 spiseskjeer vann i en foodprocessor, og spe med mer vann etter behov, til en jevn, kremet pasta dannes; smak til med salt og svart pepper.
- 4Visp inn anchovy, olje, limesaft, 1 teskje rosa pepperkorn og 2 spiseskjeer revet Pecorino i en stor bolle; smak til med salt og svart pepper. Grovhakk de resterende 1/2 koppen cashewnøtter. Tilsett nøtter og collard greens i den store bollen og vend forsiktig for å dekke dem med dressingen, og masser dressingen inn i bladene med fingrene for å knuse og lette visne.
- 5Smør litt av den reserverte cashew-pastaen på hver tallerken og topp med salat og shavet Pecorino; dryss over mer knuste rosa pepperkorn.
Tips og Varianter
- 1- Masser dressingen godt inn i bladene for å få dem til å visne på riktig måte og sørge for at hver bit blir smaksatt
- 2- Bruk uraffinert olivenolje for ekstra fylde og karakter
- 3- Skru opp pepperkverna for et ekstra sprutende preg av rosa pepper
Serveringsforslag
Serve salaten med ekstra Pecorino-oster og knuste rosa pepperkorn på toppen for en flott kontrast i smak og tekstur. Ledsag gjerne med et glass tørr, sitrusaktig hvitvin for å forsterke de friske notene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salat med collard greens, cashewnøtter og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salat med collard greens, cashewnøtter og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salat med collard greens, cashewnøtter og lime?▼
Total tilberedningstid for Salat med collard greens, cashewnøtter og lime er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salat med collard greens, cashewnøtter og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salat med collard greens, cashewnøtter og lime?▼
En porsjon av Salat med collard greens, cashewnøtter og lime inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
