Røykte reker på rosmarinspyd
Lær hvordan du lager smakfulle røykte reker på rosmarinspyd med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og sosiale sammenkomster.
Foto av Julia Filirovska på Pexels
Ingredienser
- 15 friske rosmarinstilker
- 0.6 dl olivenolje
- 1.5 ss fersk limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss hakket frisk koriander
- 1 ts chipotlepulver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g rå, middels store reker, skrellet, renset, med halen intakt
- 2 lime, skåret i båter, til servering
Ingredienser
- 15 friske rosmarinstilker
- 0.6 dl olivenolje
- 1.5 ss fersk limesaft
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss hakket frisk koriander
- 1 ts chipotlepulver
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 680 g rå, middels store reker, skrellet, renset, med halen intakt
- 2 lime, skåret i båter, til servering
Slik gjør du:
- Fjern bladene fra den nederste halvdelen av hver rosmarinstilk. Sett stilkene til side for å bruke som spyd. Hakk nok av bladene til å få 1.5 ts. (Resten av bladene kan brukes til noe annet.)
- Bland sammen olivenolje, limesaft, hvitløk, koriander, chipotlepulver og hakket rosmarin i en middels stor bolle.
- Krydre marinaden med salt og pepper etter smak.
- Tilsett rekene og vend godt slik at de blir dekket av marinaden. La stå i 5 minutter.
- Tre 2 reker på hvert rosmarinstilk som spyd.
- Varm opp en stor, bred grillpanne (eller en stekeplate) på høy varme.
- Legg på spydene og stek i 1 minutt på hver side, eller til rekene er gjennomkokte og har fått en rosa farge. Ikke overstek.
- Overfør til et serveringsfat, pynt med limebåter og server umiddelbart.
Om denne retten
Sommeren er i anmarsj, og hva er vel bedre enn en herlig forrett av røykte reker på spyd? Denne enkle, men smaksfulle retten er et populært innslag på menyen i de varmeste månedene langs Norskekysten. Kombinasjonen av søte, havfriske reker, pirrende chipotle og friske urter som rosmarin og koriander, gjør denne retten til en perfekt start på et sommerlig måltid.
Tips og Varianter
- 1Tips 1: Bruk alltid ferske reker for best smak og fast konsistens.
- 2Tips 2: Ikke overstek rekene – de skal bare ha noen få minutter på grillen for å få en delikat, rosa farge.
- 3Tips 3: Hvis du ikke finner chipotlepulver, kan du bruke litt røkt paprikapulver i stedet.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket som en lett, sommerlig forrett sammen med en kjølig, kald hvitvin. Server rekespydene med friske limebåter for en ekstra friskhet.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Røykte reker på rosmarinspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Røykte reker på rosmarinspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Røykte reker på rosmarinspyd?▼
Total tilberedningstid for Røykte reker på rosmarinspyd er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Røykte reker på rosmarinspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Røykte reker på rosmarinspyd?▼
En porsjon av Røykte reker på rosmarinspyd inneholder omtrent 220 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Rask avkjølt gulrotsuppe med pekannøtter
Blansjerte råkostgrønnsaker med urtedipp
Friterte soft shell-krabber med maisrelish og paprikasaus
Grillet mais- og poblano-salat med chipotle-vinaigrette
Frisk middelhavs kikertsalat
