Salami med fersken og vannkresse
Oppdag en frisk og smakfull oppskrift med salumi, fersken og vannkresse. Perfekt for sommerens lette måltider og forfriskende forretter.
Om denne retten
Den italienske sommeren har kommet til Norge i denne retten som kombinerer den søte og syrlige smaken av fersk fersken med den krydrete og saltaktige salamien. Denne smaksfulle og fargerike forrett er som tatt rett ut av en toskanerstisje, med sine tynne skiver av delikat salami og pepperoni krydret med friske urter og sitrusfrukt.
Ingredienser
- 8 tynne skiver Finochionna-salami
- 12 tynne skiver toskansk salami
- 12 tynne skiver Sulmitti-pepperoni
- 2 modne ferskner eller nektariner
- 1,2 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Saften av 1 appelsin
- Saften av 1 sitron
- 2 bunt(er) vannkreps
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- Koshersalt og knust svart pepper
- 28 gram pecorinoost, skivet
Ingredienser
- 8 tynne skiver Finochionna-salami
- 12 tynne skiver toskansk salami
- 12 tynne skiver Sulmitti-pepperoni
- 2 modne ferskner eller nektariner
- 1,2 dl olivenolje, pluss mer til å dryppe over
- Saften av 1 appelsin
- Saften av 1 sitron
- 2 bunt(er) vannkreps
- 1 spiseskje hakket fersk mynte
- 1 spiseskje hakket fersk basilikum
- Koshersalt og knust svart pepper
- 28 gram pecorinoost, skivet
Fremgangsmåte
- 1På et serveringsfat legger du skivene av salami og pepperoni i et overlappende mønster.
- 2Uten å skrelle ferskenene, fjern steinene, skjær frukten i tynne båter, og legg dem i en bolle. Tilsett olivenolje, appelsin- og sitronsaft, vannkresse, mynte og basilikum, og vend forsiktig. Krydre med salt og pepper etter smak, og vend igjen.
- 3Øs salaten oppå salami- og pepperoniskivene. Drypp både salami og salat med olivenolje, pynt med osten, og server.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de modne, saftige ferskenene for best resultat - de burde være mørkt og dvelende gule i fargen.
- 2Skjær salamien så tynn som mulig for at den skal smelte i munnen sammen med den friske frukten.
- 3La salaten trekke i sitrusjuicen i noen minutter før servering slik at smakene får tid til å utvikle seg.
Serveringsforslag
Denne retten passer perfekt som en lett og frisk forrett på en varm sommerkveld, gjerne etterfulgt av et glass crisp hvitvin eller en kjølig aperol spritz.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Salami med fersken og vannkresse?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Salami med fersken og vannkresse. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Salami med fersken og vannkresse?▼
Total tilberedningstid for Salami med fersken og vannkresse er omtrent 15 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Salami med fersken og vannkresse vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Salami med fersken og vannkresse?▼
En porsjon av Salami med fersken og vannkresse inneholder omtrent 150 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
