Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss litt mer til dressing
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 9.5 dl vann
- En stor klype safrantråder
- Salt
- Nykvernet pepper
- 8 aspargesstenger, grillet og kuttet i 1.5 cm biter
- 1 rød paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1 gul paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1.8 dl saltede oliven, uten stein og hakket
- 0.6 dl ferske urter, for eksempel persille eller korianderblader, hakket
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss modnet sherryeddik
Ingredienser
- 3 ss olivenolje, pluss litt mer til dressing
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4.7 dl langkornet hvit ris
- 9.5 dl vann
- En stor klype safrantråder
- Salt
- Nykvernet pepper
- 8 aspargesstenger, grillet og kuttet i 1.5 cm biter
- 1 rød paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1 gul paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1.8 dl saltede oliven, uten stein og hakket
- 0.6 dl ferske urter, for eksempel persille eller korianderblader, hakket
- Extra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 ss modnet sherryeddik
Slik gjør du:
- Varm opp olje i en middels stor kjele på grillens riller eller sidebrennere.
- Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- Tilsett risen og rør for å dekke kornene med oljen.
- Hell vannet i en liten kjele og kok opp.
- Tilsett safran i løkblandingen og la det koke i 1 minutt.
- Hell det kokende vannet over risen, rør, tilsett salt og pepper, og kok opp igjen.
- Skru ned varmen til middels-lav, dekk til kjelen og la det koke i 12 til 14 minutter, eller til risen er akkurat kokt.
- La risen hvile, dekket, i 5 minutter, før du lufter den med en gaffel.
- Overfør risen til en stor bolle og tilsett asparges, paprika, oliven og urter.
- Drypp over extra virgin olivenolje og noen spiseskjeer med lagret sherryeddik.
- Server varm eller romtemperert.
Om denne retten
Denne safransrisalaten er en sensasjonell feiring av de søreuropeiske sommersmakene. Den sprudlende kombinasjonen av sitrus, urter og stekt paprika gir en uimotståelig friskhet, perfekt som en lett forrett på en varm sommerkveld. Oppskriften har røtter i den spanske tradisjonen, og bringer lys og glede til ethvert måltid.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssafran for best mulig smak - bare en liten klype gir en intens, floral aroma.
- 2Pass på å grille eller brenne paprikaen grundig for å få den deilige, røykfulle smaken.
- 3La risen hvile i 5 minutter etter koking for at kornene skal få jevn konsistens.
Serveringsforslag
Denne risalaten er perfekt ledsaget av et glass tørt, friskt hvitvin som løfter de mediterrane smakene. Server den gjerne sammen med et utvalg av spanske skalldyr eller serranoskinke for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safransrisalat med grillet paprika og asparges?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safransrisalat med grillet paprika og asparges. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safransrisalat med grillet paprika og asparges?▼
Total tilberedningstid for Safransrisalat med grillet paprika og asparges er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safransrisalat med grillet paprika og asparges vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safransrisalat med grillet paprika og asparges?▼
En porsjon av Safransrisalat med grillet paprika og asparges inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
Grønn salat med honning- og tomatvinaigrette
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
