Frittata med eggehviter, salvie og kantareller
En lett og næringsrik frittata med eggehviter, frisk salvie og kantareller. Perfekt for en sunn frokost eller lunsj.
Foto av Steve House på Pexels
Ingredienser
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje eller matlagingsspray
- 2.5 dl kantareller, renset
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 9 store eggehviter
- 3 store egg
- 0.5 ts finhakket fersk salvie
- 1 ss små hele ferske salvieblader
- 4.5 dl blandede grønne blader, trimmet, vasket og tørket
- Rødvinseddik, til servering
- Ekstra jomfru olivenolje, til servering
Ingredienser
- 1 ts ekstra jomfru olivenolje eller matlagingsspray
- 2.5 dl kantareller, renset
- Grovt salt
- Nykvernet pepper
- 9 store eggehviter
- 3 store egg
- 0.5 ts finhakket fersk salvie
- 1 ss små hele ferske salvieblader
- 4.5 dl blandede grønne blader, trimmet, vasket og tørket
- Rødvinseddik, til servering
- Ekstra jomfru olivenolje, til servering
Slik gjør du:
- Varm opp ovnen til 190 grader Celsius.
- Varm en non-stick ovnsikker stekepanne på middels varme. Spray den med olivenolje eller vegetabilsk oljespray.
- Tilsett sopp, krydre med salt og pepper, og stek på middels varme til de er visnet, ca. 5 minutter.
- I en stor bolle, pisk eggehvitene til de danner myke topper.
- I en annen stor bolle, pisk hele egg til det blir skummende og har en sitronfarge.
- Vend eggehvitene forsiktig inn i de piskede eggene.
- Strø hakket salvie over soppen i pannen.
- Hell eggeblandingen over soppen.
- Fordel hele salvieblader jevnt over eggene.
- Stek i pannen til kantene er stivnet, ca. 5 minutter.
- Overfør pannen til ovnen og stek til frittataen er helt stivnet og har fått en gyllen farge, ca. 7 minutter.
- Drypp grønnsakene med rødvinseddik og ekstra jomfru olivenolje.
- Krydre grønnsakene med salt og pepper.
- Skjær frittataen i båter og server over grønnsakene.
Om denne retten
Denne smakfulle frittataen med fersk salvie og skogens gull – kantarellene, er et nydelig måltid som feirer de beste smakene av høsten. Den lette, luftige konsistensen og den bløte eggeblandingen som drypper av smør og krydder, gjør denne retten til en himmelsk start på dagen eller en uventet delikatesse som kan serveres til en lun lunsj.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, syrlige kantareller for best mulig resultat – de gir en deilig, jordnær smak som jobber så fint sammen med den aromatiske salvien.
- 2Vær forsiktig når du blander inn eggehvitene for å unngå at de mister all sin luftighet.
- 3Forleng steketiden i ovnen for å få en perfekt gyllen overflate og fast konsistens.
Serveringsforslag
Server den varme frittataen over en deilig, ristet salat av blandede grønne blader, dryppet med en forfriskende rødvinseddik og noen dråper ekstra jomfru olivenolje. Perfekt kombinasjon av smaker og teksturer!
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Frittata med eggehviter, salvie og kantareller?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Frittata med eggehviter, salvie og kantareller. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Frittata med eggehviter, salvie og kantareller?▼
Total tilberedningstid for Frittata med eggehviter, salvie og kantareller er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Frittata med eggehviter, salvie og kantareller vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Frittata med eggehviter, salvie og kantareller?▼
En porsjon av Frittata med eggehviter, salvie og kantareller inneholder omtrent 120 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
