Salami med fersken, vannkarse og urter
Oppdag en frisk og smakfull italiensk forrett med salami, fersken og vannkarse. Perfekt for sommerens lette måltider og forfriskende forretter.
Foto av Demian Grygorchuk på Pexels
Ingredienser
- 8 tynne skiver Finochionna-salami
- 12 tynne skiver toskansk salami
- 12 tynne skiver Sulmitti-pepperoni
- 2 modne ferskener eller nektariner
- 1.2 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Saften av 1 appelsin
- Saften av 1 sitron
- 2 bunter vannkarse
- 1 ss hakket fersk mynte
- 1 ss hakket fersk basilikum
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 28 g pecorinoost, skivet
Ingredienser
- 8 tynne skiver Finochionna-salami
- 12 tynne skiver toskansk salami
- 12 tynne skiver Sulmitti-pepperoni
- 2 modne ferskener eller nektariner
- 1.2 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Saften av 1 appelsin
- Saften av 1 sitron
- 2 bunter vannkarse
- 1 ss hakket fersk mynte
- 1 ss hakket fersk basilikum
- Koshersalt og nykvernet svart pepper
- 28 g pecorinoost, skivet
Slik gjør du:
- Legg skivene av salami og pepperoni i et overlappende mønster på et serveringsfat.
- Fjern steinene fra ferskenene (ikke skrell dem), skjær frukten i tynne båter, og legg dem i en bolle.
- Tilsett olivenolje, appelsin- og sitronsaft, vannkarse, mynte og basilikum i bollen med fersken. Vend forsiktig.
- Krydre med salt og pepper etter smak, og vend igjen.
- Øs salaten oppå salami- og pepperoniskivene.
- Drypp både salami og salat med olivenolje, pynt med osten, og server umiddelbart.
Om denne retten
Den italienske sommeren har kommet til Norge i denne retten som kombinerer den søte og syrlige smaken av fersk fersken med den krydrede og saltaktige salamien. Denne smaksfulle og fargerike forretten er som tatt rett ut av en toskansk trattoria, med sine tynne skiver av delikat salami og pepperoni krydret med friske urter og sitrusfrukt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun modne, saftige ferskener for best resultat – de bør være mørkt og dvelende gule i fargen.
- 2Skjær salamien så tynn som mulig for at den skal smelte i munnen sammen med den friske frukten.
- 3La salaten trekke i sitrusjuicen i noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og frisk forrett på en varm sommerkveld, gjerne etterfulgt av et glass sprudlende hvitvin eller en kjølig Aperol Spritz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salami med fersken, vannkarse og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salami med fersken, vannkarse og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salami med fersken, vannkarse og urter?▼
Total tilberedningstid for Salami med fersken, vannkarse og urter er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salami med fersken, vannkarse og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salami med fersken, vannkarse og urter?▼
En porsjon av Salami med fersken, vannkarse og urter inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Reinsdyrwraps med bacon og sylteagurk
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
