Sage, pølse og eplefyll
Oppskrift på sag, pølse og eplesaus som gir en deilig og enkel rett. Perfekt for høstmåltider med en søt og krydret smak.
Om denne retten
Denne klassiske norske retten er en hyggelig og tradisjonsrik hylle til høstens rikdom. Salviesaus, ferske epler og sprø valnøtter gir en deilig kontrast til den mørke, smaksfulle pølsefyllingen. Retten passer perfekt som et varmt og nærende måltid for hele familien på en kjølig høstkveld.
Ingredienser
- 455 gram stuffing-kuber
- 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til å smøre formen og til topping
- 450 gram fersk salviesaus, uten skinn
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 kokte epler, for eksempel Gravenstein, Rome eller Golden Delicious, skrelt, kjernet og hakket
- 1 til 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 7,1 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl valnøttbiter, ristet (se notat)
- 2 egg, pisket
Ingredienser
- 455 gram stuffing-kuber
- 6 spiseskjeer usaltet smør, pluss mer til å smøre formen og til topping
- 450 gram fersk salviesaus, uten skinn
- 1 middels stor løk, hakket
- 2 kokte epler, for eksempel Gravenstein, Rome eller Golden Delicious, skrelt, kjernet og hakket
- 1 til 2 stilker selleri med blader, hakket
- 1/2 teskje kosher-salt
- 7,1 dl kyllingkraft, hjemmelaget eller lavsalt på boks
- 0,6 dl hakket fersk flatbladpersille
- 1,2 dl valnøttbiter, ristet (se notat)
- 2 egg, pisket
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 3Legg brødterningene i en stor bolle og sett til side. Smør en ildfast form på 3 liter.
- 4Smelt 2 spiseskjeer smør i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett pølsen og bruk en tresleiv for å bryte den opp. Stek til den mister mesteparten av den rosa fargen, men ikke så mye at den blir tørr, ca. 5 minutter.
- 5Tilsett pølsen og stekesjyen i brødterningene. Smelt resten av smøret i pannen. Tilsett løk, eple, selleri og salt. Kok til grønnsakene blir myke, ca. 5 minutter.
- 6Tilsett buljongen og persillen, og kok opp.
- 7Hell grønnsaksblandingen over brødterningene og vend forsiktig til alt er jevnt fuktet. Bland inn valnøttene og eggene.
- 8Fyll den forberedte formen løst med stuffing og stek uten lokk til toppen får en sprø skorpe, ca. 40 minutter.
- 9Drypp omtrent 2 spiseskjeer kalkunsaus eller smør over toppen.
- 10Stek videre til toppen er sprø og gyllen, ca. 20 minutter.
- 11Server umiddelbart eller varm opp igjen.
Tips og Varianter
- 1Bruk eplene som gir best smakskvalitet - Gravenstein, Rome eller Golden Delicious fungerer perfekt.
- 2Skjær selleriblader i små biter for best tekstur og smak.
- 3Er fyllet for tørt? Rør inn litt ekstra kyllingbuljong før du fyller formen.
Serveringsforslag
Servér retten varm, med en kremet potetmos og syltet rødkål på siden. Et glass eplemost eller varm, mullet eplemost passer utmerket til denne smaksrike retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Sage, pølse og eplefyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Sage, pølse og eplefyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Sage, pølse og eplefyll?▼
Total tilberedningstid for Sage, pølse og eplefyll er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Sage, pølse og eplefyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Sage, pølse og eplefyll?▼
En porsjon av Sage, pølse og eplefyll inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
