Safransrisalat
Oppskrift på en smakfull saffron ris salat, perfekt som forrett eller sommermat. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne safransrisalaten er en sensasjonell feiring av de søreuropeiske sommersmakene. Den sprudlende kombinasjonen av sitrus, urter og stekt paprika gir en uimotståelig friskhet, perfekt som en lett forrett på en varm sommerkveld. Oppskriften har røtter i den spanske tradisjonen, og bringer lys og glede til ethvert måltid.
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt mer til dressing
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 9,5 dl vann
- En stor klype safrantråder
- Salt og nykvernet pepper
- 8 aspargesstenger, grillet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 rød paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1 gul paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1,8 dl saltede oliven, uten stein og hakket
- 0,6 dl ferske urter, for eksempel persille eller korianderblader, hakket
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 spiseskjeer modnet sherryeddik
Ingredienser
- 3 spiseskjeer olivenolje, pluss litt mer til dressing
- 1 spansk løk, finhakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 4,7 dl langkornet hvit ris
- 9,5 dl vann
- En stor klype safrantråder
- Salt og nykvernet pepper
- 8 aspargesstenger, grillet og kuttet i 1/2-tommers biter
- 1 rød paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1 gul paprika, brent over åpen flamme og hakket
- 1,8 dl saltede oliven, uten stein og hakket
- 0,6 dl ferske urter, for eksempel persille eller korianderblader, hakket
- Ekstra virgin olivenolje, til å dryppe over
- 2 spiseskjeer modnet sherryeddik
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Varm opp olje i en middels stor kjele på grillens riller eller sidebrennere.
- 3Tilsett løk og hvitløk og kok til de er myke.
- 4Tilsett risen og rør for å dekke kornene med oljen.
- 5Hell vannet i en liten kjele og kok opp.
- 6Tilsett safran i løkblandingen og la det koke i 1 minutt.
- 7Hell det kokende vannet over risen, rør, tilsett salt og pepper, og kok opp igjen.
- 8Skru ned varmen til middels-lav, dekk til kjelen og la det koke i 12 til 14 minutter, eller til risen er akkurat kokt.
- 9La risen hvile, dekket, i 5 minutter, før du lufter den med en gaffel.
- 10Overfør risen til en stor bolle og tilsett asparges, paprika, oliven og urter.
- 11Drypp over ekstra virgin olivenolje og noen spiseskjeer med lagret sherryeddik.
- 12Server varm eller romtemperert.
Tips og Varianter
- 1Bruk kvalitetssafran for best mulig smak - bare en liten klype gir en intens, floral aroma.\nPass på å grille eller brenne paprikaen grundig for å få den deilige, røykfulle smaken.\nLa risen hvile i 5 minutter etter koking for at kornene skal få jevn konsistens.
Serveringsforslag
Denne risalaten er perfekt ledsaget av et glass tørt, friskt hvitvin som løfter de mediterrane smakene. Server den gjerne sammen med et utvalg av spanske skalldyr eller serranoskinke for en komplett forrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Safransrisalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Safransrisalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Safransrisalat?▼
Total tilberedningstid for Safransrisalat er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Safransrisalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Safransrisalat?▼
En porsjon av Safransrisalat inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Marokkansk rå gulrotsalat
Byggrukker- og aprikosalat
Couscous niçoise
Spinat- og rekesalat med fennikel og bacon-balsamico vinaigrette
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
