Røykte reker på spyd
Lær hvordan du lager smakfulle smokin' reker skewers med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Om denne retten
Sommeren er i anmarsj, og hva er vel bedre enn en herlig forrett av røykte reker på spyd? Denne enkle, men smaksfulle retten er et populært innslag på menyen i de varmeste månedene langs Norskekysten. Kombinasjonen av søte, havfriske reker, pirrende chipotle og friske urter som rosmarin og koriander, gjør denne retten til en perfekt start på et sommerlig måltid.
Ingredienser
- 15 friske rosmarinstilker* (se Kok's Note)
- 0,6 dl olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 teskje chipotlepulver*** (se Kok's Note)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram rå, middels store reker, skrellet, renset, med halen intakt
- 2 lime, skåret i båter, til servering
Ingredienser
- 15 friske rosmarinstilker* (se Kok's Note)
- 0,6 dl olivenolje
- 1 1/2 spiseskjeer fersk limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 spiseskjeer hakket frisk koriander
- 1 teskje chipotlepulver*** (se Kok's Note)
- Salt og nykvernet svart pepper
- 680 gram rå, middels store reker, skrellet, renset, med halen intakt
- 2 lime, skåret i båter, til servering
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Fjern bladene fra halve delen av hver rosmarinstilk. Sett til side stilkene til bruk som spyd. Hakk nok av bladene til å få 1 1/2 teskje. (Sett igjen de resterende bladene til en annen bruk.) Bland sammen olivenolje, limesaft, hvitløk, koriander, chilipulver og hakket rosmarin i en middels stor bolle. Krydre marinaden med salt og pepper etter smak. Tilsett reker og vend godt slik at de blir dekket. La stå i 5 minutter. Tre 2 reker på hvert rosmarinstilk som spyd.
- 3Varm opp en stor, bred grillpanne (eller comal) på høy varme. Legg på spydene og kok i 1 minutt på hver side, eller til rekene er gjennomkokte og har fått en rosa farge. Ikke overkok. Overfør til et serveringsfat, pynt med limebåter og server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk alltid ferske reker for best smak og fast konsistens.
- 2Tips 2: Styr unna å overkoke rekene - de skal bare ha noen få minutter på grillen for å få en delikat, rosa farge.
- 3Tips 3: Hvis du ikke finner chipotlepulver, kan du bruke litt røkt paprikapulver i stedet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett, sommerlig forrett sammen med en kjølig, kaldskjenket hvitvin. Server rekespydene med friske limebåter for en ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykte reker på spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykte reker på spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykte reker på spyd?▼
Total tilberedningstid for Røykte reker på spyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykte reker på spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykte reker på spyd?▼
En porsjon av Røykte reker på spyd inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Couscous niçoise
Marinerte mozzarella, ovnsbakte paprika og olivenbrochetter
Byggrukker- og aprikosalat
Karrifriterte potetkaker
Potet-soufflé
